Ropogós serpenyőben sült hal

A serpenyőben sült hal szépség, szép ropogós arany kéreggel és lédús hússal. Szuper gyors vacsora, mert a halfilé főzése a tűzhelyen kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe!

Kíváncsi arra, hogyan lehet megállítani a halakat a serpenyőbe? Könnyű: használjon nehéz alapú serpenyőt (nem kell tapadásmentesnek lennie), az olaj hozzáadása előtt melegítse fel a serpenyőt, és ami a legfontosabb - ne mozgassa a halat, amíg az természetesen ki nem válik a serpenyőből!

serpenyőben

Ropogós serpenyőben sült hal

Úgy gondolom, hogy a hal főzése a tűzhelyen a legjobb módja a főzésnek, különösen, ha igazán jó halfilékbe fektet be - vagy elkapta a sajátját! Kívülről ropogós és aranyszínű - bőrrel vagy anélkül, bár én nagyon szeretem az olyan ropogósan ropogós bőrt, mint a ropogós bőr lazac - és belül gyönyörűen lédús. A serpenyőben sült hal olyan gyors és nagyon jó dolog, hogy vajon miért nem készítjük el minden este.

De hacsak nem tudsz néhány apró tippet, a végén kiábrándítóan beázott halfilé vagy, még szomorúbb, az a serpenyőre ragadt aranyropogós jóság. Szóval ma vagyok megosztom tippjeimet a serpenyőben sült hal tökéletes körömömléséhez, minden egyes alkalommal.

Hogyan főzzünk halfilét egy serpenyőben - tökéletesen!

  • Használjon nehéz alapú serpenyőt - nem kell tapadásmentes, de nehéz serpenyőnek kell lennie;
  • Az olaj hozzáadása előtt melegítse fel a serpenyőt;
  • Ha kissé tapad, ne mozduljon, amíg természetesen ki nem szabadul;
  • Főzés előtt pattintsa meg a halakat; és
  • Nagyon rázza le a felesleges lisztet.

Ezeket a pontokat az alábbiakban kicsit részletesebben áttekintem. 🙂

Hogyan főzzünk halat a tűzhelyen - tökéletesen minden alkalommal!

1. Használjon nagy teherbírású serpenyőt - NEM kell, hogy tapadásmentes serpenyő legyen! A közhiedelemmel ellentétben ez nem csak a tapadásmentes serpenyő használatáról szól. A vékony, olcsó, tapadásmentes serpenyő miatt a halak szorosabban és keményebben érintkeznek a kályhával, emiatt a hal egyenetlenül barnul a tűzhelyen lévő néhány perc alatt. Van, ahol ropogós foltok, vannak, amelyek nem annyira ropogósak.

Használjon nagy teherbírású serpenyőt, például öntöttvas serpenyőt (a képen) vagy egy jó minőségű, nehéz tapadásmentes serpenyőt (imádom a videóban látható ScanPan-t). Jobban és egyenletesebben melegít, ami valóban segít az egyenletes, aranyszínű, ropogós kéreg kialakításában.

2. Az olaj hozzáadása előtt először melegítse a serpenyőt - Soha nem volt problémám a halak serpenyőbe tapadásával, mióta átvettem ezt a technikát. Ez csak egy egyszerű módja annak, hogy az olaj elég forró, de ne legyen túl forró (az emberek által elkövetett gyakori hiba).

Ehhez csak fel kell melegíteni egy száraz serpenyőt, és amint meglátja a kis füstöt, öntsön olajat, forgassa el a kabát alapjáig, majd azonnal adja hozzá a halat.

3. Ne mozogjon, amíg természetes módon nem szabadul fel - A legtöbb halfilé kezdetben a serpenyőhöz tapad, amikor elkezd főzni (hacsak nem használ annyi olajat, akkor alapvetően sekélyen sütjük őket). De természetesen felszabadul, ha a felület megfőtt és aranyszínű.

Tehát adjon neki egy döfést, és ha nem akar mozogni, akkor ez azt jelenti, hogy nincs kész. Tehát csak hagyja el, és próbálkozzon kb. 15 másodperc múlva!

4. Szárítsa meg a halakat - száraz hal = ropogósabb felület. Különösen fontos a felolvasztott fagyasztott halak esetében.

5. Rázza le a felesleges lisztet - jól lisztbe kenjük, de erőteljesen rázzuk le a felesleget (túl sok liszt = lehull a ropogós kéreg)

Szeretem a nagy, merész ízeket?

Próbálja ki ezt a Cajun Blackened Fish-t - Cajun fűszerekkel ízesítve, majd tökéletesre sütve!

Halmártások

Jól fűszerezett ropogós bőrrel és lédús hússal bennem nincs szükségem másra, mint egy friss citrom préselésére. De szószos ember vagyok, így még a halakért sem utasítok el szószt! Íme a kedvenc halszószom:

  • Citromos vajmártás halakhoz - ez egy abszolút ripper. Teljesen éttermi méltó, 2 hozzávaló, a titok az barna a vaj;
  • Krémes kapros szósz - hagyományosan lazacnak gondolják, de más halakhoz hasonlóan jó;
  • Koktélmártás, Marie rózsa- vagy tartármártás - recept ebben a garnélarákmártó szószban
  • Citromos krémmártás (lásd a recept megjegyzéseit) - Dúsabb krémmártás citrommal;
  • Egyszerű citromvajas mártás * a képen látható spárgával, borsóval és babgal főzve. Nagyon jó!

A ropogós serpenyőben sült halak közül az az egyik, hogy nem marad olyan sokáig ropogós. Miután a hal lehűl, a felület elveszíti a ropogósságot. Tehát fogyassza frissen a tűzhelyről! - Nagi xx

Próbálja ki ezeket az oldalon:

  • Friss kerti saláta balzsamos öntettel, francia öntettel vagy olasz öntettel
  • Brokkoli saláta könnyebb krémes öntettel
  • Paris Mash - egy igazi finom étkezési élményért! Tipp: Olyan puha és krémes, gyakorlatilag már önmagában szósz.
  • Friss citromos burgonya saláta vagy görög citromos sült burgonya
  • Cukkini édeskömény szalag saláta - valami másért!
  • Burgonya au Gratin vagy Mini Burgonya Gratin Stacks

És további halreceptek:

  • Sült hal citromos krémmártással
  • Brazil halpörkölt
  • Olasz hal fűszeres salsa-val - nagyon egészséges!
  • Parmezán kérges lazac
  • Házi sült filet-o-fish burger
  • Hal pite!
  • Tekintse meg az összes hal receptet és lazac receptet

Ropogós serpenyőben sült hal
NÉZZE MEG KÉSZÍTÉSÉT

Ropogós serpenyőben sült hal recept videó! A Dózer-kámea a beépített étkezési ébresztőóráról szól, de én csak azt látom, hogy a szőrszálak elmaradnak, amikor mozog.

Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.