Rukkola

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Mi az a rukkola?

A rukkola, más néven Eruca vesicaria, keresztesvirágú zöldség, a brokkoli, a kelkáposzta és a káposzta unokatestvére. A leveleknek borsos, fűszeres íze van, amely az életkor előrehaladtával egyre keserűbbé válik. A magokat eheti egészben vagy olajban préselve is.

rukkola

Ennek a zöldségnek a vadon élő sült saláta kitûnõ változata szúrósabb. Egy másik fajta, amelyet a szupermarketben láthat, a "baba rukkola". Ez csak egy növény, amelyet a gazdák korán betakarítanak.

Nem számít, milyen típust kap, ezek a zöldek tápláló ütést tartalmaznak.

Rukkola táplálék

A nyers rukkola a legegészségesebb megoldás. Száz gramm rukkola:

  • Zsír: 0,7 gramm
  • Szénhidrát: 3,7 gramm
  • Nátrium: 27 milligramm
  • Fehérje: 2,6 gramm

Egyéb vitaminok és ásványi anyagok a következők:

  • Kalcium
  • Vas
  • A-vitamin
  • C vitamin
  • K-vitamin
  • Folsav
  • Kálium
  • Magnézium

A sült saláta kitûnõ egészségügyi ellátások

A sült saláta kitûnõ antioxidánsokkal - olyan vegyületekkel, amelyek megvédhetik vagy visszafordíthatják a sejtjeit.

A sült saláta kitûnõnek glükozinolátjai is vannak. Ezek a természetes anyagok, amelyek keserű ízt és erős illatot kölcsönöznek a sült saláta kitûnõnek, megvédhetnek bizonyos rákos megbetegedések ellen, beleértve a mell-, prosztata-, tüdő- és vastagbélrákot. A rukkola a gyulladás ellen is küzdhet. Rengeteg K-vitaminnal rendelkezik, ami jó a csontjainak, és segíthet megelőzni az oszteoporózist. В

Rukkola kockázatok

Kevés utal arra, hogy a sült saláta kitûnõ az Ön számára. De ha vérhígítóként ismert gyógyszert szed, a túl sok K-vitamin visszavonhatja a hatásukat. Ez azért van, mert a K-vitamin fontos a véralvadási folyamat szempontjából.

A sült saláta kitûnõ

A rukkolát ugyanúgy használhatja, mint más leveles zöldeket, különösen, ha fűszeres falatot szeretne: Próbálja ki:

  • Pizzaként vagy sült burgonya öntetként
  • Tésztában
  • Salátákban
  • Levesekben és szószokban
  • Szendvicses saláta helyett
  • Omlettben vagy turmixban

Források

Permaculturenews.org: "Elképesztő rukkola."

Nutritionvalue.org: "Rukkola, nyers."

Országos Rákintézet: "Keresztesvirágú zöldségek és a rák megelőzése".

Országos Orvostudományi Könyvtár: "K-vitamin és a csontok egészsége".

Városi Mezőgazdasági Intézet: "Arugula, Rocket (Rouette)."

A Clevelandi Klinika: "Miért lehet veszélyes a K-vitamin, ha warfarint szed?"