Savas ételek és gyomorégés Mit; s a kapcsolat Táplálkozási tanácsok

A gyomorégést sokan alkalmanként megkapják, és az, hogy mit eszel, szerepet játszik. De vajon a magas savtartalmú ételek valóban a tettesek?

ételek

Az alkalmi gyomorégés egyike azoknak az emésztési zavaroknak, amelyek időről időre megüthetnek. Legtöbbször valószínűleg kiderül, mi váltotta ki. Általában egyszerűen túlzott kényeztetésről van szó egy nehéz étkezés során - főleg az, amelyet túlságosan lefekvés előtt fogyasztanak. Máskor a gazdag ételek extra segítése túl sok borral vagy kávéval hibás.

Mivel a gyomorégést néha savas emésztési zavarnak nevezik, sokan feltételezik, hogy a nagyon savas ételek a hibásak.

Savas ételek és gyomorsav

Sokan azt mondják nekem, hogy tartózkodnak az erősen savas ételektől, például a paradicsomtól és a citrusféléktől, mert „csak túl sok gyomorsavat adnak nekem”. Bár logikusnak tűnik, a magas savtartalmú ételek nem igazán jelentenek problémát.

Ez azért van, mert a gyomorban lévő sav nem az Ön által fogyasztott élelmiszerekből származik. Nem csak, a gyomorsav is sokkal erősebb, mint bármi, amit valaha a szájába adott.

Egyébként mennyire savas a gyomrod?

A savasságot pH-ban fejezik ki, egy skála, amelynek számai 0 és 14 között mozognak. Minél alacsonyabb a pH-érték, annál savasabb az anyag. Az egészséges emberek többségében nagyon alacsony pH-értékű emésztőfolyadék van, általában 1,5 és 2 között. Hidd el vagy sem, sósavat tartalmaz (bizonyos háztartási tisztítószerekben is megtalálható). Ez 50-100-szor savasabb, mint a tiszta citromlé!

Szüksége van egyébként erre a savasságra. Segít az emésztési folyamat beindulásában, valamint az ételében lévő „hibák” kiirtásában, amelyek rosszullétet okozhatnak.

Az elfogyasztott ételek nem savasabbak, mint a gyomorban található természetes gyomornedvek. A narancs pH-ja 3,5 és 4 között van, a paradicsom pH-ja pedig 4,5 és 5 között mozog. Mondhatjuk, hogy a fekete kávé savasnak érzi magát, de valójában a pH-ja közel 5 - kb. Megegyezik a banánéval. Az almaecet pH-ja megegyezik a friss áfonya pH-jával, körülbelül 3,1.

Tehát ezeknek a mindennapos „savas” ételeknek az elfogyasztása nem igazán savanyíthatja a gyomrot, mint már. Nem csak, hogy étkezés közben nem emelkedik a gyomor savszintje. Valójában eléggé csökken. Valójában nem sokkal az étkezés kezdete után a gyomorban a pH körülbelül 5-re emelkedik.

Ha a gyomorban lévő emésztőnedvek savanyúbbak, mint bármelyik étel, amelyet valószínűleg bele tesznek, akkor miért panaszkodnak olyan sokan ezeknek a magas savtartalmú ételeknek a hatásairól? Sok esetben előfordulhat, hogy az emberek valóban gyomorégést tapasztalnak. Ez valójában a nyelőcső irritációja. Ez nem a gyomorban - vagy a szívben van.

Mi a gyomorégés?

A gyomorégés kissé hasonlít az emésztőrendszer vízvezeték-problémájára.

A nyelőcső alján, ahol a gyomorral találkozik, van egy izomgyűrű, amelyet az alsó nyelőcső záróizomnak vagy LES-nek neveznek. Ez az izom általában kinyílik, hogy az élelmiszer beléphessen a gyomorba, majd bezárul, hogy a gyomor bejárata zárva maradjon.

De ha ez a LES izom ellazul, a savas gyomortartalom a nyelőcsőbe támaszkodhat. Míg a gyomor nyálkahártyája jól felszerelt a maró gyomorsav kezelésére, a nyelőcsője nem az, és ennek eredménye az irritáció, amelyet gyomorégésnek hívunk.

Bizonyos ételek és étkezési szokások arra ösztönözhetik a LES izmokat, hogy enyhén lazábbak legyenek étkezés után. Ha nagyon nagy ételt eszel, vagy közvetlenül étkezés után fekszik le, az felfelé nyomást gyakorol a LES izomra, ami megnehezítheti a teljes bezártságot.

Bizonyos savas ételek, mint a paradicsom, a citrusfélék és a kávé, hozzájárulhatnak a gyomorégéshez. De nem a savasságuk miatt.

Ehelyett ezek az ételek (csakúgy, mint a csokoládé, fokhagyma, hagyma és alkoholos italok) valójában egy kicsit ellazítják a LES izomzatát. Ez egy kis visszafolyáshoz vezet a nyelőcsőbe, égő érzést okozva közvetlenül a mellcsont mögött.

Diéta és gyomorégés

Annak ellenére, hogy a savas ételek nem növelik a gyomor savasságát, érdemes visszafogni őket, ha alkalmanként gyomorégést tapasztal (havonta legfeljebb egyszer vagy kétszer). Mivel a nyelőcső kissé érzékeny lehet, akkor kényelmesebb lehet, ha elkerüli az irritáló ételeket. Nem csak a savas, hanem a fűszeres ételek, az alkohol és a kávé is.

A jövőbeni gyomorégés elkerülése érdekében segít megvizsgálni a probléma gyökerét és azokat a lépéseket, amelyeket megtehet annak érdekében, hogy a gyomorsavat a gyomrában tartsa. A kisebb étkezés és a fogyás segít, mert a nagy has felfelé nyomást gyakorol a LES izomra és a rendszer biztonsági másolatát eredményezi.

Az alacsony zsírtartalmú ételek tartása szintén segíthet, mivel a zsíros ételek általában hosszabb ideig ülnek a gyomorban, mint az alacsonyabb zsírtartalmú ételek. Ez is segít függőleges maradni néhány órán keresztül étkezés után. Szóval fontolja meg, hogy vacsora után sétáljon el, ahelyett, hogy összeesne a kanapén.

Bár az alkalmi gyomorégés nem szokatlan, azt sem szabad figyelmen kívül hagyni. Ha az étrend és az életmódra vonatkozó intézkedések nem segítenek, és ha hetente néhányszor gyomorégést tapasztal, mindenképpen keresse fel orvosát.