Menj Paleo

Az ősember szekrénye minden szombaton megtalálható a tengerparti gazdák piacán eladó paleo-jóváhagyott húsaival, dióvajaival, csontlével és dörzsölésével. Megvásárolhatók a thecavemanscupboard.com címen is. Fotók: Sarah Murphy Robertson

A tengerparti gazdák piacán töltött reggelek szórakoztatóak és pihentetőek, és gyakran inspirálják az új dolgok kipróbálását. Az ősember szekrénysátorának megállója egészséges adag egészséges információval is járhat alapítójától és tulajdonosától, Tony DeBlauw-tól.

DeBlauw személyes életmódot váltott, és ezt hitvallásába és karrierjébe illesztette. Közel egy évtizeddel ezelőtt, éppen Paleo bevezetésének idején kezdte kutatni az őseink számára elérhető tiszta ételek fogyasztásának egészségügyi előnyeit: gyümölcsök és zöldségek, húsok, halak, bizonyos zsírok, diófélék és magvak. Ez azt is jelenti, hogy a szemek, bab, szója, bizonyos növényi olajok, feldolgozott élelmiszerek és finomított cukor eltávolításra kerül az étrendből.

"Nagyon szeretném, ha az emberek jobban éreznék magukat" - osztotta meg. "Ha inspirálhatom a saját ételeink főzésének fontosságát és kapcsolatát, és megtudhatom, hogyan hat az étel a testünkre, akkor ez annál jobb."

DeBlauw a Barlanglakó szekrényt egy ízesített dióvaj készítésével indította el, a Paleo diéta betartása mellett. Egészséges, teljesen ökológiai összetevőkből készülnek, beleértve a nyers diót, kókuszolajat, mézet és fűszereket. Használja őket fehérjefeltöltésre egy hűsítő turmixban, vagy kenje el egy darab friss gyümölcsön.

Finom barlangvaj-sorozatán kívül DeBlauw a kiegyensúlyozott paleo étrend részeként elősegíti a hús előnyeit, de hangsúlyozza a fűvel táplált marhahús megbízható forrásának használatának fontosságát. A fűvel táplált marhahús jó zsírokban és tápértékben magasabb, ezért DeBlauw vállalkozásának második ágát, az Arrowhead Beef-et használja legelőn termesztett, fűvel táplált marhahús előállításához Chipley-ben, Fla. Marhájukat és örökségükhöz tartozó sertéshúst hormon antibiotikumok nélkül nevelik. vagy növényvédő szerek. És csodálatos íze van.

Csontlevest is kínál a piacon. A marhahúslevest négy napig főzik, így mélyen gazdag ízt kap, és a csirke két teljes napot vesz igénybe, így egy kissé ismertebb ízt kap.

Míg lelkesen osztja Paleo számos egészségügyi előnyét, DeBlauw elismeri, hogy a hirtelen váltás a paleo életmódra nagy változás lehet. Az emberek gyakran azért nem ragaszkodnak Paleóhoz, mert túlterheltnek érzik magukat. Mosolyogva mondja: „Szóval fontolja meg, hogy lassan kezdje - baba lépéseit. Húseladással foglalkozom, de az egyetlen tanácsom a következő lenne: egyél több zöldséget. ”