Semmi egyszerű vanília a vanília egészségügyi előnyeiről

A vanília planifóliának nevezett vanília orchidea egy sor illatos virágot hajt ki, és forró, ragadós és nedves éghajlaton nő fel a gazdafán - néha akár 12 méter magas is. A növény hosszú, zöldessárga maghüvelyéből vaníliaesszenciát vonnak ki, amelyeket éretlenül szednek és alkoholban pácolnak, amíg sötét barna árnyalatúvá nem válnak. A tiszta vaníliaeszencia 35% alkoholt tartalmaz, és ez a folyamat gyakran akár hat hónapot is igénybe vehet.

vanilla

A vanília termesztését a mezőgazdaság egyik legigényesebb folyamatának tartják. A növény beporzásának a növény virágzásától számított 12 órán belül meg kell történnie, és csak a Melipona nemzetség méhei végezhetik el. Ez a méhnemzetség adott Mexikónak 300 éves monopóliumot a vanília gyártásában. Ez 1841-ig tartott, amikor Edmond Albius, egy 12 éves rabszolga az indiai-óceánon, a francia Reunion-szigeten megtalálta a módját annak, hogy egy növény bambusz vagy fűszál segítségével kézzel beporozzák a növényt. Ezt a módszert használják a vanília orchidea beporzására ma is. A francia gyarmatosok Albius kézi beporzásának módszerét alkalmazták Madagaszkáron, és az ország ma is a vanília vezető művelője a világon.

Történelem

A vaníliát először a kelet-mexikói totonaki indiánok termesztették, akik úgy gondolták, hogy a vanília istenek étele. A vaníliarúdból italt szoktak készíteni, amelyről úgy vélték, hogy afrodiziátiás tulajdonságokkal rendelkezik, túl gazdag ízén és ízén.

Amikor az aztékok az 1400-as években meghódították a Totonacot, őket is nagyon lenyűgözték ennek a növénynek a tulajdonságai, és hasonló módon kezdték használni, mint a totonaci indiánok. 1520 körül került a világ többi részének kezébe, amikor Hernan Cortez spanyol konkistador meghódította az aztékokat.

A vanília sokáig a gazdagok és a híresek kiváltsága maradt. A vanília szó gyökereit a spanyol ’vainilla’ szóban találja, ami kis fekete hüvelyt jelent. A vanília első dokumentált felhasználása az ízesítésben 1602-re vezethető vissza, amikor I. Erzsébet királynő patikája, Hugh Morgan nevű, a vaníliát ízesítőként kezdte használni.

A vanília előnyei

Legyen szó akár élelmiszer-adalékanyagokról, akár személyes egészségügyi termékek, gyertyák vagy gyógyszerek illatanyagáról, a vaníliát napjainkban széles körben használják. Míg egy csésze vanília fagylalt sokaknak szagló örömöt okoz, a vanília egészségügyi előnyeiről nem sokat tudni.

A vanília illóolajoknak antioxidáns, rákellenes és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A vaníliát afrodiziákumként, febrifugaként és relaxáló szerként is használják.

A vanília központi kémiai összetevője a vanillin. Kis mennyiségben tartalmaz B-komplex vitamincsoportokat, amelyek hasznosak az enzimszintézisben, az idegrendszer működésében és a test anyagcseréjének szabályozásában.

Antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Az oxidáció szerves problémákhoz és fertőzésekhez kapcsolódik, amelyekkel az emberi test szembesül. Az oxidálószereknek nevezett szabad gyökök az élő sejteket és szöveteket elégetik, sok problémát okozva az emberi testben. Ezek a szabad gyökök szintén okozhatnak mutációt a DNS-ben, ami rákos daganatokat eredményezhet.

A vanília illóolaj olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek semlegesítik ezeket a szabad gyököket, és antioxidánsként hatnak arra, hogy megvédjék a testet a károsodásoktól. Sejt szinten tartja a test hangját azáltal, hogy semlegesíti a szabad gyököket, és megakadályozza, hogy mutációkat idézzenek elő a sejtekben, és segít a már megtörtént károk gyógyításában. Olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek megóvják a testet a vastagbélráktól és a prosztataráktól.

Afrodiziákum

A régiek úgy vélték, hogy a vaníliaital afrodiziátiás tulajdonságokkal és aromaterápiával rendelkezik, és tanulmányok szerint a vanília növelheti a szexuális vágyat a tesztoszteron és az ösztrogén szintjének növelésével.

Antibakteriális

A vanília illóolajokban található vanillin segít a bőrproblémák, például a pattanások és a pattanások tisztításában, ezért széles körben használt termék a kozmetikai iparban.

Segít csökkenteni a testhőmérsékletet

Febrifugaként viselkedő vanília hatékonyan csökkenti a lázat és küzd a fertőzésekkel. Eugenolt és vanillin-hidroxi-benzaldehidet tartalmaz, nehézsúly a szervezet fertőzések elleni küzdelmeiben. Arzenáljában antiphlogistic tulajdonságokat is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a láz okozta gyulladást.

Antidepresszáns

Próbálja ki ezt legközelebb, amikor kéknek érzi magát: vegyen magának egy vaníliaízű italt vagy fagylaltot, mert a vanillin-hidroxi-benzaldehid bizonyítottan hatékony antidepresszáns és hangulatnövelő. A vanília édes és megnyugtató illata sok ember számára hangulatmegelőző.

A test nyugtató hatása

A vanília enyhe nyugtatóként működik, és segít megnyugtatni a légúti, keringési, emésztési, idegrendszeri és kiválasztó rendszer gyulladását. Nagy segítséget jelent a görcsök, a szorongás, a stressz és az allergiákkal szembeni túlérzékenység csökkentésében is.

Segít a fogyásban

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek fogyásért tett erőfeszítései elősegíthetik a vanília rendszeres adagolását dietetikus irányításával. Ez azonban soha nem pótolja az egészséges étrendet és a testmozgást.

Könnyíti a kényelmetlenséget

Hányszor érezte magát hányingerként, és valaki vaníliafagylaltot javasolt? Néhány csepp értékű vanília kivonat, amelyet egy pohár vízhez vagy vaníliás teához adnak, szintén segíthet a gyomor megnyugtatásában.

Köhögést kezel

A köhögésszirup-gyártók már régóta használják a vanília kivonatokat a köhögés elleni gyógyszer ízének elfedésére. Enyhe érzéstelenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságai szintén megkönnyíthetik a torokfájást.

Szájhigiéné

A vanillin pozitívan befolyásolja a központi idegrendszert, és hatékony fájdalomcsillapító, így hasznos a fogfájás és a fertőzés elleni küzdelemben.

Enyhíti a menstruációs problémákat

A szabálytalan menstruációjú nőknek gyakran tanácsos vanília kivonatot fogyasztaniuk ciklusuk szabályozásához.

Kognitív előnyök

A vanilloidok ugyanúgy aktiválják az idegi receptorokat, mint a kapszaicin (jelen van a paprikában). Segítenek a mentális teljesítmény növelésében és elősegítik a szinapszist; a vanília főzése azonban tönkreteheti ezeket az előnyöket.

Antimikrobiális tulajdonságok

A kutatások azt mutatják, hogy a vanillin aktívan megakadályozhatja az élelmiszerek mikrobiális növekedését. Ez alkalmas jelöltté teheti az élelmiszerek tartósítását, csökkentve a mesterséges tartósítószerek szükségességét.

Aromaterápia

A vanília kiterjedt felhasználási lehetőségeket talált az aromaterápiában, kutatások szerint ez segíthet a stressz enyhítésében és a nyugalom érzésében.

Manapság a vanília felhasználása az ételkészítés során meghaladja az egészségügyi és gyógyászati ​​célú felhasználását, de mondanom sem kell, hogy az ókori totonaki indiánok valamivel foglalkoztak. Széles és változatos felhasználási módja van ennek az egyedülálló orchideának, és csak most karcoltuk meg a felszínét.