Sertés bélszín almával

A sertés szűzpecsenye az egyik kedvenc főznivalóm, főleg egy hétközi étkezéshez. Nem nagy felhajtás, a gyümölcsökkel (főleg az almával), a hagymával vagy a mustárral jól partnerek, imádja a fűszerdörzsölést, és a legkedvesebb készítmények is gyorsan elkészülnek.

Kedvenc videóink

Valójában az egyetlen dolog, ami miatt igazán aggódnia kell a sertés szűzpecsenyével, az a túlsütés. Mivel annyira sovány, gyengédtől szárazig válhat, ha nem figyel.

Ez a recept volt az egyik első recept, amelyet oly sok évvel ezelőtt tettem fel az oldalra. Azóta kissé megváltoztattuk, többek között egy serpenyős mártást készítettünk a levekből és az alapléből, hogy öntsük a felszeletelt bélszínre és az almára. Élvezd!

Az almafajtákkal kapcsolatos további információkért tekintse meg az Almák útmutatót.

Sertés bélszín almával recept

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 25 perc
Hozam: A bélszín méretétől függően 4-6 szolgál

Használjon jó főzési almát, például Jonagold, Fuji vagy Pink Lady (nem Red Delicious). Könnyedén felezheti ezt a receptet, gyors étkezéshez két ember számára.

Hozzávalók

2 sertés bélszín
2 gerezd fokhagymát, meghámozva és szeletekre vágva
Só, bors
2 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csésze (235 ml) csirke vagy marhahúsleves
1 csésze (235 ml) száraz fehérbor (almaspálinkával vagy almaborral)
2 közepes méretű alma, meghámozva, maggal és szeletelve

Módszer

1 Melegítse elő a sütőt, készítse elő a bélszínt: Melegítse elő a sütőt 205 ° C-ra. Egy éles kés hegyével mély kis réseket készítsen az egész bélszínen, és helyezze be a fokhagymaszeleteket.

Fűszerezzük sóval, borssal és köménnyel.

2 Szúrja le a bélszínt minden oldalról: Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, és jól hasítsuk meg a bélszíneket minden oldalról (kb. 10 perc).

3 Fejezze be a bélszín sütőben való főzését húslevessel és borral: Távolítsa el a bélszínt a serpenyőből (ne dobja ki a leveket a serpenyőben), és tegye a bélszínt egy serpenyőbe.

Adja hozzá a húslevest és a fehérbort a serpenyőbe.

Főzzük a sütőben 205 ° C (400 ° F) hőmérsékleten 10-15 percig vagy tovább, amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 140 ° F-ot.

4 Főzzön almát ugyanabban a serpenyőben: Miután betette a bélszínt a sütőbe, főzze meg az almaszeleteket ugyanabban a serpenyőben (a maradék olajjal és lével együtt), mint amit a bélszín megbarnításához használt.

Pároljuk puhára. Távolítsa el az almákat a serpenyőből, tegye őket félre, megőrizve a gyümölcsleveket.

5 Hagyja a bélszínt pihenni: Miután a bélszín elérte a 140 ° F belső hőmérsékletet, vegye ki őket a sütőből. Vigye a bélszínt a serpenyőből egy vágódeszkára, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni 10-15 percig. A bélszín belső hőmérséklete pihenés közben tovább emelkedik.

6 Készítsen mártást serpenyőlevek forralásával: Amíg a sertés pihen, öntsük a serpenyőbe a serpenyőbe a leveket, és főzzük mindent nagy lángon 5 percig, vagy addig, amíg az olvadt fagylalt állagú mártást nem kap.

7 Szeletelje és tálalja: Szeletelje a bélszínt 1/4 hüvelyk vastag szeletekre, adja hozzá a felszeletelt almát a húshoz a tálaló edényben, csepegtessen rá egy kis mártást, és azonnal tálalja.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!