Sóska leves

Tavaly nyáron, amikor a tomatillo salsa-ról írtam, a Star Hollow Farmról is írtam. Ez egy pennsylvaniai tanya, Anna barátom családjának tulajdonában és üzemeltetésében. Ismét izgatott vagyok, mert most csatlakoztam a CSA-hoz. Szóval igen, kora tavasz van, és gyönyörű friss zöldségeket kapok egy ismerős gazdától. Woot!

Szeretem ezt a CSA-t, mert kiválaszthatom a kívánt ételeket. Lila sárgarépa? Igen. Sok leveles zöld? Pass. Ahogy végignéztem az online áruházat, a sóska leves készlete vonzott leginkább. A készlethez sóska, burgonya, hagyma és a recept került. Csak annyit kellett tennem, hogy felvettem néhány dolgot, és bejutottam a konyhába.

Tudom, hogy beszélek egy CSA-ról, és ismerem a gazdámat, és hogy a sóska leves miatt elcsigázom, szuper nerdy/hipster/foodie mondanivaló. Talán rám fordította a szemét. Rendben van, ezt elfogadom. A helyzet az, hogy egyszerűen nem tudok magamon segíteni. Szeretem az ételeket és a zöldségeket, és új recepteket próbálok ki. Élelmiszer majom: én vagyok az.

E leves előtt csak néhányszor volt sóska. A munkám egy része az általános iskolások kivitele az osztályteremből és a DC környékéről. Az egyik hely, ahol járunk, a washingtoni ifjúsági kert, ahol korábban sóska volt. Tehát készülj fel rá, mert itt jön egy újabb hipszter/gasztronómiai/szemforgató kijelentés: Csak a kertből vettem volna frissen pengetni. Beszélj a tanyától asztalig! Mi frissebb annál?!

A sóska citrom ízű és kissé savanykás. Úgy néz ki, mint bármely régi zöld, de szórakoztató és meglepő íze is van. Főzéskor a szín elsötétül, és bár nem olyan szép, mégis jó íze van. Ez a leves tökéletes étel a tavaszi időjáráshoz is. Meleg és nyugtató a hideg csattanások alatt. Könnyű és nem is túl kiadós, mert ha felmelegszik az idő. A recept szerint jó hideg is. Próbálja ki, teljesen megéri. Minden étkezésnél ettem - reggelit is!

Ha van más felhasználása a sóska iránt, tudassa velem! Szívesen kipróbálnám őket.

A Star Hollow Farmról adaptálva.

Rendetlen szint: Olyan kevés munka van itt, hogy elképesztő. Az egyetlen aprítás a hagymára és a burgonyára vonatkozik! És a legszebb rész a pürésítés. Legyen óvatos és kíméletes a merülő turmixgéppel, és konyhája fröccsmentesen marad.