Spárga: Superfood Spotlight

spárga

A végtelen finom és egészséges nyári termékek közül, amelyekről beszélhetünk, a spárga áll a listánk tetején. Akár a zöldség táplálkozási előnyei, akár a jellegzetes földi íze miatt nem tudunk betelni vele. A spárga minden tavasszal megjelenik, miután a talaj kiolvasztott, hatalmas gyökérzete biztosítja az erőt hogy napi hat hüvelyk körül növekedjen. Ez az élénk zöld zöldség több mint 2500 évvel ezelőtt származott Görögországból, és népszerűségének kezdett elterjedni egész Európában. A rómaiak spárgát kínáltak isteneiknek a rituálék során. A középkorban, a nyers spárgacsúcsokat összetörték, és csípés, seb és fertőzés miatti duzzanat és fájdalom kezelésére használták.

Vicces tény: A spárgának három év kell a vetőmagtól a betakarításig. 6-8 év után éri el csúcspontját, amikor hektáronként akár egy-két tonnát is képes hozni.

Spárga: Táplálkozási előnyök

A spárga magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és hatalmas mennyiségű egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: rost, A-, C-, E- és K-vitamin, valamint folát. Remek rézforrás, elengedhetetlen nyomelem, amely segít kollagén képződés, energiatermelés és a vas felszívódása. Ez a tápanyagban sűrű zöldség az egyik legjobb természetes inulinforrás, egyfajta rost, amelyet nem emésztenek fel az emésztőrendszerben. Ehelyett a-ként működik prebiotikum amely segíti az egészséges bélflóra támogatását.

Hogyan válasszunk spárgát

Bár finom és könnyen főzhető, a spárga kiválasztása és tárolása kissé trükkös lehet. A spárga szedés után gyorsan elveszíti a nedvességet és a szerkezetet. Ezért fontos, hogy vásárlásakor a lehető legfrissebb legyen. Válasszon hosszú, élénkzöld * és szilárd szárat (semmi pépes vagy ráncos). A spárga vége vágáskor általában vastag, fehér és szálas lesz, így tudni fogja, hogy friss szárai vannak, ha ezt minimalizálják.

A spárga tárolása

A spárgát leginkább a vásárlástól számított egy-két napon belül lehet fogyasztani. Tároláshoz vágja le a durva végeket, és tegye függőlegesen egy üvegedénybe körülbelül egy hüvelyk vízzel. Hűtőszekrényben kell tartani, amíg használatra kész.

Hogyan főzzünk spárgát:

Párolt, grillezett, sült vagy főtt spárga különféle módon főzhető. Szeretjük a. Részeként zöldséges tésztás étel, tojással és tavaszi zölddel sütve a frittata, vagy egyszerűen azzal öltözött citrom és parmezán. Földes ropogása minden étkezés kiegészítője!

* A spárga leggyakrabban zöld színben kapható, de vannak fehér és lila fajták is. Bármelyik színt is választja, győződjön meg róla, hogy élénk és erős!