Sült csirke és édes tea: Agyvérzés receptje

csirke

Finom, igen. De ez valójában nem egészséges étel. Todd Patterson/iStockphoto.com elrejteni a feliratot

Finom, igen. De ez valójában nem egészséges étel.

Sült csirke édes teával lemosva - ez egy klasszikus déli ebéd. Ez a kövér/édes kapcsolat egy recept a stroke-ra egy friss tanulmány szerint.

A birminghami Alabamai Egyetem kutatói megpróbálták leszögezni, hogy az étrend hogyan viszonyul a stroke-hoz, különösen a "Stroke Belt" -ben - a délkeleti államokban, amelyek kétes különbséggel rendelkeznek az ország legmagasabb stroke-arányának megszervezésével kapcsolatban.

A diétát mindig is fő bűnösnek tekintették. De ez a nagy tanulmány, amelynek során 20 239 embert követtek nyomon öt év alatt, lehetővé tette, hogy a kutatók sokkal finomabban szeleteljék és kockáztassák az étkezési szokásokat. Öt étkezési stílust találtak ki:

-- Déli: sült csirke és hal, ebédhús, zsizsik és más szervhús, édes tea és más cukorral édesített italok

-- Kényelem: mexikói és kínai ételek, hamburgerek, pizza, tészta

-- Növényi alapú: gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslé, gabonafélék, hal, baromfi, joghurt, dió, teljes kiőrlésű kenyér

-- Édességek: hozzáadott zsírok, kenyér, csokoládé, desszert, édes reggeli étel

-- Alkohol: sör, bor, likőr, zöld leveles zöldségek, diófélék és magvak, kávé

A déli étrendet fogyasztóknál 41% -kal magasabb volt a stroke kockázata, míg a növényevőknél 30% -kal kisebb volt a kockázat. Ezek az eredmények akkor is fennmaradtak, ha más tényezőket, például a dohányzást, a testmozgást és a jövedelmet kizárták.

A sós ételek megemelik a vérnyomást, ami növeli a stroke kockázatát. A magas cukorbevitel valószínűbbé teszi a cukorbetegséget; A déli ételkirálynő, Paula Deen tavaly elárulta, hogy több évvel korábban diagnosztizálták nála a betegséget. A túlsúly növeli a stroke és a cukorbetegség kockázatát.

Suzanne Judd, a tanulmány vezetője szerint a déli stílusban étkezők zöldségeket fogyasztottak, de nem annyira, hogy ellensúlyozzák a sok cukor, só és zsír rossz hatásait.

De minden héten csak egy adag gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona levétele elegendő ahhoz, hogy csökkentsék a stroke kockázatát a déli étkezők közül a legrosszabbak számára - mondta Judd a The Salt-nak. - Lehet, hogy egy kicsit visszavág, tehát nem mindennap eszi meg.

Az eredményeket a Honoluluban tartott American Stroke Association konferencián mutatták be.

A tudósoknak rengeteg ötletük van arról, hogy a Stroke Belt-ben élő emberek miért vannak kiszolgáltatottabbak, beleértve a szegénységet és az afro-amerikai örökséget. De egyikük sincs véglegesen összekapcsolva.

De nem kérdés, hogy a hagyományos déli étel vagy lélektáplálás korántsem egészséges. Törekszenek a déli klasszikusok újrafogalmazására, kevesebb zsír-, cukor- és sótartalommal.

A Stroke Belt eredetéről többet megtudhat erről a lenyűgöző riffről arról, hogy a délkeleti földrajz hogyan befolyásolta a mezőgazdaságot, a rabszolgaságot és a 2008-as elnökválasztást.