Sült sárgarépa Farróval, csicseriborsóval és Herbed Crème Fraîche-vel

cookie

Beszélhetünk arról, hogy milyen szépek azok a szivárványos sárgarépák ?! Jól nézel ki ma, sárgarépa. Jól néz ki. Valójában olyan káprázatos, hogy alig tudom levenni a szemem azokról a sárgarépákról, hogy a recept többi részéről írjak. Essünk neki.

Ez a lenyűgöző sült sárgarépa recept meleg teljes kiőrlésű gabonákat, fehérjében gazdag csicseriborsót, fűszerezett pepitát és könnyű, gyógynövényes krémfrizem mártást tartalmaz. Ne ijedjen meg ínyenc külsejétől - rendkívül egyszerű elkészíteni, ha egyszer hozzáért.

Ez a recept egy kedves vegetáriánus lehetőség/köret lenne az ünnepi asztalon, vagy egy kiegyensúlyozott hétköznapi vacsora.

Crème Fraîche Notes

Tyűha. Szeretném felhívni a figyelmet arra a krémes fraîche szószra. A Crème fraîche új számomra, úgyhogy elképzelem, hogy valószínűleg sokan közületek is új. Alapvetően a tejföl francia változata. Ez egy sűrű, kulturált krém, amely kedves, gazdag ízt és könnyű tangót kínál.

Használhatja a krémet olyan receptekben, amelyek tejfölt vagy nehéz tejszínt igényelnek, akár sósak, akár édesek. Remek adalék a levesekhez, mert a tejföllel ellentétben magas hőmérsékleten nem gomolyog.

A Crème fraîche a Vermont Creamery-nek köszönhetően egyre szélesebb körben elérhető az élelmiszerboltokban. Lehet, hogy észrevette azt a világos rózsaszín edényt üzleteinek ínyenc sajtterületén, így most már tudja, mi az! Megtaláltam a Whole Foods-nál és a közelében lévő számos élelmiszerboltban. A Vermont Creamery a Vermont régió tejtermelőivel együttműködve kiváló tejtermékeket állít elő hozzáadott növekedési hormonok nélkül, ezért jól érzem magam nekik ajánlva a termékeiket.

Sárgaréparúgásra? Ne hagyja ki ezeket a recepteket:

Sült sárgarépa Farróval, csicseriborsóval és Herbed Crème Fraîche-vel

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 45 perc
  • Teljes idő: 1 óra
  • Hozam: 4-8 adag 1 x
  • Kategória: főétel
  • Módszer: Különböző
  • Konyha: vegetáriánus

4,9 50 értékelés alapján

Ínyencnek tűnik ez a sült sárgarépa recept, de meglepően egyszerűen elkészíthető! Kedves köret lenne az ünnepi asztalon, vagy egy remek hétvégi vacsora önmagában. A recept adagoktól függően 4-8 adagot ad.

Hozzávalók

Farro és csicseriborsó

  • 1 csésze szárított farro, leöblítve
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
  • ½ teáskanál só
  • 1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, leöblítve és lecsöpögtetve, vagy 1½ csésze főtt csicseriborsó

Sült sárgarépa

  • 1 font karcsú örökös sárgarépa, tisztára mosva és szárazra veregetve (nem hámoztam meg az enyémet)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ¼ teáskanál őrölt kömény
  • Só, bors

Fűszeres pepitas

  • 3 evőkanál pepitas (zöld tökmag)
  • ½ teáskanál olívaolaj
  • Csipet kömény
  • Csipet chili por
  • Csipet só

Herbed crème fraîche

  • ⅓ csésze Vermont Creamery krém
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 2 teáskanál vizet
  • Só és bors, ízlés szerint

Díszít

Utasítás

  1. A farro elkészítése: Közepes serpenyőben keverje össze az öblített farrót legalább három csésze vízzel (annyi vízzel, hogy pár centivel ellepje a farrot). Forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőt enyhe tűzön. Főzzük alkalmanként kevergetve, amíg a farro megmarad a harapásig, de még mindig kellemesen rágós (a gyöngyös farro körülbelül 15 percet vesz igénybe; a feldolgozatlan farro 25–40 percet vesz igénybe). Engedje le a felesleges vizet, és tegye vissza a farrot az edénybe. Adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat, a citromlevet, fokhagymát és ½ teáskanál sót. Jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a csicseriborsót és keverjük össze. Tegye félre, letakarva, amíg készen áll az összeszerelésre.
  2. A sárgarépa pörköléséhez: Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig. Egy nagy, peremes tepsit kibélelünk sütőpapírral, és hozzáadjuk a sárgarépát. Csepegtesse meg őket 1 evőkanál olívaolajjal, és szórja meg köménnyel, sóval és borssal. Az ujjaival ellenőrizze, hogy a sárgarépa enyhén és egyenletesen van-e bevonva olajjal és fűszerekkel. Pörköljük 20–35 percig, amíg a sárgarépát villával könnyen átlyukasztják a száruk teteje közelében. A pörkölés ideje teljesen a sárgarépa méretétől függ. 20 perc alatt eltávolítottam néhány karcsúbb sárgarépát, majd ezt követően 5 perces időközönként ellenőriztem, eltávolítva a sárgarépát, amikor elkészültek.
  3. A pepitas pirítása: Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsen fél teáskanál olívaolajat, amíg csillámlik. Hozzáadjuk a pepitát és a bőséges csipet köményt, a chili port és a sót. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a pepiták a szélein arannyá nem válnak, és kevés pattogó hangot nem hallanak. Vegyük le a tűzről, hogy kihűljön.
  4. A gyógynövényes krém készítéséhez egy kis tálban keverje össze a krémet, 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, vizet és néhány kötés sót és borsot. Keverjük össze, és tegyük félre.
  5. Az edény összeállításához öntsön egy nagy adag tálra a farro és a csicseriborsó keveréket. Rendezze a sárgarépát egyetlen rétegben a keverék fölé. A gyógynövényes krémet bőségesen csorgassa át a sárgarépára, majd megszórja pepitával és egy evőkanál apróra vágott friss petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk az edényt szobahőmérsékletre hűlni (így is jó!).

Megjegyzések

Tedd gluténmentessé: Cserélje ki a barna rizst és/vagy a vad rizst a farrohoz, ennek megfelelően állítsa be a főzési módot/időt.
Legyen tejmentes/vegán: A Lemony tahini szósz petrezselyemmel itt is remek lenne. Keverje össze ⅓ csésze tahinivel, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel és 1 evőkanál citromlével, majd szükség esetén vékonyítsa ki vízzel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és további citromlével.

▸ Táplálkozási információk

Ez a bejegyzés a Vermont Creamery-vel partnerségben jött létre, és a részvételemért kártérítést kaptam. A vélemények mindig a sajátjaim. Köszönjük, hogy támogatta azokat a szponzorokat, akik támogatják a C + K-t!