Superfoods vagy Superhype?

„Superfoods”, „power food”, „top 10 food” - ezek a címek felhívják magukra a figyelmet? Azok számára, akik egészségünk javítására törekszenek, a szuperétel fogalma vonzó lehet. Elképzelhetünk egy erőteljes ételt, amelynek különleges képességei vannak, például a fogyás elősegítése vagy a betegségek gyógyítása. A szuperélelmiszereknek nincs tudományosan megalapozott vagy szabályozott meghatározása, de általában egy ételt akkor emelnek szuperélelmiszer státuszba, ha magas szintű kívánatos tápanyagot kínál, kapcsolódik a betegség megelőzéséhez, vagy úgy gondolják, hogy a táplálkozáson túl számos egészségügyi előnyt is kínál. érték. A Merriam-Webster szótárba való felvétele megerősíti széles körű használatát, amely a szuperélelmiszert „olyan élelmiszerként (például lazac, brokkoli vagy áfonya) határozza meg, amely gazdag vegyületekben (például antioxidánsokban, rostokban vagy zsírsavakban) hasznosnak tekinthető. az ember egészsége. ”

Az első Superfood

Honnan ered a szuperélelmiszer kifejezés? Érdekes módon nem azoktól, akik hivatalosan tanulmányozzák az ételt, például táplálkozástudósoktól és dietetikusoktól. A legkorábbi feljegyzett példára a 20. század elején kerülhetett sor az I. világháború körül, amelyet élelmiszer-marketing stratégia részeként használtak fel. A United Fruit Company lelkes reklámkampányt indított a fő banánimport népszerűsítése érdekében. Tájékoztató füzeteket tett közzé, amelyek többek között a banánról és a banán élelmiszerértékéről szóló pontokat tartalmazzák. [1] Kezdetben a cég a napi étrendben hirdette a banán praktikumát, olcsó, tápláló, könnyen emészthető, mindenhol kapható, jó főzve és nem főzve, és természeténél fogva csíraálló csomagolásban lezárva. Annak érdekében, hogy az emberek többet fogyasszanak, azt javasolták, hogy reggelire banánt, gabonapelyhet, ebédre salátát és vacsorára hússal sütve.

A kifejezés népszerűsége azonban az orvosi folyóiratokban való jóváhagyása után megugrott, mivel az orvosok közzétették a banán étrendről szóló eredményeiket olyan betegségek kezelésére, mint a coeliakia és a cukorbetegség. [2] Az Amerikai Orvosi Szövetség bejelentette, hogy a gyermek étrendjében szereplő banán enyhíti a lisztérzékenységet vagy gyógyítja azt (a glutént még nem fedezték fel igazi bűnösként). A banán hamarosan egészségügyi jelképet viselt, az anyák pedig a banánt étkezési alapanyaggá tették gyermekeik és csecsemőik számára, még akkor is, ha nem voltak celiakia. Az Egyesült Gyümölcscég ezeket az egészségügyi előnyöket felvette promóciós anyagába, és a népszerű sajtó a banánról szóló címsorokban pompázott, a banán étrend őrületét szülte.

Superfoods = Szuper eladások

A különbség a 21. században az, hogy az információ most vírussebességgel terjed, és úgy tűnik, hogy havonta megjelenik egy új szuperétel. A lényeges dolgok megvannak: egy adott élelmiszer tudományos kutatása, a gyors ütemű népszerű sajtó fülbemászó címei, valamint az érintett élelmiszeripar inforeklámjai és marketing kampányai.

A szuperélelmiszerek gyakran szuper eladásokká válnak, amelyek egymilliárd dolláros ipart hoztak létre. A Nielson felmérése szerint a fogyasztók hajlandók többet fizetni az egészségesnek vélt élelmiszerekért, és úgy tűnik, hogy a címkéken szereplő egészségre vonatkozó állítások segítenek. Érdekes, hogy a már egészségesnek vélt élelmiszerek, amelyek egészségre vonatkozó állításokat is tartalmaznak, mutatják a legnagyobb eladást. [3] Ennek oka lehet az, hogy további megerősítést nyújtanak a fogyasztók egészséges táplálékkal kapcsolatos tudásáról, növelve annak valószínűségét, hogy megvásárolják. A felmérés azt is kimutatta, hogy a válaszadók mintegy 80% -a úgy ítéli meg, hogy az élelmiszer gyógyszerként jelenik meg, és bizonyos ételeket fogyaszt az egészségügyi problémák, például az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint megelőzése érdekében. Ekkor nem meglepő, hogy a növényi eredetű ételek, például a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyeket általában az egészséget elősegítőnek tartanak, gyakran a legfontosabb szuperélelmiszerek listája.

Az élelmiszeripar minden bizonnyal ösztönzi a termék szuperélelmiszerként történő forgalmazását, ami növeli az értékesítést. Mintel kutatása szerint 2015-ben globálisan 36% -kal nőtt a piacra dobott ételek és italok száma, amelyeket „szuperétel”, „szuper gyümölcs” vagy „szuper gabona” címkével láttak el, az Egyesült Államok vezette ezeket a termékeket. [4] A quinoa és más ősi gabonák, chia magok és kelkáposzta értékesítése folyamatosan növekedett 2017-ben. A legfrissebb 13 legfrissebb összetevő friss listája az élelmiszeripari és italipari startup-vállalatok adatai alapján tartalmazza a borsófehérjét, a hínárt, a gyömbért, a kurkumát, a matchát., zab, árpa és csicseriborsó. [5]

Az Áfonya története

Néhány más szenzációs szuperétel, A-tól Z-ig:

açai, mandula, avokádó, brokkoli, kakaó, chia mag, tojás, fokhagyma, goji, zöld tea, kelkáposzta, kefir, mangosztán, gránátalma, lazac, hínár, búzafű

A lényeg: A szuperlemezre koncentráljon, ne csak a Superfoodokra

A szuperélelmiszerek gyakran táplálóak, de egyértelmű, hogy ez a kifejezés hasznosabb az értékesítés növelésére, mint az optimális táplálkozási ajánlások megadására. A szuperélelmiszerek hátránya, hogy önmagában a cím arra késztetheti az embereket, hogy néhány speciális ételre összpontosítsanak, elvakítva őket más, ugyanolyan tápláló lehetőségekhez, amelyek nem annyira hippiek. Az étrendünk változatossága nemcsak azért fontos, hogy kihasználjuk az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok széles választékának elfogyasztását, hanem azért is, hogy megakadályozzuk azt, hogy egy adott tápanyagot túl sokat (vagy túl keveset) egyenek. Érdekes és ízletes ételeket is tart!

Tehát igen, fedezze fel az egyes ételeket, és tanulja meg, hogyan válasszák ki, készítsék el és élvezzék őket - de ne vonja el a figyelmünket a legújabb túlhipelt étel vagy divat. Ehelyett összpontosítson egy „szuper tányér” létrehozására, tele különféle egészséges és ízletes ételekkel. Kell valami inspiráció? A kezdéshez nézze meg az Egészséges étkezési tányért.

Használati feltételek

A weboldal tartalma oktatási célokat szolgál, és nem személyes orvosi tanácsadásra szolgál. Az egészségi állapottal kapcsolatban felmerülő kérdéseivel orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól kell tanácsot kérnie. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse annak igénylését valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott. A Nutrition Source nem ajánl és nem támogat semmilyen terméket.

Készítsen egészséges, kiegyensúlyozott ételeket ennek a vizuális útmutatónak a segítségével.

Havi frissítés táplálkozási hírekkel és a Harvard szakértőinek tippjeivel - amelyek célja az egészségesebb táplálkozás. Regisztrálj itt.