Orosz túrós palacsinta (Syrniki)

Hagyományos túrós orosz édes sajtos palacsinta (Syrniki), friss epermártással! Tökéletes reggelire, ebédre, vagy akár könnyű hús nélküli vacsorára!

A reggeli zabpehely remek, de néha némi variációt kell adnia a reggeli rutinhoz, igaz? A háztartásunkban a hétvége az az idő, amikor valami érdekes dologgal kényeztethetjük magunkat, amikor végül felkelünk az ágyból. Rendben rendben, kivel viccelődöm, lustán kelni már nem ez. Kisfiam felkészült és reggel 7-kor készen áll egy új izgalmas napra!

A hétvégi reggelink egyik kedvence a Syrniki. Ha még nem ismeri őket, akkor az Oroszországból érkező édes sajtos palacsinta (ebben nem vagyok biztos, bár a Szovjetunió bármely országában születhetnek). Én és Igor, velük nőttünk fel. Anyáink meglehetősen gyakran készítették ezeket a fritteket.

Hagyományosan a Syrniki-t a tvorogból készítik, amely az Egyesült Államokban a farmer sajtja vagy az Európában lévő kvark (bár annak ellenére, hogy egyszer Tenerifén vettem kvarkot, és nem volt olyan, mint a tvorog).

Azonban tudva, hogy a túró a legnépszerűbb lehetőség az Egyesült Államokban, és szem előtt tartva, hogy az emberek többsége erről az országról érkezik a blogomra, néhány évvel ezelőtt ezeket a csokoládéval töltött syrnikiket próbáltam a mezőgazdasági termelők sajtja helyett használni. És bevált! Nem csoda - a gazda sajt alapvetően préselt túró, minden folyadékot eltávolítva.

Azóta soha nem néztem vissza. Sajnálom, anya, a Syrniki-d igazán csodálatos, de jelenleg jobban szeretem a túrós verziót. A palacsinta gyengédebb lesz, és ezt imádom!

Ezúttal egy hagyományosabb verzióval mentem (csokoládé töltött Syrniki volt az én alkotásom), és a túrós palacsintámat friss eperszósszal tálaltam, mint a nagymamám szokta. Pompás!

Hogyan készítsünk orosz Syrniki-t

A Syrniki elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. A konyhai robotgép mindent megtesz érted, és csak annyit kell tennie, hogy csak formálja a palacsintát és megsüti. Van azonban néhány dolog, amire figyelni kell.

Először is, mivel túrót használunk a gazda sajt helyett, amilyen jól csak lehet, le kell ürítenie. A lehető legtöbb folyadék eltávolításához használjon szűrőt vagy szűrőt.
A liszt mennyisége a túróban lévő folyadék mennyiségétől függ. Ha belekeverjük a lisztet a túró és a tojás keverékébe, és még mindig túl folyós, adjunk hozzá még valamit. A végső keveréknek ragacsosnak, de nem folyósnak kell lennie a palacsinta formázása érdekében.
Szeretek kókuszolajat használni a Syrniki sütéséhez, annak ellenére, hogy ez messze nem a hagyományos. A sütés leggyakoribb összetevői a vaj és az olaj.
Számtalan különféle töltelékkel szolgálhatja fel a Syrnikit. Tejföl vagy joghurt némi cukorral megszórva vagy kevés mézzel, minden lehetséges lekvárral, bogyó- vagy gyümölcsmártással, szirupokkal, karamellizált gyümölcsökkel, hogy csak néhányat említsünk.

Végezetül nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezeket a túrós palacsintákat, srácok. Remek reggelire, ebédre vagy akár hús nélküli vacsorára. A Syrniki valóban tölt! Még hidegen is szeretem őket, snackként a nap közepén. YUM!