6 A táplálékra vonatkozó szabályok betartása

Vegye ki az egészséges táplálkozás rejtelmeit Michael Pollan „Food Rules: An Eater's Manual” című cikkével.

szabályozza

A fülbemászó kifejezésekkel és könnyen érthető tippekkel Michael Pollan író kitalálja a találgatásokat, mit szabad és mit nem szabad enni. Legfrissebb könyve: Food Rules: An Eater's Manual 64 szabályt tartalmaz, három fő elvvel: "egyél ételt, főleg növényeket, ne túl sokat". Néhány szabály önmagukért beszél; mások rövid magyarázatot igényelnek. Íme hat kedvenc trükkünk a derékvonal levágására, kivonatolva a könyvből.

18. szabály: Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek olyan helyeken készülnek, ahol mindenkinek sebészeti sapkát kell viselnie.

21. szabály: Ez nem étel, ha minden nyelven ugyanazon a néven hívják. (Gondolj Big Macre, Cheetosra vagy Pringlesre).

24. szabály: Enni, ami egy lábon áll [gomba és növényi táplálék], jobb, mint azt enni, ami két lábon áll (szárnyas), ami jobb, mint azt enni, ami négy lábon áll [tehenek, sertések és más emlősök]. Ez a kínai közmondás jól összefoglalja a hagyományos bölcsességeket a különféle ételek viszonylagos egészségességével kapcsolatban, bár megmagyarázhatatlanul kihagyja a nagyon egészséges és teljesen láb nélküli halakat.

35. szabály: Egyél édes ételeket, amint megtalálod őket a természetben. A természetben a cukrok szinte mindig rostba vannak csomagolva, ami lassítja felszívódásukat és jóllakottság érzetét kelti, mielőtt túl sok kalóriát fogyasztana. Ezért mindig jobb, ha megeszed a gyümölcsöt, nem pedig annak levét. (Általánosságban elmondható, hogy a folyékony formában bevitt kalóriák hizlalóbbak, mivel ettől nem érezzük magunkat jóllakóknak. Az emberek azon kevés emlős egyike, akik elválasztás után folyadékokból szereznek kalóriát.) Tehát ne igyon az édességéből, és ne feledje: Egészséges szódáról nincs szó.

52. szabály: Vásároljon kisebb tányérokat és poharakat. Minél nagyobb az adag, annál többet fogunk enni - 30 százalékkal többet. Az élelmiszer-marketingszakemberek tudják ezt, ezért túlméretezik az adagjainkat annak érdekében, hogy minél többet vásároljunk. De otthon nem kell túlméreteznünk az adagokat, és nem is kellene. Egy kutató megállapította, hogy a 12 hüvelykesről a 10 hüvelykes étkészletre való átállás egyszerűen 22 százalékkal csökkentette az emberek fogyasztását.

54. szabály: Reggeli, mint egy király, ebéd, mint egy herceg, vacsora, mint egy gyász. A késő napokban elfogyasztott nagy étkezés egészségtelenül hangzik, bár valójában a tudomány nem döntő. Egyes kutatások azt sugallják, hogy a lefekvés előtti étkezés emeli a triglicerid szintet a vérben, amely a szívbetegségek markere, amely a súlygyarapodásban is szerepet játszik. Továbbá, minél fizikailag aktívabb egy étkezés után, annál több energiát fog megenni az étkezés, mielőtt az izmok zsírként tárolják. De néhány kutató úgy véli, hogy a kalória egy kalória, függetlenül attól, hogy a nap melyik órájában fogyasztják. Még akkor is, ha ez igaz, az étkezés elülső feltöltése a nap korai részén valószínűleg kevesebb elfogyasztott kalóriát eredményez, mivel az emberek reggel általában kevésbé éhesek. Ehhez kapcsolódó mondás: „Ebéd után aludj egy kicsit; vacsora után sétáljon el egy mérföldet. ”

További egészséges táplálkozási tippekért keresse fel a Mindennapi Egészségügyi Diéta és Táplálkozási Központot.