10 alattomos módon enni több zöldséget

Ha elzárkózik a zöldségek fogyasztásától, ezek a trükkök segítenek abban, hogy az ajánlott napi adagokat megszerezze és élvezze is.

alattomos

Naponta 2 csésze gyümölcsöt és 2 1/2 csésze zöldséget eszel? Ha nemmel válaszolt, akkor nem vagy egyedül. Valójában az amerikaiak 90 százaléka nem éri el az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget a napi étrendben - derül ki a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent kutatásból. Mégsem igazán olyan nehéz megfelelni az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által meghatározott irányelveknek. Egy trükk: Használjon zöldséges recepteket, amelyek álcázzák őket, vagy elrejthetik azokat az ételekben, amelyeket szeretne enni. Íme néhány egyszerű főzési technika a kezdéshez.

A zöldségek „reszeltek”

"Az egyik kedvenc módszerem, amellyel a zöldségeket belecsempészem az étkezésbe, a sárgarépa, a zeller, a cukkini, a hagyma és egyebek reszelése vagy kockára vágása, és beletétele bárhová, amire vacsorára készül" - mondja Ruth Frechman, RD, a sajtó szóvivője. Amerikai Dietetikus Egyesület, akinek magán gyakorlata van a kaliforniai Burbank-ben. A reszelt vagy kockára vágott zöldségek különösen jól alkalmazhatók spagetti szószban, fasírtban, tacóban, levesekben és pörköltekben. Ha például extra zöldségeket dobál marinara szószba, akkor dupla adagot kap, mert a marinara paradicsommal indul, mondja Frechman.

Hurrá Puree-ért

Finom meleg vagy hideg leveseket készíthet, egyszerűen zöldségek, például sárgarépa, brokkoli, zeller, spárga, tök és más tök, valamint karfiol pürésítésével. A könnyű zöldség receptért kezdjen egy zacskó vegyes fagyasztott zöldséggel. Adjon hozzá csak pici vajat, száraz fehérbort, zöldség- vagy csirkehúslevet, valamint kedvenc gyógynövényeit és fűszereit. "Amikor kevered a keveréked, krémes lesz, ezért nagyon gazdag ízű leves" - mondja Frechman. Nem is gondolja, hogy zöldséget eszik.

Csináld meg a Salsa-t

"Sokszor az emberek nem gondolják a salsát zöldségként" - mondja Frechman. "Imádják a salsát, de nem veszik észre, hogy jó nekik, mert paradicsomból, borsból, zellerből, hagymából, korianderből és mészből készül." Annak elkerülése érdekében, hogy ez egészségtelen zöldségreceptré váljon, ne kanalazza fel a salsa-t hagyományos chips-szel. Válasszon egészségesebb alternatívákat, például teljes kiőrlésű kekszet és zöldséges választékot, beleértve a sárgarépa és zeller botokat és a szeletelt jicama kört.

Gyökér sült zöldségekhez

Ez a remek zöldségrecept nem leplezi le a zöldségeket, hanem fokozza őket. A gyökérzöldségeket (például burgonyát, tököt, paszternákot és sárgarépát) darabokra vágjuk, bekenjük kevés olívaolajjal, és sütőlapon sütjük a sütőben 350–400 fokon kb. A pörkölés kihozza az édességüket, így bár még mindig meg lehet mondani, hogy zöldségfélék, íze olyan jó, hogy senki sem fog ellenkezni - mondja Frechman. Ízesítsen egy kis curry-vel vagy rozmaringgal, és nemcsak a zöldségek fogyasztásával kap tápanyagokat, hanem a fűszerek antioxidánsait is.

Adj neki egy kis gyümölcslevet

Bár a gyümölcslevek eltávolítják a rostokat, még mindig frissítő módon "eszik" zöldségeket. "Az egyik kedvenc gyümölcslevem a zeller és a zöld alma" - mondja Frechman. „Összekeverve ez a legpompásabb zöld. Olyan frissítő és finom íze van. ” Az ilyen zöldséges recept elkészítésében az a furcsa, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket egy italban egyesítheti, és minden fecskében sok tápanyagot kaphat.