Szelén

szelén

A szelén nyomelem, ami azt jelenti, hogy a testnek csak kis mennyiségre van szüksége. Természetesen megtalálható az élelmiszerekben vagy kiegészítőként. A szelén a különféle enzimek és fehérjék elengedhetetlen összetevője, az úgynevezett szelenoproteinek, amelyek segítenek a DNS előállításában, valamint védelmet nyújtanak a sejtkárosodások és fertőzések ellen; ezek a fehérjék részt vesznek a pajzsmirigyhormonok szaporodásában és anyagcseréjében is. A testben a legtöbb szelént az izomszövet tárolja, bár a pajzsmirigyben van a legnagyobb szelénkoncentráció a pajzsmirigy működését segítő különféle szelénproteinek miatt.

Ajánlott mennyiségek

RDA: Az ajánlott étrendi juttatás (RDA) felnőtt férfiaknál és 19 év feletti nőknél napi 55 mikrogramm. Terhes és szoptató nőknek naponta kb. 60, illetve 70 mikrogrammra van szükségük.

UL: A szelén tolerálható felső beviteli szintje (UL) minden 19 év feletti felnőtt, valamint terhes és szoptató nő esetében napi 400 mikrogramm; az UL az a maximális napi bevitel, amely valószínűleg nem okoz káros hatást az egészségre.

Szelén és egészség

A szelén a szelenoproteinek és enzimek alkotóeleme. Ezek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek elősegítik a peroxidok lebontását, amelyek károsíthatják a szöveteket és a DNS-t, gyulladáshoz és más egészségügyi problémákhoz vezetve.


A 13 prospektív megfigyelési tanulmány Cochrane-vizsgálata 31% -kal csökkentette a rák kockázatát és 45% -kal csökkentette a rákos megbetegedések kockázatát azokban a csoportokban, amelyekben a legmagasabb a szelén bevitel vagy a vérszint, a legalacsonyabb szelénszinttel összehasonlítva, különösen férfiaknál. [1] Mégis, a szerzők óvatosságra intettek a metaanalízis gyengeségeivel kapcsolatban, mivel az étrendi szelén értékelésekor különbségek voltak a vizsgálati populációk között és lehetséges pontatlanságok voltak (az ételek szeléntartalmának regionális különbségeit nem vették figyelembe).

A 83 randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat másik Cochrane-áttekintése nem találta meg, hogy a szelénpótlás csökkentené bármelyik ráktípus kockázatát. Ezenkívül egyes vizsgálatok a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb előfordulását figyelték meg szelén-kiegészítők hosszú távú alkalmazásával (kb. 7 év), akiknek normális volt a szelén vérszintje a vizsgálat kezdetén. További kutatásokra van szükség ennek a megállapításnak a megismétléséhez. [2]

Speciális étrendi ajánlások megfogalmazása előtt további kutatásokra van szükség a szelén és a rák összefüggésében.

A szelén koncentrációja magas a pajzsmirigyben, ahol több szeléntartalmú enzim szabályozza a pajzsmirigy működését. Ha a szervezetben nincs elegendő szelén, autoimmun pajzsmirigy-állapotokhoz vezethet, mint például Hashimoto-kór és Graves-kór. Mindkét állapot a testben olyan antitestek képződését idézi elő, amelyek megtámadják a pajzsmirigyet, ami pajzsmirigy-túlműködéshez (hipertireózis) vagy pajzsmirigy-alulműködéshez (hipotireózis) vezet.

A szelénpótlást vizsgáló, randomizált, kontrollált vizsgálatok vegyes eredményeket mutatnak. A táplálékkiegészítők nem bizonyítottan jelentősen befolyásolják a pajzsmirigy működését normál pajzsmirigyben vagy enyhe hypothyreosisban szenvedő embereknél, annak ellenére, hogy a vérben megemelkedett szelénszint. [3,4] Más vizsgálatok kimutatták, hogy a szelén csökkenti ezen antitestek mennyiségét, és elősegíti a gyulladáscsökkentő szelenoproteinek aktivitását. [5]

Az autoimmun pajzsmirigybetegségben (ATD) szenvedő betegek szelénpótlásainak szerepe még mindig nem egyértelmű. Kilenc kontrollált vizsgálat szisztematikus áttekintése és metaanalízise nem mutatta ki, hogy a szelén-kiegészítők megváltoztatták volna a pajzsmirigyhormon működését az ATD-ben szenvedőknél, és egy Cochrane-felülvizsgálat sem. [6]

A szelenoproteinek segítenek megvédeni a sejtmembránokat a szabad gyökök által okozott károsodásoktól, és megakadályozzák a vérlemezkék tapadását, amelyek mindkettő szívbetegséghez vezethet. Mind a kohorsz, mind a klinikai vizsgálatok azonban vegyes eredményeket mutattak a szelén és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kapcsolatával kapcsolatban.

Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy mind az alacsony, mind a magas szelén-kitettségű embereknél (az étrendi bevitel és a vérszint alapján) fokozott a CVD kockázata. Mások egyáltalán nem találtak társulást. [7] Klinikai vizsgálatok nem találták, hogy a szelén-kiegészítők csökkentenék a CVD vagy a szívhalál kockázatát; ezek a vizsgálatok azonban kicsiek voltak, és olyan embereket vontak be, akiknek valószínűleg nem volt szelénhiányuk a vizsgálat kezdetekor. [7]

A speciális étrendi ajánlások megfogalmazása előtt további kutatásokra van szükség a szelén és a CVD társulására vonatkozóan.

Élelmiszerforrások

Az élelmiszerekben a szelén mennyisége nagymértékben változhat attól függően, hogy a talaj szeléntartalma milyen területen termesztik. A talajtartalom régiónként nagyon eltérő. A növényi élelmiszerek szelént nyernek a talajból, ami hatással lesz az ilyen növényeket fogyasztó állatok szelén mennyiségére. Az állatokból származó fehérjetartalmú ételek általában jó szelénforrások. A tenger gyümölcsei, a szerves húsok és a brazil dió az élelmiszerek a legmagasabbak a szelénben, bár az amerikaiak szelénjük nagy részét mindennapi alapanyagokból nyerik, például kenyér, gabonafélék, baromfi, vörös hús és tojás.

  • brazil dió
  • Fin hal és kagyló
  • Marhahús
  • pulyka
  • Csirke
  • Dúsított gabonafélék
  • Teljes kiőrlésű kenyér
  • Bab, lencse

A hiány és a toxicitás jelei

Hiány

Az Egyesült Államokban ritka a szelénhiány, mivel Észak-Amerika egész területén a talaj általában szelénben gazdag. [7] Még akkor is, ha az emberek alacsonyabb szeléntartalmú területeken élnek, az élelmiszerek szállítása a régióban, valamint a dúsított élelmiszerek és kiegészítők használata csökkentik a hiány kockázatát.

Két állapot társul a súlyos szelénhiánnyal: 1) Keshan-kór, egyfajta kardiomiopátia vagy szívizom betegség, és 2) Kashin-Beck-betegség, az osteoarthritis egyik formája.

  • Hányinger, hányás
  • Fejfájás
  • Megváltozott mentális állapot, zavartság
  • Letargia
  • Rohamok
  • Kóma

A hiány kockázatának kitett csoportok:

  • Az alacsony szeléntartalmú régiókban élő emberek, akik szintén elsősorban növényi étrendet fogyasztanak. Ezt az Egyesült Államokban ritkán tapasztalják, de Kína, Oroszország és Európa populációja veszélyben van, mivel talajukban általában kevés a szelén. A kockázat tovább nő az ezeken a területeken élő embereknél, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztanak
  • HIV-fertőzöttek. A vírus hasmenéshez, tápanyagok felszívódási zavarához és étvágycsökkenéshez vezethet.
  • Dialízisen átesett veseelégtelenségben szenvedők. A vér szűrésének ez a mechanikus folyamata eltávolíthatja a szelént. A veseelégtelenség esetén szükséges étrendi korlátozások csökkenthetik az általános táplálékfelvételt is, ami a szelénhiány kockázatához vezet.

Toxicitás

A krónikusan magas szelénbevitel egészségügyi problémákhoz vezethet, kezdve az izomremegéstől, a hajhullástól, a gyomorpanaszoktól és a könnyedségtől, a szívroham, a légzési nehézség vagy a veseelégtelenség súlyosabb kimeneteléig. A brazil dió kivételesen magas szeléntartalmú, még akkor is, ha alacsony szeléntartalmú talajban termesztik, még egy dió is több, mint az RDA. Túl sok ilyen dió napi fogyasztása mérgező szintet érhet el, valamint olyan kiegészítők használata, amelyek szelént tartalmaznak az RDA-nál nagyobb mértékben.

  • Fémes íz, rossz lehelet
  • Hányinger, hasmenés
  • Hajhullás
  • Köröm ridegség vagy elszíneződés
  • Bőrkiütés vagy elváltozások
  • A bőr kipirul
  • Fáradtság
  • Ingerlékenység
  • Izomérzékenység

Tudtad?

  • A szelénnek és a jódnak olyan szinergikus kapcsolata van, amely különösen fontos az egészséges pajzsmirigy szempontjából. A jód a pajzsmirigyhormon egyik alkotóeleme, és a szelén, mint szelenoprotein, elősegíti a pajzsmirigyhormon aktív formájává történő átalakítását. Mindkét ásványi anyagra a pajzsmirigynek megfelelő mennyiségben van szüksége; túl sok az egyik hozzájárulhat a másik hiányához.
  • A szelén-kiegészítőket számos előnnyel járják, többek között az immunfunkció fokozásával, a haj és a köröm egészségének javításával és az egészséges pajzsmirigy támogatásával. Néha más antioxidáns vitaminokkal, például E- vagy C-vitaminnal kombinálják őket. Ezek a kiegészítők általában 100-400 mikrogramm szelént tartalmaznak adagonként (a tolerálható felső beviteli szint 400 mikrogramm). Azonban, ha egy személy nincs kitéve a hiány kockázatának, nincs bizonyíték arra, hogy nagyobb mennyiségű szelén bevitele elősegítené az e kiegészítő címkéken feltüntetett egészségügyi előnyöket.

Használati feltételek

A weboldal tartalma oktatási célokat szolgál, és nem személyes orvosi tanácsadásra szolgál. Az egészségi állapottal kapcsolatban felmerülő kérdéseivel orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól kell tanácsot kérnie. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse annak igénylését valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott. A Nutrition Source nem ajánl és nem támogat semmilyen terméket.

Készítsen egészséges, kiegyensúlyozott ételeket ennek a vizuális útmutatónak a segítségével.

Fedezze fel a többi vitamint és ásványi anyagot

  • A-vitamin
  • B-vitaminok
    • Tiamin - B1-vitamin
    • Riboflavin - B2-vitamin
    • Niacin - B3-vitamin
    • Pantoténsav - B5-vitamin
    • B6-vitamin
    • Biotin - B7-vitamin
    • Folát (folsav)
    • B12-vitamin
  • C vitamin
  • D-vitamin
  • E-vitamin
  • K-vitamin
  • Kolin
  • Kalcium
  • Vas
  • Magnézium
  • Kálium
  • Szelén
  • Nátrium
  • Cink
  • Több vitamin és ásványi anyag

Havi frissítés táplálkozási hírekkel és a Harvard szakértőinek tippjeivel - amelyek célja az egészségesebb táplálkozás. Regisztrálj itt.