Szénhidrát az almában: Az alma rendben van-e a keto-val?

Napi alma távol tarthatja az orvost, de ez nem jelenti azt, hogy ketózisban fogja tartani. Tehát mi a helyzet, ehet-e almát alacsony szénhidráttartalmú étrenden? Vagy az almában lévő szénhidrátok arra késztetik Önt, hogy az orvoshoz rohanjon, vajon mi a fene folyik?

Szénhidrát az Apple-ben

Egy tökéletes világban minden alma egyenlő lenne. Mivel ez sajnos NEM tökéletes világ, az almában lévő szénhidrátok változhatnak. Az alma mérete befolyásolja a szénhidrát számát, valamint az alma változatosságát.

Az USDA adatbázis szerint ezek a különböző szénhidrátok különböző méretű nyers almákhoz, héjú:

Egy nagy alma (3 ¼ ”átmérőjű) 30,8 g összes szénhidrátot, 5,4 g rostot és 23,17 g cukrot tartalmaz.
Közepes alma (3 ”átmérőjű) 25,13 g összes szénhidrát, 4,4 g rost és 18,91 g cukor van benne.
Egy kis alma (2 ¾ ”átmérőjű) 20,58 g összes szénhidrát, 3,6 g rost és 15,48 g cukor van benne.
Egy extra kicsi alma (2 ½ ”átmérőjű) tartalmaz 13,95 g összes szénhidrátot, 2,4 g rostot és 10,49 g cukrot.
100 grammra, az almák 13,81 g összes szénhidrátot, 2,4 g rostot és 10,39 g cukrot tartalmaznak.

Mint mondtam, az alma VÁLTOZATA is szerepet játszik az alma szénhidrátjában. Az USDA adatbázis szerint ezek az összes almában található összes szénhidrát különböző típusúak (100 g-onként, bőrrel):

Fuji: 15,22 g összes szénhidrát (USDA)
Ünnepi: 13,68 g összes szénhidrát (USDA)
Golden Delicious: 13,60 g összes szénhidrát (USDA)
Smith nagyi: 13,61 g összes szénhidrát (USDA)
Red Delicious: 14,06 g összes szénhidrát (USDA)

Míg a legtöbb almafajtának hasonló mennyiségű az összes szénhidrátja, a Fuji és a Red Delicious almákban az összes szénhidrát a vártnál nagyobb! Persze, ezeknek az almáknak édesebb íze van, de nagyobb valószínűséggel befolyásolják az étrendet is, ha nem vagy óvatos!

Nettó szénhidrát az Apple-ben

Az alma nettó szénhidrátjának kiszámításához kivonjuk az összes élelmi rostot az összes szénhidrátból. Nagyon egyszerű, huh?

Az alma nettó szénhidrátját az USDA adatbázis értékei alapján számítják ki. A napi nettó szénhidrát valószínűleg 20 és 50 gramm közé esik, ezért ezek az értékek fontosak!

Egy nagy alma 25,4 g nettó szénhidrát van benne.
Közepes alma 20,73 g nettó szénhidrát van benne.
Egy kis alma 16,98 g nettó szénhidráttal rendelkezik.
Egy extra kis alma 11,55 g nettó szénhidráttal rendelkezik.
100 grammra, az alma 11,41 g nettó szénhidrátot tartalmaz.

Emlékszel ezekre a kiemelkedőkre, a Fujira és a Red Deliciousre? A Red Delicious almában 11,76 g nettó szénhidrát/100 gramm, a Fuji almában pedig 13,12 g nettó szénhidrát/100 gramm!

Az alma jó szénhidrát vagy rossz szénhidrát?

Ennek oka van, hogy az almát a jó egészséghez hasonlítják; remek étel nagyon sok ember számára! A rendszeres étrendben az alma feltétlenül gyümölcsként jelölte meg a helyét, amely egyszerre finom és tápláló.

A nyers alma éppen ilyen: nyers. Teljes táplálékról van szó, amely nem tartalmaz finomított szénhidrátot. Cukraik természetesek (nem adnak hozzá), és élelmi rostokat tartalmaznak.

A keto diéta szempontjából azonban nincsenek jó és rossz szénhidrátok. A szénhidrát a szénhidrát egy szénhidrát. Még a teljes, növényi eredetű élelmiszerek szénhidrátjai is befolyásolhatják a táplálkozási ketózist.

Az alma rendben van a keto?

Kitaláltuk, hogy egy alma milyen szénhidrátot fog futtatni, ezért itt az ideje a millió dolláros kérdésnek: ehet-e almát a keto-n?

Tekintettel arra, hogy az átlagos határérték napi 20 gramm nettó szénhidrát ahhoz, hogy a ketózis varázslatos legyen, és egy közepes méretű alma 20,73 gramm nettó szénhidrát, a dolgok nem tűnnek túl ígéretesnek. Ez megint NEM azért van, mert az alma rossz szénhidrát. Az alma elfogyasztása biztosítja a szervezet számára a cukor elégetését, ahelyett, hogy lehetővé tenné a zsír megcélzását.

Ha nagyon szeretne egy almát, és semmi sem fogja kielégíteni ezt az igényt, törje ki a konyhai mérleget! A fogyasztott mennyiség pontos kimérésével biztosíthatja, hogy a korlátokon belül maradjon. Lehet, hogy csak pár szeletet ehet meg a ketózis fenntartása érdekében, ezért fontos tudni, hogy pontosan mennyit fogyaszt.

Kalóriák az Apple-ben

Ismételje meg utánam: a kalóriák számítanak! A szénhidrátbevitel korlátozása szükséges a táplálkozási ketózis eléréséhez és fenntartásához. A kalóriabevitel megértése egyaránt szükséges a hízáshoz és a fogyáshoz! Ezért fontos, hogy tisztában legyél az almában lévő szénhidrátokkal ÉS az almában lévő kalóriákkal is.

100 gramm nyers almában 52 kalória van.

A kalória tartománya 53 kalória egy extra kicsi alma esetén, 116 kalória egy nagy alma esetében. Míg a legnagyobb gyümölcs több mint kétszerese a legkisebbnek, ezek a számok még mindig meglehetősen alacsonyak!

Almatáplálkozás

Most, hogy tudjuk, hogy az almában magas a szénhidráttartalom, és az almában alacsony a kalóriamennyiség, nézzük meg, hogy állnak a tápanyagok.

Az almákban magas az élelmi rosttartalom, az egyik közepes alma 4,4 grammot ad. Az alma jó C-vitamin-, kálium- és antioxidáns-forrást is biztosít. Míg az alma tartalmaz más vitaminokat és ásványi anyagokat (A-, E- és K-vitaminokat, kalciumot, folátot, vasat, magnéziumot és foszfort, hogy csak néhányat említsünk), ezek kisebb mennyiségben vannak.

Keto Apple-helyettesítők

Ahelyett, hogy mindent kockára tenne egy apró almán, íme néhány keto-barát almapótló!

Táplálás: Rengeteg alacsony szénhidráttartalmú választás kínál hasonló (vagy jobb) táplálékot, mint az alma. A mandula, a pekándió, a szárított gomba, a szárított moszat, a szőlőlevél és az avokádó egyaránt magas rosttartalmú és káliumtartalmú. A citromhéj, a kumkvaták, a málna és a szeder egyaránt magas C-vitamin tartalommal rendelkezik.

Struktúra: A Chayote squash az első számú alacsony szénhidráttartalmú almapótlás! Valójában van egy receptem a keto almás pite töltelékhez, amely chayotét használ, és hidd el, hogy rajta van! A jicama és a cukkini szintén kiváló textúrapótló.

Aroma: Ismét chayote és jicama veszik a tortát. Bár lehet, hogy nem hajlandó nyersen beleharapni ezekbe a helyettesítőkbe, hihetetlen ízpótlót hoznak létre az almaalapú ételekben.

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.

Szia, Tasha vagyok! Táplálkozási szerző és oktató vagyok, aki segít a nőknek abban, hogy sikeresek legyenek a keto terén. Volt yo-jo diétázóként tudom, hogy milyen nehéz lehet megváltoztatni étkezési szokásait, és pontosan meghatározni, hogy mi működik a tested számára. Ezért tanítok keto stratégiákat, amelyek tiszteletben tartják az Ön preferenciáit és igényeit. Ha alacsony szénhidrát-fogyasztással boldogulsz, és készen állsz arra, hogy eldöntsd az egy mindenki számára megfelelő megközelítést, akkor jó helyen jársz!