Szentjánoskenyér kontra csokoládé

Mi a szentjánoskenyér? Jobb neked, mint a csokoládé? Táplálkozás A Diva mérlegeli az előnyöket és hátrányokat.

Aly írja: „Nemrég vettem egy szendvicset a helyi bioélelmiszer-boltomban szeszélyből, és most kíváncsi vagyok a táplálkozási profiljára. Egészséges alternatíva a csokoládéval szemben? Milyen előnyei és hátrányai vannak?

Mi a szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyér olyan összetevő, amellyel úgy tűnik, csak az egészséges élelmiszerboltokban fut össze - vagy a szokásos élelmiszerbolt „egészséges ételek” folyosóján. Általában a csokoládé alternatívájaként használják, és számos csokoládé-szerű formátumban találja meg: sütőporként, chipsekhez, amelyeket hozzáadhat a sütikhez, vagy ízesítőként édességekben, pékárukban és forró italokban keverékek. Tehát milyen előnyei vannak a szentjánoskenyér csokoládéval való helyettesítésének?

Milyen egészségügyi előnyei vannak a szentjánoskenyérnek?

A szentjánoskenyér, mint csokoládépótló elsődleges előnye talán az, hogy a kakaóval ellentétben a szentjánoskenyér nem tartalmaz koffeint vagy teobromint. Mindkét vegyi anyag (amelyek a metilxantinek nevű anyagcsaládba tartoznak) stimulánsok; míg a koffein elsősorban a központi idegrendszerre hat, a teobromin stimulálja a szív- és érrendszeri és a tüdőrendszert.

Ezek a stimuláló hatások néha előnyösek. Amint arról a koffein előnyeiről szóló cikkemben beszéltem, a koffeinnek neuroprotektív hatása van, csökkentve a Parkinson- és Alzheimer-kór kockázatát. A teobromin viszont tágítja (vagy kiszélesíti) az ereket és növeli a vizeletmennyiséget, ami segíthet a vérnyomás csökkentésében. Megállapították azt is, hogy köhögéscsillapítóként működik, és kitágítja a hörgőket, megkönnyítve a légzést. A koffein és a teobromin egyaránt befolyásolja a neurotranszmitterek termelését és felvételét, ami emelheti a hangulatot.

Lehetséges azonban a túlzott stimuláció is. A koffein és a teobromin is káros hatásokat okozhat, például álmatlanságot, idegességet vagy szorongást, ha túlzott mennyiségben fogyasztják őket. A csokoládéban lévő koffein és teobromin mennyisége nem fogja zavarni a legtöbb embert, de azok számára, akik nagyon érzékenyek a stimulánsokra, még kis mennyiségek is problémákat okozhatnak.

A teobromin az, ami mérgezővé teszi a csokoládét egyébként a kutyák számára - éppen ezért a „csokoládé” ízű kutyacsemegéket valóban szentjánoskenyérrel készítik. Tudomásom szerint a kutyák nem igazán vágynak a csokoládéra (vagy szentjánoskenyérre), ezért még soha nem értettem igazán, miért készítenek az emberek hamis csokoládé-csemegét. De sok a kutyakultúra, amit nem értek. Ezért hallgatom A kutyakiképző podcastját.

A csokoládé egészségügyi előnyei

A szentjánoskenyér nem tartalmaz stimulánsokat. Azonban nem tartalmazza azokat a flavanolokat sem, amelyekről annyit hallunk. Sok embert ismerek, akik napi étcsokoládé adagjukat a csokoládé egészségügyi előnyeinek erejével igazolják - és a szentjánoskenyér nem ugyanazokat az előnyöket kínálná.

De gondolatom szerint a szentjánoskenyér, mint csokoládé-helyettesítő legnagyobb hátránya, hogy valójában egyáltalán nem csokoládé íze van. Körülbelül a csokoládéval közös a színe. Aztán megint elképesztő, hogy ízlésünknek mennyi köze van a színhez. A kutatók például azt találták, hogy ha a vaníliapudinghoz sárga ételfestéket adunk, az emberek azt mondják, hogy íze olyan, mint a citrom. A fluoreszkáló narancspor nélküli gepárdok pedig nem ízletesek. Ennek ellenére, ha Ön igazi csokoládébarát, akkor nem hiszem, hogy a szentjánoskenyér ízű alternatívák becsapják.

A csokoládé okoz-e fejfájást?

A csokoládéról gyakran azt mondják, hogy kiváltó oka a migrénes fejfájásnak, de számos tanulmány nem talált konzisztens kapcsolatot. Ha úgy találja, hogy a csokoládé elkerülése segít csökkenteni vagy elkerülni a fejfájást, valószínűleg ez az összes bizonyíték, amire szüksége van. De ha fejfájást kap attól függetlenül, hogy eszik-e csokoládét, akkor nem lehet oka megfosztani magát.

A csokoládéval szembeni allergia rendkívül ritka. Gyakran az, amit az emberek csokoládéallergiaként érzékelnek, valójában a szintén jelen lévő tej vagy diófélék allergiája. Az esélye, hogy allergiás a csokoládéra, nagyjából megegyezik azzal, hogy allergiás a szentjánoskenyérre. Akárhogy is, a két növény teljesen független, így ha allergiás az egyikre, valószínűleg nyugodtan megeheti a másikat.

A csokoládé és a szentjánoskenyér táplálkozási összehasonlítása

Hogyan hasonlítja össze a csokoládé és a szentjánoskenyér a táplálkozást? A sima kakaóporhoz képest a sima szentjánoskenyérpor alacsonyabb zsírtartalmú, de lényegesen magasabb szénhidrát- és cukortartalmú. Senki sem eszik sima kakaót vagy szentjánoskenyér port. Az egyik termékkel különböző mennyiségű zsírt és cukrot adnak hozzá, és össze kell hasonlítania a táplálkozási tények címkéit, hogy lássa, hogyan rakódnak össze.

Egyéb tápanyagokat tekintve a szentjánoskenyér jelentős mennyiségű kalciummal büszkélkedhet - körülbelül háromszor annyit, mint amennyit a kakaótól kapna. De a kakaónak előnye van a vas, a magnézium, a réz és a mangán tekintetében - és természetesen azok a flavanolok, amelyeket korábban említettem. De legyünk őszinték: a legtöbben nem táplálkozás céljából eszünk csokoládét.

Alsó vonal

Íme a csokoládé kontra szentjánoskenyér lényege: A csokoládéra vagy annak bármely hatóanyagára, például koffeinre vagy teobrominra való érzékenység szempontjából a szentjánoskenyér csokoládészerű (vagy legalábbis barna színű) alternatívát kínál. Ellenkező esetben úgy tűnik, hogy a csokoládé néhány extra egészségügyi előnyt jelent. De akárhogy is, mindenképpen figyelje, mennyi cukor, zsír és kalória halad végig.

A szerzőről

Monica Reinagel igazgatósági engedéllyel rendelkező, engedélyezett táplálkozási szakember, író és az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségügyi és fitnesz podcastjának készítője. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a TODAY című műsorban, Dr. Oz, NPR, valamint az ország vezető újságaiban, folyóirataiban és webhelyein. Táplálkozási kérdése van? Hívja a Nutrition Diva hallgató vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. Kérdésed szerepelhet a műsorban.