Szilva A francia megszállottság; Francia nők Don; t Kövér

Finom francia egészségügyi titok

Franciaországban gyakorlatilag nemzeti megszállottság érvényesül, mind ízlés, mind egészségügyi szempontból. A szilva sokféle változata nyár végétől őszig jelenik meg minden évben. A kis sárga Mirabelle-től a lila olasz szilváig (amelyet a franciák la quetsche-nek hívnak), a la prune d'ente-ig (szárítva, hogy a híres pruneaux d'Agen vagy Agen aszalt szilvát készítsék) és még sok minden mást, minden fajtát előreláthatólag, majd ízesítenek a fajtájában. saját út.

Összességében a franciák évente mintegy 40 millió font szilvát fogyasztanak, tudván, hogy ez a kicsi, szerény gyümölcs sok örömet rejt magában. Érett állapotban a szilva csodálatosan édes, gazdag, összetett ízű, nyersen vagy főzve különféle módon fogyasztható. A helyi gazdáim piacán oly bővelkedő olasz szilva további előnye, hogy télen jól megfagy, és a hosszabb eltarthatósági idő érdekében a termelők könnyen megszárítják a gyümölcsöt aszalt szilvává, lehetővé téve számára, hogy mélyebb ízt és kellemes, enyhén enyhén fakadjon. rágós textúra. És akkor itt vannak az egészségügyi előnyök ...

A személyes wellness program keretében egész évben aszalt szilvát eszem. Éveken át szórakoztatta a férjem Edwardot, ha láttam, hogy hetente néhányszor két aszalt szilvát eszem a reggelim mellett. Sok amerikaiakhoz hasonlóan negatív kapcsolatban állt az aszalt szilvával, és úgy gondolta, hogy ezek túl elbűvölőnek tűnnek ahhoz, hogy francia legyen. De azon kívül, hogy finomak, a francia nők tudják, hogy ezek a kicsi aszalt gyümölcsök (és friss társaik) táplálkozási erőművek, valamint wellness- és testsúly-szabályozási rendszerük alapvető részét képezik. Béta-karotinban, C-vitaminban, káliumban, rézben és más nyomelemekben gazdag, emellett magas az élelmi rosttartalma, és híresen enyhe hashajtó. És tudta, hogy az aszalt szilva az egyik legmagasabb antioxidáns-szinttel rendelkezik (még az áfonyánál is magasabb), amely bizonyos vegyületeket tartalmaz, amelyek különösen hatékonyak a szervezet szabad gyökei ellen? Kimutatták, hogy még jobban segítik a testet a vas felszívásában. A francia nők az aszalt szilvát a tökéletes méregtelenítő ételnek tartják, és megértik, hogy segítenek a testnek a nyomelemek egyensúlyának fenntartásában. Jók minden korosztály számára, nemcsak az öregek számára.

Minden ősszel megeszem a szilvát, majd az aszalt szilva mellett a hideg hónapokra a fagyasztómban tartok készletet. Sokféleképpen élvezhetjük ezt a gyümölcsöt. A Plum Clafoutis tészta nélkül önmagában könnyű, mégis ízletes desszert, vagy tökéletes kísérője Panna Cotta-nak vagy egy gombóc vaníliafagylaltnak. Az elmúlt években a gyömbéres P lums újabb kedvencem lett. Kacsa vagy desszertként kiváló, ez a recept a bonyolultabb gyömbért és borsot bonyolítja, ami egy kis rúgást eredményez. Az alábbiakban egy új kedvenc receptet fűztem a szilvaleveshez. Akár frissen, fagyasztva vagy szárítva, nyersen vagy főzve, arra biztatom, hogy a szilva legyen a saját étrendjének rendszeres része.

Szilvaleves (4)

Hozzávalók:
1 font szilva, leöblítve, kimagozva és negyedelve
1 citrom, vékonyan leöblítve és felszeletelve
4 szegfűszeg
2 evőkanál cukor 1 teáskanál fahéjjal elkeverve
1/2 csésze krém fraîche, felvert
1/2 csésze sima joghurt
1 TB liszt
víz
friss menta

Útvonalterv:
Egy serpenyőben keverje össze a szilva, a citrom, a szegfűszeg és a cukor/fahéj keveréket, majd fedje le vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, adjunk hozzá tejszínhabot, joghurtot és lisztet. Keverés közben (szükség esetén adjunk hozzá vizet) forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzről. Hűtőbe tesszük néhány órával, mielőtt hidegen tálaljuk. Díszítsük friss mentával.