Találtam egy "egészséges" fagylaltot, ami nem szív

A wellnessipar az évek során életünk oly sok aspektusába hatolt be, csak idő kérdése volt, hogy jégkrém is jöjjön. Az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú Halo Top Észak-Amerika hatodik legnagyobb fagylaltmárkája lett 2018-ban, mindössze hat év alatt - jelentette a Financial Times. Az olyan versenyzők, mint a felvilágosult és az egyszerű igazság, szintén egyre népszerűbbek. Korábban már írtam ezekről az egészséges fagylaltokról. Összességében krétás és csinos meh ízűek.

Ráadásul elégedetlenséget okozhatnak, és arra késztethetik, hogy több kalóriát fogyasszon, mint amennyit akkor fogyasztana, ha csak ésszerűen szolgálná az igazit, Amy Kimberlain, regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő Miamiban és az Akadémia sajtószóvivője. Táplálkozás és dietetika, mondta a Mic.

Úgy tűnik, hogy néhány márka javított ezen az egészséges fagyasztott desszert korábbi iterációján. Kicsit olyanok, mint a sörbet: krémesebbek és zamatosabbak, mint mondjuk a Halo Top, de nem olyan gazdagok, mint a teljes zsírtartalmú fagylaltok. Elődeikkel ellentétben egyesek csak néhány összetevőt tartalmaznak, míg mások cukoralkoholokat nem tartalmaznak. A táplálkozási szakértők azonban megjegyzik, hogy az, hogy valóban egészségesek-e, még mindig számos tényezőtől függ, például attól, hogy ki eszi őket és mennyit.

Amikor találkoztam a Sorbatto áfonya alapú jégkrémjével a Specialty Food Association legutóbbi, San Francisco-i Winter Fancy Food Show-ján, szkeptikus voltam - különösen, amikor Jeff Weijohn vezérigazgató elmondta, hogy a sötétkék csokoládéfajta közel 90% -ban áfonyás. Valami nyájas és nyilvánvalóan egészséges ízvilágra számítva meglepett a robusztus csokoládéíz, a dzsekis aláfestés és a bársonyos szájérzet. A címke csak hat további összetevőt sorolt fel: organikus nádcukor, organikus csokoládéital, kenderszív, vanília kivonat, tengeri só és víz. A Sötétkék mellett a Sorbatto öt másik ízt is készít, és pintjeit saját maga választható csomagokban adja el, amelyek 44,99 dollárért kezdődnek egy négy csomagért (gyengéd emlékeztet arra, hogy a "wellness" költséges).

Néhány lépésre egy másik vegán fagylaltmárka, az Eclipse Foods csokoládé-vanília örvénylé tálakat állított fel. Az Eclipse fagylaltja közönséges, könnyen beszerezhető alapanyagokból készül, például kukoricából, zabból, burgonyából és manióvából, és mentes a szokásos allergénektől, beleértve a szóját, a diót és a búzát. A Halo Top-tól vagy az Enlightened-től eltérően ez sem tartalmaz ínyeket.

Az Eclipse lágy tálalása ugyanolyan tejszerű ízű és krémes volt, mint a teljes zsírtartalmú jégkrém. Keményítőt kóstoltam, valószínűleg a manióból vagy a krumpliból, amit meg is tudtam volna csinálni, bár nem volt kellemetlen. Egy képviselő elmondta nekem, hogy az Eclipse átveszi az Impossible Foods hamburgereihez használt modelljét, folyékony alapját fagylaltozóknak adja el, amelyek aztán hozzáadják saját ízeiket.

Utolsó egészséges jégkrém-megállómat a Re: THINK standjánál tettem meg. Bár termékei tejterméket tartalmaznak, még mindig alacsony kalóriatartalmúak és alacsony cukortartalmúak. A márka azt is hirdeti, hogy nem adnak hozzá cukoralkoholokat vagy mesterséges édesítőszereket, csak organikus agave szirupot. Megkóstoltam a Coconut Matcha ízt, amelynek a matcha finom földi jellege és gazdag, krémes állaga volt. Re: A Think további 11 ízben kapható, beleértve a mandula aszteroidát és a kurkuma gyömbért, amelyeket 6,99 dollárért vásárolhat egy korsóért.

De vajon az „egészséges” fagylaltok új termése egészségesebb-e, mint elődeik?

Összességében Angela Zivkovic, az UC Davis táplálkozási adjunktusa úgy látja, hogy az egészségesebb fagylaltok megjelenése „jó dolog”, kibővíti a laktóz-intoleranciában, a cukorbetegségben szenvedők és más olyan étrendi szükségletek lehetőségeit, amelyek megakadályozzák őket a teljes táplálkozásban. zsíros tejfagylalt.

Ennek ellenére nem tetszik neki az a gondolat, hogy a fagylaltot vagy bármely más ételt „jónak” vagy „rossznak” címkézzen. "Ami jó egy embernek, az nem jó egy másik embernek" - mondja. Az aktív munkát végző maratonistának lehetne helye teljes zsírtartalmú fagylaltnak az étrendjében, de ez valószínűleg nem így lenne cukorbetegek esetében. Alapvetően nincs olyan, hogy univerzálisan egészséges vagy egészségtelen étel.

Ráadásul még mindig túlzásba eshet a Sorbattóval és hasonlókkal, még akkor is, ha kevesebb zsírt és alacsonyabb kalóriakoncentrációt tartalmaznak, mint a szokásos fagylaltot. „Ez a cucc olyan finom, olyan jó, hogy hajlamos lesz sokat megenni, és a kalóriád meg fog emelkedni. "- mondja David Levitsky, a Cornell Egyetem táplálkozástudományi professzora a Mic-nek. Mint bármi más, ez is jó mértékkel enni. Amikor „jónak” jelöljük, hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy annyit ehetünk belőle, amennyit csak akarunk - mondja Zivkovic.

Az aktív munkát végző maratonistának lehet helye zsírtartalmú jégkrémnek az étrendjében, de ez nem így lenne cukorbetegek esetében.

Néhány újabb, egészséges fagylalt nem tartalmazza a Halo Top vagy az Enlightened alkoholtartalmát vagy ínyét - de hogy ez számodra valóban "jobb", nem egyértelmű. "Azt hiszem, sok bizonyíték hiányzik arról, hogy bizonyos dolgok valóban ilyen rosszak-e" - mondja Zivkovic.

Kimberlain, a dietetikus elmondta nekem az egészséges krémekről szóló korábbi cikkemhez, miszerint a cukoralkoholok és ínyek duzzadttá és gázossá tehetik Önt. Másrészt, ha prediabétesze van és édesszájú, akkor jó ötlet lehet cukrot tartalmazó fagylaltot fogyasztani cukor helyett. "Nincsenek erős bizonyítékaink arra, hogy azt mondhassuk, hogy szükségszerűen rosszak" - mondja Zivkovic. Eközben az íny csökkentheti a gyomor kiürülésének sebességét - magyarázza Levitsky, teltnek és hosszabbnak érzi magát. Más szóval, ezek az összetevők nem minden esetben egészségesek.

Általánosságban elmondható, hogy az egészséges fagylaltok új generációja valóban hasznot fog-e venni az étrendjében, csak az igényeitől és hajlamaitól függ. Például, ha tudod, hogy csak mérsékelten fogsz megenni őket, akkor nem biztos, hogy olyan nagyszerű ötlet. A rendszeres fagylalt íze még mindig jobb, de ezek a termékek kevésbé nosztalgiáztak az igazi iránt, mint a Halo Top.

Ezt a cikket eredetileg 2020. február 12-én tették közzé