TALL FŰ: A nedves tavasz és a nyár a legeltetés robbanását hozták létre.

nyár

A nedves tavasz és a nyár a legeltetés robbanását hozták létre.

Ezt a mezőt április óta nem legeltették, ezért a cikória és az Anna királyné csipkéje teljes kifejezést mutat, négy-öt méter magas. Ezek a növények mára eléggé kiforrottak, ezért a tehenek nem nagyon figyelnek rájuk, de érdekli őket a földihez közelebbi császár, gyümölcsösfű és lóhere. Táplálkozásuk során kiforrott növényeket tapostatva mulcsszőnyeget hoznak létre. Ez nedvesen és hűvösen tartja a talajt, és a növényi anyagokat érintkezésbe hozza a talajjal, hogy táplálja a mikrobákat - a gazdaság talán legfontosabb fajai. A szerves anyagok létrehozásának középpontjában a mikrobák aktív populációja áll.

Veszekedésben vagyunk arról, mit kezdjünk ezzel a fűvel. Legelőt csak akkor nyírunk, ha a tehenek vagy juhok legeltetik őket, így teljes tápanyag-választékkal rendelkeznek, amelyek közül választhatnak. Ide tartoznak az érett növények, amelyek magvak, általában magasan vannak, energiát szolgáltatnak, és a kevésbé érettek, jellemzően alacsonyan termelő növények, amelyek fehérjét szolgáltatnak. Az állomány áthaladása után általában kaszálással tisztítjuk a legelőt.

Az elmúlt években szénát nem készítettünk, mert a tehénállományunk bővül, és füvet szeretnénk megtakarítani számukra. De ebben az évben készíthettünk volna szénát, és még mindig rengeteg legelő állt rendelkezésünkre. Áprilisban, amikor a szénakészítésről és a szénafelvásárlásról kell dönteni, nem tudja, hogyan alakul az évszak, ezért körültekintőnek tűnt az óvatos útvonal és a széna megvásárlása. A megvásárolt széna tápanyagokat is visz a gazdaságba, ami előny.

A fenti kép a "száraz" teheneinkről szól, amelyek borjait 10 hetes korukban választották el néhány hete. A tehenek szeptember közepén ellenek, és mi döntünk arról, hogy melyik legelőn helyezkedjenek el erre a fontos időre. A választott 30 hektáros legelőt május eleje óta nem legeltették, így akkor körülbelül 4 méter magas lesz, ha érintetlenül hagyjuk. Elég jó lesz-e a takarmány a szoptató tehenek számára? Meg tudjuk-e találni az újszülötteket a magas fedélben, hogy füljelzővel lássuk őket? Hogyan fogjuk végigjárni a magas és összefonódott növekedést, hogy napi fűszüneteket állítsunk be? Nem vagyunk benne biztosak, de az a gondolat, hogy most a fél mezőt kaszálni kell, így ideje van az ellés előtt kellő mértékben újratenyészteni, majd a másik felében szalagokat kaszálni a napi szünetekre. Megfigyeljük az eredménykülönbséget, ha van ilyen.

Az érett takarmány legeltetésével kapcsolatos egyik aggály az, hogy az állat elegendő táplálékot kap-e. A táplálkozást úgy figyeljük meg, hogy a tehén bal oldalán, a csípőcsont előtt, a háromszög alakú "bendőkitöltést" figyeljük. A másik mutató a trágya figyelése. Ha túl száraz és kemény lesz, a tehenek túl sok "szárazanyagot" és nem elegendő fehérjét kapnak. Mindkét mutató azt jelzi, hogy a tehenek jelenleg jól teljesítenek a négy méter magas gyomokban és füvekben.

A bal oldali képen egy jó trágya hántolatlan állomány látható - ami a füves gazdaság minden fontos pénzneme. A jobb oldali kép legelő, ahol az elválasztott borjak legelnek, ami a gazdaság legjobb takarmánya.

Elkezdtünk egy újabb adag Berkshire disznót, amelynek körülbelül 4 hónap múlva készen kell lennie. Időközben kifogytunk a szalonnából, ami szalonnaszeretőink számára komoly mulasztás. A kihívás az, hogy a szalonna csak az állat 10% -át teszi ki, ami megnehezíti a szalonna értékesítésének előkészítését, amíg az állat másik 90% -ának kiárusítóhelye nem található. Ennek érdekében Susan elkészíti a "Pork Ragout" receptjét, amely őrölt sertéshúst, szójaszószt, gyömbért, borspépet és egyéb különféle gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz, és finom és könnyen elkészíthető "ragut" hoz létre a rizs vagy a tészta tetején. Remélhetőleg ősszel elég szervezettek leszünk ahhoz, hogy bemutassuk ezt a finom új terméket. Ha sikerrel járunk vele, veszünk egy-két kocát, és elkezdjük saját malacainkat nevelni.

Ahogy ígértem, az alábbiakban látható egy kép a "bouillabaisse" Susan-ról, amelyet a születésnapjára készített. Túlvilági íze volt - az óceán és az ég egzotikus kombinációja. Ez valóban rendkívüli volt, szinte bármilyen színvonalon. Ez a halpörkölt a francia Marseille-ből származik, de a Földközi-tenger mentén, Görögországban származik tovább. Kivételes az a tömény halleves, amely felfelé irányuló spirális ingerületet juttat, amelyet a szárazföldi élelmiszerek nem tudnak biztosítani. Alekszandr Rosztov büszke lett volna.

Nehogy aggódjon Susan férje, aki épp a szülinapján jelent meg isteni ételeket enni. Megnyugodhat a tárgyalókészségében, amelyet naponta finomítottak a bírósági teremben, és szép árat kért ezért a kiváltságért. Szégyentelenül várja, hogy "jó legyen". Ó, az élet kompromisszumai.

A héten ismét kappant szívunk. Ha egy egész (4 font) vagy fél (2 font) érdekli, kérjük, küldjön egy e-mailt, amelyben megerősíti ezt. A múlt héten több megrendelést kaptunk, mint amennyit be tudtunk fogadni. Reméljük ugyanezt a héten.

Hétfőn este először szállítunk Columbusba. Ha tudsz olyan lelkes lelkekről, akik nagyra értékelnék a fűszeres ételeket, kérd meg őket, hogy hétvégén küldjenek egy e-mailt a megrendelés leadására, hogy részt vehessenek a lemondásban.

Várunk mindenkit szombaton és vasárnap a Findlay piacon, vasárnap a Hyde Parkban, hétfőn Columbusban (!) És szerdán a Blue Ash-ben.

Növelje meg a füve, és töltse meg bendőjét,