Táplálkozási térkép

Cilantro Chimichurri

Oké emberek, itt van! Végül tudom, miután sok napot ugrattam képekkel. Ebből a receptből körülbelül 2-3 üveg elkészített Chimichurri készíthető. Ez a cucc nagyon jó mindenre, a kenyérre (különösen a kubai kenyérre), a szoknya steakre (churrasco), a fekete babra (frijoles negros), a tofura és még a kukoricára is. Ez a szósz minden zöldségíznek mesés ízű lesz! Ma ezt hoztam apák napjára 2 kg előkészített fekete babgal (frijoles negros), 4 kg szoknya steak-kel és 6 csomag sült tofuval, és minden ment. Csak kevés szósz maradt, és a nővérem ezt állította. Élvezd!

Hozzávalók

    Alapkeverék - két csészénél valamivel többet készít (1–4. Lépés)
  • 6-8 csésze korianderlevél (kb. 3-4 csomó)
  • 1 csésze medvehagyma
  • 1/2 csésze fokhagymagerezd Az alábbiakban fel kell tüntetni az összetevőket minden csésze keverékhez (lásd a 4. lépést) (pl. 1-1,5 teáskanál só minden egyes üvegben, tehát ha 2 üveget készít, akkor minden egyes üveg 1 -1,5 teáskanál só)
  • 1-1,5 teáskanál só
  • 1,5 teáskanál szárított oregánó (vagy 1 evőkanál friss)
  • 1/2- 1 teáskanál szárított pirospaprika pehely
  • 1/4 teáskanál fekete bors
  • 1/4 csésze ecet
  • 1/4 csésze lime juice
  • 1/2-3/4 csésze olívaolaj

Útmutatások

  1. Helyezze az összes korianderlevelet egy konyhai robotgépbe, vagy kézzel aprítsa fel. Körülbelül 2 csésze apróra vágva kerül ki. Tegyük félre egy nagy tálba.
  2. Helyezzen 1 csésze hámozott medvehagymát a konyhai robotgépbe (vagy vágjon kézzel), és pörgesse addig, amíg apróra nem vágja. Add hozzá a korianderhez, és dobd össze, amíg össze nem áll.
  3. Helyezze a fokhagymát a konyhai robotgépbe, fokhagymaprést vagy kézzel aprítsa fel. Adjuk a korianderhez és a medvehagymához, és keverjük össze teljesen.
  4. Miután teljesen összekevertük, kanalazzunk ki 1 csészét, és tegyük szorosan záródó fedéllel ellátott üvegtartályba. Én befőttesüvegeket használok, amelyek 2 csészét tartalmaznak. Ha általában elég 2-3 befőttes üveghez, vagy én készítek 2-t, és lefagyasztok minden extra koriander-, mogyoróhagyma- és fokhagymakeveréket későbbi felhasználás céljából.
  5. Adjon meg minden egyes befőttesüvegbe fennmaradó összetevőket.
  6. Keverje össze.
  7. Hagyja 6-8 órán át pácolni a konyhapulton.

Colon Blow Shake

  • Adagok: 1
  • Idő: 5 perc
  • Nehézség: könnyen
  • Nyomtatás
táplálkozási

Hozzávalók

  • 1 csésze cukrozatlan növényi tej, például cukrozatlan mandula tej.
  • 1 csésze víz
  • 2 evőkanál vagy 14 gramm őrölt lenmag
  • 20 gramm növényi fehérjepor, például a Garden of Like Sport (a kedvencem)
  • 2,5-5 g amla por (heti 2-3 alkalommal)
  • 1 adag bármilyen fagyasztott bogyós gyümölcs
  • 1 adag egyéb fagyasztott gyümölcs (pl. Mangó, ananász, cseresznye vagy banán)

Útmutatások

Tehát itt alkotói engedélyt veszek fel azzal a javaslattal, hogy fenntartsam és # megmenthessem a márványokat a szociális és érzelmi kapcsolatok fenntartására. Gondoljon rá. Mi a jobb módja az új társadalmi kapcsolatok kialakításának, valamint a meglévők megőrzésének, mint a közösség aktív részévé válása?

A családom és egy New Jersey-i Sussex County megyei kisvárosban élünk, Hopatcong néven. Szuper kicsire gondolok. Ez nem átjáró város más városokba. Amikor Hopatcongba érkezel, azt akartad (vagy valahogy eltévedtél). Ez egy kis tóközösség, amely egész évben lakóhely lett, nem pedig nyári célpont. Mint őszintén, mindenki ismeri egymást valamilyen formában, formában vagy formában. Az itteni emberek nagyon sokak, akár rájönnek, akár nem. Sajnos a lakók közül sokan nem igazán értik, milyen nagyszerűek vagyunk valójában. Tehát ahelyett, hogy részese lennék a problémának, ahelyett, hogy panaszkodnék, a családom, mint a városban található rettenetes egyének és családok, felhúzza az ujjainkat és belemerül. A legtöbb hétvégén láthatja, hogy a férjem és én edzünk és segítünk a futballpályák vagy a lány- és fiúcserkészek vezetése a jövővé váláshoz. Nem töltjük ki a panasz űrlapokat, inkább önkéntes jelentkezéseket töltünk ki. Nem adja fel az értékes időt. Ez egy befektetés a közösségembe, a gyerekeimbe és az agysejtjeim megőrzésébe. A #SaveYourMarbles másik módja. Tehát mielőtt panaszkodna, önként jelentkezett már?

Most, mielőtt idegesítene velem, hadd magyarázzam el. Mivel dietetikus voltam majdnem 20 évig, és ezen a bolygón közel 42 évig, láttam, hogy a diétás hóbortok jönnek és mennek. Láttam, hogy kutatások jelentek meg, majd leromlottak. Tehát mielőtt elmész és felugrasz a szalonna és vaj zenekar kocsijára, hallgass meg.

A szalonna és a vaj nem #saveyourmarbles. Tudod, tudom, a fene, mindannyian tudjuk. Mélyen, mélyen, mélyen az elméd mélyén, ott van. Nem akarod, hogy igaz legyen, de tudod. Ne viccelje magát. A szalonna és a vaj nem fog megmenteni.

Most, mielőtt elmész, és ráhangolsz, azt mondom, hogy ennek nem kell mindennek vagy semminek lennie. Ha 2 szelet szalonna morzsolódik bele a salátájába, 5 vagy több adag alacsony kalóriatartalmú, mikroelem-sűrű zöldségfélét fogyaszt, akkor hajrá! Ezzel azt mondva, hogy 5-6 szelet szalonna és tojás vajban úszása nem fogja #saveyourmarble-t, mint valaha. Legyen eggyé a növényekkel, és hagyja a szalonnát és a vajat oda, ahová tartozik, fűszerként, vagy teljesen elfogyasztotta az ételt. Hadd kezdődjön a zihálás!

Soha nem volt ilyen könnyű átélni ezt a telenovellás életet, amelyet éltem. Az egyetlen dolog, amire folyamatosan számíthatok, az a törzsem támogatása és útmutatása. Látja, nem nagy családnál nőttem fel. Általában csak anyám, nővérem és jómagam voltam, mióta az emberek elváltak, mielőtt betöltöttem volna a 10. életévemet. Apám családjának nagy része Kubában él, anyám családja pedig Floridában él. Az évek során csak egy maroknyi emberrel tartottam szoros kapcsolatot (mindannyian tudják, kik ők, és neked annyi józan észvel tartozom) 😉

Mintavétel csak a törzs egy részéből és a sok bélből, amelyek megdöbbentik a jó időket.

Vissza a törzsemhez. Amit az évek során megtanultam, hogy nincs szükségem nagy családra a túléléshez. Csak a legközelebbi és a legkedvesebbre volt szükségem. Törzsem tele van egy csomó furcsasággal, mint én. Néhányan velem kapcsolatban álltak velem kapcsolatban, de a döntő többség választás szerint van. Mindkét fél úgy döntött, hogy ott van az egészen keresztül. A #saveyourmarbles másik módja a nagyszerű szociális és érzelmi hálózatok fenntartása. Azt hiszem, ezt fedezhetem.

A törzsem stabilan tart.

A törzsem észnél tart.

A törzsem a hülyeségeim miatt hív ki.

Törzsem ellenőriz engem.

A törzsem nem rúg, amikor lent vagyok, és egészen biztosan nem ugranak le velem a nyúl lyukán.

Törzsem felemel.

A legfontosabb, hogy a törzsem boldoggá tesz. #Saveyourmarbles, légy boldog.

Az a törzs, amely együtt utazhat, együtt marad. A barátok a választott család. Nem tudom eléggé megköszönni. FYI, nincsenek mind itt, de megkapod az ötletet.

Tehát, amint néhányan már tudják utamat, először észrevettem, hogy anyám valamivel több mint 8 évvel ezelőtt kezdte meg kognitív hanyatlását. Ettől a naptól kezdve elmerültem abban, hogy megtanuljam, hogyan lehet megakadályozni, ha lehetséges, így velem nem történik meg. Bár félek, hogy elfelejtem, attól tartok leginkább, hogy kedves családomnak és közeli barátaimnak figyelniük kell, hogy hanyatlok, és végül törődjek velem. Félelem, ami tart fent és zavarja az álmomat.

Dietetikusként tudtam, mit kell tennem, de a bennem lévő feleség, anya, lánya, nővére, edzője, cserkészlány vezetője (és minden más kalap, amit viselek) validálásra szorult a kutatás során. Tudom, ez még mindig megtörténhet, de harcolok.

Tehát itt, az 1. napon elkezdem leírni, hogyan harcolok és folytatom a személyes csatámat. Így harcolok. Ez a legfontosabb számomra: Fizikai aktivitás. Meglepett, hogy nem mondtam az étrendemet? Noha ez a fejtörő része, amelyet megvitatok, az aktív megmaradás a tervem lényege.

Viselem az Apple Watch-ot, és nyomon követem a lépéseimet, az elégetett kalóriákat és a napi órákat. A futópadon futok a hét legtöbb napján. Fitt asztali álló biciklivel ülök, amikor webináriumokat nézek és konferencia-beszélgetések közben. FYI Utálom a futást. Úgy értem, utálom. Megvetni. Amit szeretek, az az, hogy körülbelül 20 perc múlva érzem magam, és amikor 30-45 perccel később leszállok. Ez a természetes hangulat és változás a hozzáállásomban. A Legally Blonde „Elle Woods” karakterét idézve (igen, ezt a filmet idézem, és mindig az irodámban csinálom):

„A testmozgás endorfint ad. Az endorfinok boldoggá tesznek. A boldog emberek egyszerűen nem lőik le a férjüket, csak nem. "

Úgy döntök, hogy fitt vagyok. A boldogságot választom. Úgy döntök, hogy #savemymarbles-ig harcolok. Legalábbis ha velem történik, tudom, hogy nem az én hibám lesz.

Ahol a futó varázslat bekövetkezik: csak én, a Brooks cipők, az ősi iPad Generation 2 (ami még mindig működik) és a NordicTrack futópadom.

A „Lost My Marbles” kifejezés és annak sok változata arra lett a módunk, ahogyan arra hivatkozunk, hogy „elveszítjük” vagy „megőrülünk” jó ideig. Ennek a mondatnak az eredete kevésbé világos, de már a 19. század végén megkezdődhetett azzal, hogy a „golyók” olyan dolgok, mint a személyes tulajdon, az ember heréi (igen, jól olvastad), a józan ész és végül az ember „esze”. Valahányszor ez a mondat elkezdődött, egyértelmű, hogy „a golyóinak megmentése érdekében” kezdi megvédeni azt, ami fontos Önnek. Inkább szeretem azt az elképzelést, hogy a „Mentsd meg a golyócskát” az az eset, amikor az agyadat véded, amennyire csak lehetséges, olyan cselekedetekkel, amelyek teljesen az ön ellenőrzése alatt állnak. Amikor a golyók mentésén dolgozik, elmenthet olyan dolgokat is, mint például:

  • Szív
  • Erek
  • Úgy néz ki
  • Szexi élet
  • Érzelmi/társas kapcsolatok
  • Alvás minősége
  • Józanság

Június az Alzheimer-kór és az agytudatosság hónapja. Itt, a Táplálkozási térképen, valamint az Ő és az ő ropogósaiban, egész hónapon át fogjuk tölteni a márványok védelmének módjait. Mit csinál a „Mentse el a golyókat”? Ne felejtse el hozzáadni a #saveyourmarbles szót.

Tofu és brokkoli barna mártásban

  • Adagok: 6-8
  • Idő: 40 perc
  • Nehézség: könnyen
  • Nyomtatás

Mindenki szereti a barna mártást. Oké, talán nem mindenki, de lefogadom, hogy sokan közületek igen. Ez az én receptem egy gyorsétkezéshez, amely (általában) másnap 2-3 ember számára elegendő maradékot tartalmaz. Nem szereti a tofut? Bármelyik fehérjeforrást nyugodtan pótolhatja, vagy csak adjon hozzá több brokkolit. Még más zöldségeket is hozzáadhat, például sárgarépát vagy gombát. Erre valóban nincsenek szabályok. A zöldségek és a fehérjeforrások méréseinek nem kell pontosnak lenniük.

Hozzávalók

  • 3 csomag kemény tofut, hosszában 4 hosszú szeletre szeletelve, majd a tömb közepén lefelé folytatva a szeletelést, amíg el nem éri a kb. 1/2 hüvelykes darabokat
  • 10 csésze fagyasztott brokkoli virág (1/2 nagy zsák bio brokkoli egy raktárból)
  • 2 evőkanál semleges ízű olajat (pl. Avokádóolaj, de a repce is megteszi)
  • 2 apró hagyma apróra vágva (kb. 1 pohárhoz kerül)
  • 1/4 csésze finomra vágott fokhagyma (ha van fokhagymaprésed, még jobb)
  • 2 evőkanál reszelt gyömbér (héja is lehet benne, csak ügyeljen arra, hogy jól súrolja)
  • 4 csésze zöldségleves
  • 1/2 csésze szójaszósz
  • 1/4 csésze méz (rizsszirup vagy cukor is működik)
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 3 evőkanál nyílgyökér (vagy kukoricakeményítő) 2-3 ek hideg vízben elkeverve
  • 1 evőkanál Siracha (opcionális, ezt kihagyom, és csak hozzáadom a tányéromhoz)
  • Elkészített barna rizs

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig.
  2. Készítsen elő 2 tepsit kis mennyiségű semleges ízű olajjal vagy főző spray-vel bekenve.
  3. Egy tepsibe kenjük a brokkolit, a másikon a tofut.
  4. 20 percig sütjük a brokkolit, 30 percig a tofut. 10 percenként figyeljen minden tálcára, hogy a brokkoli ne égjen, és a tofu ne legyen ropogós.
  5. Amíg a brokkoli és a tofu megsül, melegítsük a 2 evőkanál olajat egy nagy, mély serpenyőben 2-3 percig közepes.
  6. Add hozzá a hagymát, és pirítsd meg, amíg hervadt és áttetsző. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
  7. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és további 2-3 percig folytatjuk a pirítást.
  8. Hozzáadjuk a húslevest, a szójaszószt, a mézet és a szezámolajat. Pároljuk 10 percig.
  9. Mostanra meg kell tenni a brokkolit és a tofut. Tegye a serpenyőbe, hogy a húsleves keverék forraljon, és dobja össze.
  10. Adja hozzá a nyílgyökér (vagy kukoricakeményítő) és víz kombinációját, keverje össze, és hagyja még 2-3 percig párolni, hogy a szósz megvastagodjon. Vigyázat: ezen a ponton ne pároljuk túl gyorsan.
  11. Vegye le a hőt, és barna rizzsel tálalja.

Xander gondoskodik síró babájáról. 2008. október 11

Nem gondoltam volna, hogy a sarkalatos fordulópont tényleges bizonyítéka van. Hála a Facebook-nak és a nap emlékeinek, amelyekre visszatekinthetek, emlékeztetem arra, hogy mikor történt. Amikor kinyílt a szemem. - Xander vigyáz a síró babájára. 2008. október 11. A nap minden megváltozott számomra. Látom, ez az a nap, amikor rájöttem, hogy anyám valamiféle kognitív hanyatlás kezdete lehet.

Az este egyszerűen kezdődött. A férjemmel egy csendes vacsorára mentünk ki. A házassági évfordulónk korai megünneplése, és anyám figyeli a 2 gyermekemet. A lányom csak körülbelül 3 hónapos volt, és még mindig gyakran szoptatott. Hagytam 4 üveg szivattyúzott anyatejet, mindegyik üvegben 2 oz-ot arra a 2 órára, amelyen kívül lehetünk. Sokkal többet, mint amennyit enni tudna egy ilyen rövid ablakban, de jobban éreztem, hogy anyámnak több teje van, mint kevesebb. Kész ételt is hagytunk Xander fiunknak, aki akkor körülbelül 2 1/2 éves volt. Az az elméletem, hogy a nagyszülőknek képesnek kell lenniük az unokák örömére, és nem kell főzniük, főleg 2 ilyen fiatal unokával.

Csodálatos, csendes vacsorát élveztünk együtt ünnepelve a házasság 7 évét. Semmi sem készített fel a későbbiekre. Beléptünk az ajtón a lányom vérfagyasztó sikolyához. Még soha nem hallottam ilyen módon sírni, és azóta sem. Nagy szerencsénk volt, hogy 2 gyerekünk volt, akik többnyire mindig boldogok voltak. Éhes? Táplálja meg őket, és jól vannak. Szennyezett pelenka és/vagy fehérnemű? Gyors változás és jó volt menni (megkapja az ötletet). Ez furcsa volt. A fiam megjegyezte: „Mima, nincs több snack. Kérem igazi ételt. Anya nem etette meg? Dehogy. Az étel és a 4 üveg, még mindig a hűtőben, ahol mindent otthagytam. Azonnal a melléhez tettem, amely azonnal letelepítette, míg a férjem etette a fiunkat.

Megkérdeztem anyut, hogy mi történt, és fogalma sem volt arról, hogy mi a baj. - Etetettem, megfürdettem, megváltoztattam, játszottam vele. Túlságosan ragaszkodik hozzád! Amikor a lányom befejezte az ápolást, a férjem mindkét gyereket felvitte az emeletre a vendégszobába ágyba, míg én magam mentem nyomozni. Ott voltak. Mind a 4 palackot, amit pumpáltam. Most arra gondolhat, hogy lehagyhattam volna a számolást? Szoptatás és szivattyúzás során általában pontosan emlékszik, mennyit dolgozott le a fenekeden a termelés érdekében. Amikor felhívtam erre anya figyelmét, megjegyezte, hogy „biztosan többet hozott 4-nél”. A csomó nevetségesen logikus lévén megkérdeztem, hogy "akkor hol van az üres üveg?" Felkelt és azt mondta: "Biztosan véletlenül dobtam ki, minden sírással!" Sietve azonnal kivitte a szemetet, és megdöbbenten hagyott ott.

Anya gyakran panaszkodott különféle barátoknak és családtagoknak, hogy én csak bébiszitterként használtam, és nem csak azért jöttem, hogy csak meglátogassam. Ez annak ellenére, hogy több mint egy órányira laktam, és fizettem olyan ülőknek és barátoknak, akikben jobban bíztam. Komoly megküzdési mechanizmus, azt hiszem. A férjemmel nehéz döntést hoztunk azon a hírhedt éjszakán. Attól a döntő éjszakától, 2008. október 11-én anyám soha többé nem figyelte egyedül a gyermekeimet. Ez volt az a nap, amikor komoly egészségügyi utam védekezni kezdett velem szemben. Ez volt az a nap, amikor elkezdtem az átállást a növény alapúvá válásra. Attól a naptól vártam az elkerülhetetlent, bármi is legyen az, és hogyan fogom kezelni. Ezen a napon kezdtem bánni anyám elvesztését, valódi vagy vélt. Olyan folyamat, amelynek valószínűleg soha nem lesz vége, még akkor sem, ha teljesen eltűnik.

Tex-mex leves tál

  • Adagok: 2-4
  • Idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyen
  • Nyomtatás

Ez egy egyszerű, gyors étel, amelyet kiadós levesként lehet használni 2 fő számára, vagy körülbelül 4 főt kínáló mártásként. Általában egy másik weboldalról készítek vegán sajtmártást (vadonatúj vegán). Amikor ezt a sajtmártást készítem, annak körülbelül felét lefagyasztom, hogy később felhasználhassam. Használjon helyette 2 oz aprított sajtot.