Táplálkozás-tanulási csomagok Táplálkozás-tanulási csomag 4 FEJETT GYERMEKEK ÉTELÉSE 4B Étkezés megtervezése

SearchTitlesSubjectsOrganizationsCollage

4B Étkezés tervezése a multi-mix elv alapján

Sokféle étel létezik. Az egészségükre jó étrendhez az embereknek különféle ételeket kell fogyasztaniuk. Az ételeket sokféleképpen lehet csoportosítani. Az egyik módot itt írjuk le. A többféle keverék elve arról szól, hogy különféle csoportokból álló ételeket válasszon, és ezeket összerakva tápláló ételeket készítsen.

Ha bemutatót tart, mindig olyan élelmiszereket használjon, amelyek elérhetők a közösségben, és amikor élelmiszerekről beszél, mindig a helyben használt neveket használja.

Különböző típusú ételek

Azok az alapvető élelmiszerek, amelyeket a közösség lakói szeretnek enni, és amelyeket általában megengedhetnek maguknak. A vágott élelmiszerek adják az embereknek az élethez, a munkához és a játékhoz szükséges energia legnagyobb részét.

Sok országban az alapvető élelmiszer gabonafélék, például rizs, köles, kukorica, búza vagy cirok. A gabona alapanyag nemcsak energiát ad, hanem segíti a gyermekek növekedését és fejlődését.

Más országokban az alapvető élelmiszer egy keményítőtartalmú gyökér vagy gyümölcs, például jam, manióka, kenyérgyümölcs, zöld banán vagy édesburgonya. A keményítőtartalmú gyökér vagy a gyümölcs alaptermék csak energiát ad. Egyedül nem lesz elég a gyermekek megfelelő növekedésében és fejlődésében. A borsót, babot, magvakat, dióféléket vagy állatokból származó ételeket keményítőtartalmú gyökérzettel kell fogyasztani.

21. ábra Néhány példa a vágott élelmiszerekre.

Sorolja fel azokat a főételeket, amelyeket a közösségében szeretnek és fogyasztanak:

Ezek a növekedés szempontjából fontos élelmiszerek. Ha hozzáadják a vágott ételhez, segítik a gyermekeket a jó növekedésben. Jók azoknak a terhes és szoptató nőknek is, akik maguknak esznek, és segítenek születendő vagy kisbabájuk erősségében és egészségében.

Ezen élelmiszerek közül néhány csicseriborsó, lencse, dhal, szójabab és vörös bab. A magok és a diófélék, például a szezámmag, a dinnyemag és a földimogyoró szintén ebbe a csoportba tartozhatnak.

22. ábra Néhány különféle borsó és bab

Sorolja fel ebbõl a csoportból azokat az ételeket, amelyeket szeretnek és fogyasztanak a közösségben:

Sötétzöld leveles zöldségek és narancs zöldségek

Ezek a zöldségek fontosak a szem egészségének megőrzésében. Segíthetnek abban is, hogy a vér vasban gazdag legyen. A gyerekeknek szüksége van ezekre a zöldségekre. Tehát a nők, különösen azok, akik terhesek vagy szoptatnak.

Ezen ételek közül néhány spenót, pak choi, manióka levele, sok vad sötétzöld levél, sárgarépa és tök.

23. ábra Sötétzöld leveles zöldségek és narancs zöldségek.

Soroljon fel ebből a csoportból néhány olyan ételt, amelyet kedvelt és fogyasztott a közösségében:

Élelmiszerek állatokból

Az állatokból származó ételek fontosak ahhoz, hogy elősegítsék a gyermekek növekedését, valamint erősek és egészségesek legyenek. Ezek azonban gyakran drágák. Amikor csak lehetséges, ezeket az ételeket kis mennyiségben kell fogyasztani az alapvető ételekkel együtt.

A kisgyermekeknek, a szoptatós és a terhes nőknek ezekből az ételekből kell étkezniük. Nagyobb szükségük van ezekre az ételekre, mint a férfiaknak és az idősebb fiúknak. A tojás, a tej, a joghurt, a hal, a baromfi és a hús példa ezekre az ételekre.

24. ábra Néhány állatból származó étel

Sorolja fel a közösségében kedvelt és elfogyasztott állatokból származó ételeket:

A gyümölcsök hasznosak a szem és a bőr egészségének megőrzésében. Nem mindig étkezés részeként eszik őket, de nagyon jó harapnivalókként, vagy étkezés végén enni.

A gyümölcslevek jó italokat jelentenek a gyermekek és a vas tablettákat szedő nők számára. Segítik a testet a vas használatában. Pawpaw (papaya), mangó, narancs, lime, kesudió gyümölcs, guava, ananász és soursop példa erre az ételcsoportra.

A gyümölcsök változatos étrend részeként hasznosak.

Sorolja fel a közösségben kedvelt és elfogyasztott gyümölcsöket:

Az olajok és zsírok fontos élelmiszerek a kisgyermekek, valamint a terhes és szoptató nők számára. Más ételeket jó ízűvé tesznek, és gyakran használják más ételek főzéséhez. Könnyebbé teszik a puha ételeket a kisbabák számára. A kisgyermekeknek olajokra vagy zsírokra van szükségük ahhoz, hogy erősödjenek. Az étolaj, a földimogyoró-olaj, a vaj, a margarin és a zsírzsír példák.

26. ábra: Az olajok és zsírok segítik a kisgyermekek jó növekedését.

Sorolja fel azokat az olajokat és zsírokat, amelyeket szeretnek és fogyasztanak a közösségben:

Amikor képzett egészségügyi dolgozók segítenek az embereknek megtanulni, hogyan kell tápláló ételeket készíteni és enni, akkor az ételek típusairól és azok keverékeiről beszélnek. A multi-mix ötlet hasznos lehet a táplálkozás tanításában.

A legtöbb családi étkezés egynél több ételt tartalmaz. Fontos, hogy az ételeket a különféle ételtípusok közül válasszák, amelyekről éppen olvasott.

A legjobb étel az egészségre a négy fő ételtípus ételeit tartalmazza. Ezeket az ételeket néha négy keveréknek nevezik. A következő csoportokba tartozó élelmiszereket tartalmazzák:

Vágott + borsó vagy bab + sötétzöld zöldség vagy narancssárga zöldség + állatokból származó ételek

Kukorica + vörös bab + amarant levél + csirke

Írjon ide egy példát egy étkezésre, amely négy különböző típusú ételt szeretne megenni:

Írjon most egy példát az ilyen típusú étkezésre, amelyet a közösségében élők szeretnek és megengedhetnek maguknak:

A jó ételeket három csoport ételeivel lehet elkészíteni. Ezeket három keveréknek nevezzük. Az általuk tartalmazott élelmiszerek a következők:

Vágott + bab vagy borsó + sötétzöld leveles zöldség vagy narancssárga zöldség

Vágott + bab vagy borsó + állatokból származó ételek vagy

Vágott + állatokból származó ételek + sötétzöld leveles zöldségek vagy narancsos zöldségek

Rizs + szárított borsó + tök

Útifű + földimogyoró + szárított garnélarák

Manióka + szárított hal + sötétzöld levelek

Írjon ide példákat olyan étkezésekre, amelyeket három különböző típusú étellel szeretne fogyasztani:

Írjon most példákat háromféle ételekre, amelyeket a közösség lakói szeretnek és megengedhetnek maguknak:

Két étel ételei gyakran a legolcsóbbak. Ahhoz, hogy az egészségre jó legyen, egy ilyen étkezésnek mindig a következőket kell tartalmaznia:

Vágott + borsó vagy bab vagy

Vágott + állatokból származó ételek

A keményítőtartalmú vágott étel étele sötétzöld leveles vagy narancssárga zöldséggel nem ad elegendő táplálékot a növekedéshez. Nem elég jó csecsemőknek, kisgyermekeknek, terhes vagy szoptató nőknek.

Példák a jó ételekre két élelmiszercsoport felhasználásával:

Rizs + mung dhal

Cirok vagy búzakása + tej

Írjon ide néhány példát a jó ételekre, amelyek két különböző típusú ételt használnak:

• Ne felejtsük el, hogy fontos, hogy az egyes típusú ételeket a lehető legtöbb étkezés közben egyék meg.

• Fogyasszon gyümölcsöt harapnivalóként, vagy igyon gyümölcslevet étkezés közben, vagy fogyasszon gyümölcsöt étkezés végén.

• Használjon olajokat és zsírokat más ételek főzéséhez.

• Használjon zöldségeket, például hagymát, paradicsomot és paprikát az ételek fűszerezéséhez.