Tehát mi a legnagyobb ügy a tojássárgájával?

Az aranyközpont valóban elásott kincs a táplálkozásban, és egyáltalán nem a koleszterinnel átitatott démon, néhány orvostudomány azt állítja róla, hogy.

Az emberek évek óta elkapják az orvosok és az orvosok észrevételeit a koleszterinszint problémáival kapcsolatban. Az egyik legnagyobb bűnbak véletlenül a tojás, vagy pontosabban a tojássárgája. Az aranyközpont valóban egy eltemetett táplálkozási kincs, és egyáltalán nem a koleszterinnel átitatott démon, ezt egyes orvostudomány állítja. Történelmileg a tojás minden kiegészítő táplálékunkban szükséges kiegészítője volt a fehérjeforrásoknak, például a húsnak.

A vita: Popular Science vs. Történelem és kutatás

Az egészségügyi ágazat általános meggyőződése, hogy a tojássárgája koleszterintartalma túl magas ahhoz, hogy az emberek naponta fogyasszanak anélkül, hogy idővel jelentős egészségügyi kockázatokat okoznának. A koleszterin összegyűlhet az artériák belseje körül, és egyes tanulmányok szerint ez a test reakciója lehet az artéria falainak megvédésére. Bármi legyen is az oka, a túl sok koleszterin elsősorban akkor jelent problémát, ha a véráramlás összehúzódását és ezért magas vérnyomást okoz.

Igaz, hogy ha összehasonlítjuk a tojássárgáját más ételekkel, azokban viszonylag magas a koleszterinszint, mivel az átlagos tojás 190 és 215 milligramm között van.

A koleszterint a népi orvoslás az erek falainak általános romlásához is hozzákapcsolja, ami hozzájárul a stroke-hoz és a szívbetegségekhez. Vegye figyelembe, hogy a magas koleszterinszint nem maga a betegség, hanem egy olyan állapot, amelyet az egészségügyi szakemberek a szívbetegséghez kötnek.

Igaz, hogy ha összehasonlítjuk a tojássárgáját más ételekkel, azokban viszonylag magas a koleszterinszint, mivel az átlagos tojás 190 és 215 milligramm között van. A koleszterin miatt sok embernek aggódnia kell, de a tojások esetében nem annyira. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres tojásfogyasztás valóban csökkentheti alacsony sűrűségű lipidjeit (ez laikusok számára "rossz" koleszterinszintet), és emeli a nagy sűrűségű lipideket.

A magas koleszterinszintű diéta veszélyeit a média is eltúlozhatta, mivel egyes tanulmányok bebizonyították, hogy az alacsony koleszterinszintű étrendet fenntartó emberek koleszterinszintje még mindig megemelkedhet. Ez azért van, mert a koleszterin valójában számos fontos funkciót tölt be a szervezetben, és ha nem kap elegendő mennyiséget, akkor a sajátjává válik. Valójában a máj a test koleszterinjének körülbelül kétharmadát termeli, és az étrendi bevitel nagyon csekély hatással van az általános szintre. A koleszterin előnyei, különösen olyan természetes forrásból, mint egy tojássárgája, csekély mértékben játszódtak le, miközben a kockázatok rettenetesen kifújhatók voltak.

Az étrendi koleszterinbevitel korlátozása fontos, de az igazi veszélyt a telített zsírok és a transz-zsírok jelentik. Ez a kettő nagyobb tényező a megnövekedett koleszterinszintnél, mint bármelyik tipikus tojássárgája. Nincs sok értelme elkülöníteni a tojássárgáját a koleszterin elkerülése érdekében, miközben sült zsíros ételeket, pizzát és egyéb szemetet eszik egy normális nyugati étrendben. Az alacsony zsírtartalmú húsok, mint a hal és a „csirkemell”, az egészségtudatos emberek körében sokkal előnyösebb alternatíva. Még ezekhez a fehérjeforrásokhoz képest is a tojássárgája magasabb tápanyag-zsírtartalommal rendelkezik. A tojássárgája, bár valamivel magasabb zsír- és koleszterintartalma lehet, mint mondjuk a párolt tőkehal, több vitamint és zsírsavat is tartalmaz.

Az Amerikai Szívszövetség azzal az ajánlással élt, hogy egy egészséges egyén nem haladhatja meg a napi 300 milligrammot, és minden súlyos szívbetegségben és más keringési problémában szenvedő egyénnek legfeljebb 200 milligrammra kell korlátoznia a bevitelét.

Az Amerikai Szívszövetség arra az ajánlásra jutott, hogy egy egészséges egyén ne haladja meg a napi 300 milligrammot, és minden súlyos szívbetegségben és más keringési problémában szenvedő személynek 200 milligrammra vagy annál kevesebbre kell korlátoznia a bevitelét. Ez egy néhány évvel ezelőtt kialakított szabvány, és ideje lehet egy felülvizsgálatnak és átdolgozásnak, vagy legalábbis az irányelv kibővítésének.

Amit a legtöbb egészségügyi szakember nem árul el az emberek előtt, az az, hogy a tojássárgája fogyasztásának számos előnye van, amennyiben mértékkel kezelik, mint bármi más. Az orvos számára könnyebb (és jövedelmezőbb) olyan tablettát felírni, amelyet egész életében be kell venni. Túl gyakran kezelnek egy tünetet a valódi probléma helyett. Tartsa meg a tojásokat, és veszítse el a rántott zsírokat és vörös húsokat; ez legyen a következetesebb üzenet, csak szükség esetén vegyi igénybe a kémia.

Melyek az előnyei?

A tojássárgája valójában az összes egészséges, zsírsavat tartalmazza, amely a tojásban található. Az egészséges jóság egy magja, amely az őseinket táplálta táplálékukkal, még mielőtt egyenesen álltak volna. Amikor levetkőzi a tojássárgáját és csak a fehéret eszi meg, teljesen kihagyja azoknak a zsírsavaknak az előnyeit, mint az Omega-3 zsírok.

A tojássárgája az összes vitamin és ásványi anyag több mint 80% -át is tartalmazza, amelyek a tojás egészében megtalálhatók. A tények arra a következtetésre utalnak, hogy a tojást felosztás nélkül kell fogyasztani. A koleszterin bevitel megszüntetése során a tojássárgája leválasztásával elveszíti a vitaminok és ásványi anyagok többségét, például:

Vágja ki a sárgáját és fogyjon:

Vas
Kálium
Folsav
Szelén
A-vitamin
E-vitamin
B-vitamin
D-vitamin
Biotin
Kolin

Van egy vonal, amely sok embert megoszt arról, hogy a tojássárgája biztonságosan fogyasztható-e, elsősorban a koleszterin problémái miatt. Az a tény továbbra is fennáll, hogy a tojás tápanyagának legnagyobb része a sárgájából származik (beleértve a teljes fehérje 1/5-ét). A logika azt diktálná, hogy ha olyan ember vagy, akinek problémája van a koleszterinszinttel, akkor ne egyen folyamatosan tojást, de amikor mégis, akkor az egészet meg kell ennie.

A koleszterin kérdése teljesen elhanyagolható, és a közelmúltban végzett tanulmányok, például a Tudományegyetem által végzett vizsgálatok bebizonyították, hogy a tojássárgája egyéb tápanyagai valóban segíthetik a szervezetet a koleszterin bevitel kezelésében. A B-vitamin (különösen a riboflavin) köztudottan segít a koleszterinszint csökkentésében és a petében található lecitin megakadályozza, hogy a koleszterin nagy része még az emésztőrendszerben is felszívódjon. Néhány előzetes kutatást is végeztek a Lutein antioxidánssal, amely csökkentheti a gyulladást a szervezetben, ami sokkal halálosabb probléma a szívbetegségek harcában.

Sütni vagy nem sütni

A súlyemelők évek óta nyers tojást fogyasztanak, hogy kivonják a legtöbb táplálékot a tojásból. A tojás melegítése kémiai változásokat okoz, amelyek károsítják a táplálkozást, de nem túl sokat. Néhány ember, akinél diagnosztizálták a tojásallergiát, úgy találja, hogy nyers tojást is képes enni, anélkül, hogy bármilyen reakcióra lenne szükség. A nyers tojás nagyon könnyű az emésztőrendszerben. Nem ritka, hogy az új nyers tojáskezelés megkezdésekor némi kellemetlenséget tapasztal a gyomorban. Az ezt a viselkedést tanácsoló táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy ez tisztító tevékenység legyen, és szigorúan átmeneti, ami végül sokkal karcsúbb emberi géphez vezet.

A nyers tojás elfogyasztásának legjobb módja az, ha egy pohárba szétnyitja és egészben lenyeli.

A nyers tojás elfogyasztásának legjobb módja az, ha egy pohárba szétnyitja és egészben lenyeli. Lehet, hogy ez visszataszító számodra, de ez a szokás, amelybe a legtöbb ember belemehet. Ha problémája van a sárgája egészének lenyelésével, érdemes késsel kettévágni. A tojás felverése azonban nem ajánlott, kivéve, ha tejjel vagy tejszínnel felverték. Vannak tápanyagok, amelyek oxidálódnak és használhatatlanná válnak a test számára, hacsak nincs mit kötniük, amit a tej biztosít.

A szalmonellától általában mikroorganizmusként tartanak, amely néha a felszínen található nyers tojásokon található. Ez a fertőzés emésztőrendszeri problémákat okoz, és pro-biotikumokkal általában gyógyítható. Nagyon ritka esetekben, amikor az áldozat már immunrendszeri hiányban szenved, vagy a forrás szokatlanul erősen szennyezett, az emberek meghalhatnak Salmonella-mérgezésben.

Ezek a rémtörténetek sok kárt okoztak a tojás hírnevében, de az az igazság, hogy 30 000-ből kevesebb, mint egy beszennyeződött. A legtöbb tojás a hatalmas üzemi farmfajta. A csirkéket apró ketrecekben tartják, ahol egészségtelenül vannak bezárva. A szerves, szabad tartású tojásoknak még kisebb az esélyük a szennyeződésre, mert csak a beteg csirkék rakják le a Salmonella-tojásokat. Természetesen soha nem szabad tojást fogyasztani, ha a héj egyáltalán sérült.

Honnan származnak a tojásaid?

A szomorú igazság az, hogy a legtöbb ember soha nem tartott igazán egészséges tojást. Az élelmiszerbolt tojásához képest a bio tojás héja sokkal vastagabb. A biotojás sárgája szintén sokkal robusztusabb narancssárga színű, mint egy gyári farm tojásának betegesen sárga színében. Minél jobban megismeri az ember a tojás természetét, annál inkább rájön, hogy ha testünkbe akarunk venni valamit, ami egészséges és jó nekünk, annak egészséges forrásból kell származnia. Vannak, akik fontolóra veszik ezt a józan észt, de túlságosan gyakran a kényelem és a profit meghaladja azt, amit már tudnunk kell.

Általában tömegesen előállított ketrecben tartott csirkék, amelyek csontliszttel és más adalékokkal táplálkoznak, alacsonyabb tápértékű tojásokat eredményeznek, mint a szabadon tartott ökológiai tojások.

Általában tömegesen előállított, ketrecben tartott csirkék, amelyek csontliszttel és más adalékokkal táplálkoznak, alacsonyabb tápértékű tojásokat eredményeznek, mint a szabadon tartott ökológiai tojások. Az ár magasabb, de ebben az esetben megkapja, amit fizet. A szabad tartású csirke sokkal természetesebb étrendet fogyaszt, ezért kiváló Omega-3 és tápanyagtartalmú tojásokat állít elő, míg a mega farm tojásokban kevesebb a jó cucc és több Omega-6 zsírsav van.

Az egyensúly kulcsfontosságú

A tojás és a benne található tojássárgája jelentős egészségügyi előnyökkel jár, ha megfelelően fogyasztják. Ha tojássárgája vagy egész tojása van hetente többször, az nem emeli jelentősen a koleszterinszintjét, és nem hoz létre felesleges zsírt, amely kezelhetetlen. Fontos megjegyezni, hogy megfelelő egyensúlyra van szükség, ha a testi egészség a cél. A túl sok minden nem jó az Ön számára, és ugyanez vonatkozik a tojássárgájára is. A tojás a rendszeres étrend egészséges része, és ugyanolyan mértéktartást igényel, mint a többi fogyasztott dolog.

Magától értetődik, de mindig megismétli, hogy nem számít, mit eszel, ha elhanyagolod tested fizikai kihívását. Egy ember nem számíthat arra, hogy egészséges testet ér el rendszeres testmozgás nélkül. Ez része az életed egyensúlyának kielégítése az igényeidnek megfelelően. Az erős szív és a gyors anyagcsere a kardió edzés melléktermékei. Egészséges étrenddel együtt (beleértve az egész tojást is) ezek a lépések csökkentik a szívbetegséggel kapcsolatos problémák általános esélyét. Az egészség a mentális és fizikai fegyelem eredménye.

A tojásokat nem szabad naponta fogyasztani. Annak ellenére, hogy a koleszterint jobban kezelik a lecitin és a B-vitamin, mégis felesleges koleszterint hozhat létre, különösen azoknál az egyéneknél, akiknek már megemelkedett az LDL és a HDL szintje. A megfelelő egészségmegőrzés abból adódik, hogy megismertetjük magunkat azzal, amire testünknek szüksége van, és hogyan reagál a különféle ételekre. Nem mindenki reagál ugyanúgy ugyanazokra az ételekre. A tojássárgája nem az ellenségünk. A háborúban ártatlan szemlélő eldönteni, hogy mi a jó nekünk. Független kutatások kimutatták, hogy a tojás jó megbízható táplálék az általános egészséges élet fenntartásához, ha egy uncia ésszel és font jó információval fogyasztják.