Természetes, hogy az ember húst eszik?

A legtöbben azt feltételeznék, hogy a húsevés természetes, mivel sok kultúra már szinte az összes feljegyzett történelem óta eszik állatokat. Még bizonyítékok is utalnak arra, hogy a húsfogyasztás elengedhetetlen volt az ősi őseink emberi fejlődéséhez. A húsevés emberi öröksége ellenére ma már nem a kőkort éljük, ezért megengedhetjük magunknak, hogy szelektívebbek legyünk étrendünkkel.

A technológia ősi őseink kora óta fejlődött, és lehetőséget adott arra, hogy visszalépjünk ettől a húsevő szokástól. A mezőgazdaság és az élelmiszer-szállítás előrehaladása lehetővé teszi számunkra a növényi ételek gazdag változatosságának kiválasztását, míg az élelmiszerek tárolási, főzési és feldolgozási módszerei innovatív és kielégítő módszereket teremtettek számunkra, hogy felszívódhassunk és élvezhessük azokat az tápanyagokat, amelyeket ezek az ételek adnak nekünk.

Sajnos sok ilyen technológiát felhasználtunk túlzott hús előállítására, egészségünk, a környezetünk és az állattársaink kárára. Évente 70 milliárd állat tenyésztésével az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete az állattenyésztést „valószínűleg az eutrofizációhoz hozzájáruló legnagyobb szektoros vízszennyezés forrásának, a part menti területek„ holt ”zónáinak, a korallzátonyok degradációjának, az emberi egészségügyi problémáknak minősítette., az antibiotikum-rezisztencia megjelenése és még sokan mások ”.

Amikor a régész visszatekint ősi rokonainkra, a Homo erectusra, a paleolit étrendjükre vonatkozó adatok közvetettek, mivel az állatok csontvázmaradványait könnyebb azonosítani, mint a romlandó növényi maradványokat. A közelmúltban a tudósok rávilágítottak erre a túlhangsúlyozásra, ami eredetileg arra enged következtetni, hogy őseink túlnyomórészt hús alapú étrendet fogyasztottak. Ma pedig a legközelebbi rokonaink - csimpánzok, gorillák és más majmok - elsősorban növényi étrenden gyarapodnak, becsült állati és rovar-táplálékforrások az étrendjük legfeljebb 10% -át teszik ki. A közös őstől kapott ajándékok valószínűleg az oka annak, hogy rendelkezünk a vegán étrendhez szükséges enzimekkel és állkapocs-szerkezettel.

Tehát, bár természetes lehetett, és valószínűleg évezredekkel ezelőtt kellett húst enni, most lehetőségünk van arra, hogy fejlődjünk ezen a történelemen túl. Növényi kultúra alkalmazásával mi emberek javíthatnánk a globális egészségügyi válságunkat, és csökkenthetnénk a bolygóra és az állatokra gyakorolt hatásunkat. Lehet, hogy húsfogyasztásunk egyszer természetes volt, de az állatokkal szembeni kegyetlenségünk, a környezeti pusztítás és a durva túlfogyasztás természetesen nem.