Tészta kolbásszal, bazsalikommal és mustárral

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

2564 5 csillagos értékek:

2018-ban az Food & Wine ezt a receptet a 40 legjobbunk közé sorolta: A fűszeres kolbász, tejszínes mustármártás és illatos bazsalikom illesztéséhez Nigel Slater brit szakácskönyv-író elkészítette a meleg, enyhén fűszeres ízű tésztavacsorát, amely tökéletes egy hűvös őszi vagy téli estére.

Hozzávalók

1 font penne, rigatoni vagy közepes kagyló

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

8 forró olasz kolbász, a bélből kivont és összetört hús (kb. 1 1/2 font)

3/4 csésze száraz fehérbor

3/4 csésze nehéz tejszín

3 evőkanál szemcsés mustár

Csipet zúzott pirospaprika

1 csésze vékonyra szeletelt bazsalikom

Hogyan készítsem el

Főzzük a tésztát egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben al dente-ig; csatorna. Közben melegítsen egy nagy, mély serpenyőben az olívaolajat. Hozzáadjuk a kolbászhúst és közepesen magas hőfokon, kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Adjuk hozzá a bort, és pároljuk, miközben az alulról felkarcoljuk a megbarnult darabokat, amíg a felére csökken, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt és az összetört pirospaprikát, és 2 percig pároljuk. Vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a tésztát és a bazsalikomot, és dobja fel a kabátra. Tálaljuk egyszerre.

Javasolt párosítás

A puha, kerek kaliforniai Merlot érett íze egészíti ki a legjobban ezt a kiadós tésztát.

Népszerű a tészta + tésztában

Minden tészta + tészta

Vélemények (8)

Ez nagyon jó. Bárcsak a szósz kissé sűrűbb lenne, hogy jobban ragaszkodjon a rigatonihoz. Javasolok texturált tésztát ehhez az ételhez. Ezt mondva WOW. Tálalja ezt mindenkinek, akit lenyűgözni szeretne. Akkor friss gombát és medvehagymát dinszteltem, hozzáadtam a Forró Olasz Kolbászt, majd követtem az utasításokat.

Az első falat felhúzta a szemöldökét, de az ízek ránk nőttek, amíg el nem döntöttük, hogy a 40 legjobb listához tartozik. Használt 2 édes és 2 forró kolbászt (kb. 1 font), teljes mártás hozzávalókat, hozzáolvasztott spenótot és csak egy kis csipet pirospaprikát. Tökéletes hőfok az ízlésünknek. Szeretem, hogy ez a kamrában lévőhöz igazítható! Több változatot is kipróbálhat.

Ez egy olyan remek alap, amiből ki lehet építeni - a kedvenc tésztaételem a garnélarák vin Santo a minneapolisi Bar La Grassa-ból, és az összetevők/technika feltűnően hasonló. Nem volt fehérbor vagy szemcsés mustár, de volt dijon és egy üveg prosecco a hűtőben. Ez fantasztikusan jött ki, imádtam, hogy egyszerű volt összedobni, de valami nagyobb lett, mint a részek összege, és hogy a recept mennyire alkalmas változtatásokra/helyettesítésekre. Ahogy mások is jelezték, legközelebb készítek még egy kis szószt.

Kiváló! Vékonyra szeletelt hagymát és darált fokhagymát adtunk hozzá, amint a kolbász zsírossá vált. Egyébként pontosan úgy írta, ahogy írták. Nagyon élveztem. Nagyon egyedi és más ízű. Újra sikerül.

Ezt kettőnknek készítettem, néhány kiigazítással: 8 uncia tészta (mini penne), kb. 14 uncia kolbász, mielőtt eltávolítottam volna őket a bélből, hozzáadtam kb. A teljes szósz alapanyagokat használtam, és ez tökéletes volt a tészta stb. Mennyiségéhez. A gomba jó adalék lett volna, de nagyon jó volt. alig lehetett megkóstolni a mustárt, én pedig kőőrleményt használtam. Ez mindenképpen 6-ot szolgálna.

Tomese Sieminskie Buthod

Készítette ezt írva, és milyen fantasztikus kiegészítő a hétvégi vacsora forgatásához! Készítettem még egy kis szószt, adtam hozzá zöldbabot és paradicsomot (mert a kertem most megőrül velük) - férjem tökéletesnek nyilvánította. Egyetértek Mr. Parkerrel - bármilyen zöldség jó lenne ebben a szószban.

Megnövelt bor és tejszín, hogy több szósz legyen. Nem volt szemcsés mustárja, ezért használt Dijon. Rigatoni penne helyett. Könnyű és gyors, mégis nagyon ízletes. Ez a recept nagyon rugalmas, hozzáadhat zöldségeket (cukkini, spenót vagy spárga), hagymát, fokhagymát stb.

Olyan jó, olyan egyszerű és olyan gyors! Kagylót használok (a sós főzőfolyadék egy részét visszatartják, amikor hozzáadják a hús-mustár keverékhez. Nehéz elhinni, hogy ilyen egyszerű valami ilyen jó lehet. A vendégek tombolnak!

Iratkozzon fel az ételre

Maradjon tudásban a legjobb szezonális receptek napi adagjával!