Tippek a vizes kefir főzéséhez nyáron

Leeza Zurwick

Meleg időjárás esetén hirtelen megváltozik a második erjedés illékonysága. A vízi kefir lényegesen gyorsabban erjed a nyári hónapokban, majd télen.

kefir

A nyári hónapokban különös gondot kell fordítania fermentjeire, hogy ne robbanjanak fel. Íme néhány tipp annak biztosítására, hogy konyháját ne fedje robbanásveszélyes habzás.

1. tipp - Készítse elő a második erjedését este. Éjszaka hűvösebb a hőmérséklet, és a kefired nem erjed meg olyan gyorsan, mintha nappal csinálnád.

2. tipp - Másodpercenként 12 óránként böfögje ki a mosogatóban, tetején ronggyal. Ez azt jelenti, hogy lassan nyissa ki a fedelet, és engedje ki a felesleges levegőt. A nyári fermentáció során megnő a C02.

3. tipp - Lehet, hogy a második erjedését nyáron hamarabb a hűtőbe kell helyezni.

4. tipp - Használjon vastag minőségű üvegpalackokat.

5. tipp - Ne töltse tele az üveget. Hagyjon kb. 2 hüvelyk helyet az üveg tetején. Itt tárolódik a felesleges C02.

6. tipp - Ne adjon meleget a második erjedéséhez. Hagyja természetes módon erjedni a pulton. Ha otthonát hűvösen tartja légkondicionálóval, akkor továbbra is melegen tarthatja. A só lámpa biztosítja a tökéletes meleget.