Tojássárgája táplálása

A tojássárgája a tojás tápláló magja, és tápanyagokat, például esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz. A tojássárgája a tojás gazdag, ízletes része is, és gyakran használják receptekben az ízek fokozására és az összetevők megkötésére.

tojás

Tojássárgája táplálkozási információ

Táplálkozási információk sárgájánként közepes méretű tojásból (58 gramm)/100 gramm
Energia kcal (kalória) 52 347
Energia kJ 217 1437
Zsír (g) 4.7 31.3
Telített (g) 1.3 8.8
Egyszeresen telítetlen zsírsavak (g) 1.8 12.0
Többszörösen telítetlen zsírsavak (g) 0.8 5.0
Szénhidrát (g) 0,0 0,0
Cukrok (g) 0,0 0,0
Fehérje (g) 2.5 16.4
Só (g) 0,02 0,13

Vitaminok és ásványi anyagok

A tojássárgája számos vitamint tartalmaz, köztük B12, B2, A és folátot. A tojássárgája egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek természetesen tartalmaznak D-vitamint, amely nélkülözhetetlen az egészséges csontok és fogak számára. A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok is nélkülözhetetlenek a testünk működéséhez és hozzájárulni általános jólétünkhöz. A tojássárgája sok ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a foszfort, a jódot és a szelént.

Fehérje

A tojásfehérjéhez általában magas fehérjeszint társul, de a sárgája valójában több fehérjét tartalmaz, mint a fehér, gramm grammonként. A sárgája átlagos fehérjetartalma 16,4 g/100 g, míg a tojásfehérje 100 g-ján 10,8 g. Bár a sárgájában jó minőségű fehérje található, a tojásfehérjében (az albuminban) van a legtöbb, mert az egyes tojásokban több a fehér, mint a sárgája.

Esszenciális zsírsavak

A zsírok minden egészséges étrend elengedhetetlen részei, a tojássárgája pedig a többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok jó forrása. A tojássárgája omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek számos előnnyel járnak, többek között hozzájárulnak a szív és az agy normális működésének fenntartásához.

Bár a tojássárgája tápláló, ne feledkezzünk meg a fehérekről sem! Saját előnyöket kínálnak, ezért a sárgájával együtt kell élvezni őket a teljes táplálkozás érdekében - mint kiváló minőségű fehérje forrása. Tudjon meg többet a tojásfehérje táplálkozásáról.

Kapcsolódó információ

Minden információt független regisztrált táplálkozási/dietetikus ellenőrzött