Topfenknödel (gombóc) eper töltelékkel

Topfenknödel (gombóc) eper töltelékkel - gombóc gyönyörű vörös töltelékkel!

Táplálkozási értékek

A-vitamin	0,1 mg	(13%)
D-vitamin	0,6 μg	(3%)
E-vitamin	1 mg	(8%)
B₁-vitamin	0,2 mg	(20%)
B₂-vitamin	0,6 mg	(55%)
Niacin	7,7 mg	(64%)
B₆-vitamin	0,3 mg	(21%)
Folsav	118 μg	(39%)
Pantoténsav	2,2 mg	(37%)
Biotin	22,9 μg	(51%)
B₁₂-vitamin	1,7 μg	(57%)
C vitamin	90 mg	(95%)
Kálium	536 mg	(13%)
Kalcium	213 mg	(21%)
Magnézium	58 mg	(19%)
Vas	2,5 mg	(17%)
Jód	15 μg	(8%)
Cink	2,3 mg	(29%)
Telített zsírsavak	7,9 g
Húgysav	73 mg
Koleszterin	85 mg

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Öblítse le a citromot, a héját és tegye félre. Félbevágjuk és kinyomkodjuk a levét.

Öblítse le az epret és távolítsa el a szárakat. Tegyen félre 12 darabot a töltelékhez, 8-at pedig díszítéshez. A maradék epret pürésítsük porcukorral és 1 evőkanál citromlével, és szitán nyomkodjuk át.

A gombócokhoz ürítse ki jól a kvarkot, és szükség esetén nyomja ki a folyadékot. Keverje össze a kvarkot tojással, liszttel, búzadarával, a zsemlemorzsa felével, a tejföllel, 2 evőkanál cukorral és a citrom héjával, hogy tésztát képezzen. Hűtsük körülbelül 1 órát.

Oszd meg a tésztát 12 darabra, simítsd el, nyomj egy epret a közepébe, tekerd össze tésztával és formázd gömbbé.

Forraljuk fel sós vízzel, és főzzük kb 10 percig a gombócokat.

Közben egy fazékban vajat olvasztunk. Hozzáadjuk a megmaradt zsemlemorzsát, a fahéjat és a cukrot, és összekeverjük. Réses kanállal távolítsa el a gombócokat a vízből, és engedje le. Tekerje be a morzsákat. Tálaláshoz rendezzük az epres szósszal 4 tányérra, és díszítsük a maradék eperrel.