Milyen hatása van a túl sok cukor fogyasztásának?

Rövid távon a túl sok cukor fogyasztása hozzájárulhat a pattanásokhoz, a súlygyarapodáshoz és a fáradtsághoz. Hosszú távon a túl sok cukor növeli a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az Egyesült Államokban az emberek túl sok cukrot fogyasztanak. A hozzáadott cukrok olyan cukrok, amelyeket a gyártók édesítésük céljából adnak az ételekhez.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy az embernek mennyi hozzáadott cukrot kell fogyasztania, a túl sok cukor elfogyasztásának tüneteit és hatásait, valamint hogyan csökkentheti valaki a cukor bevitelét.

Túl sok cukor fogyasztása befolyásolhatja a fogak egészségét.

A 2010 és 2015 közötti amerikai táplálkozási irányelvek szerint az amerikaiak naponta átlagosan 17 teáskanál (teáskanál) hozzáadott cukrot fogyasztanak. Ez akár 270 kalóriát is tartalmaz.

Az irányelvek azonban azt tanácsolják, hogy az emberek a hozzáadott cukrot a napi kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára korlátozzák. Napi 2000 kalória bevitel esetén a hozzáadott cukornak kevesebb, mint 200 kalóriát kell tartalmaznia.

2015-ben azonban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolta, hogy az emberek ennek a mennyiségnek a felét eszik meg, és napi kalóriájuk legfeljebb 5% -a hozzáadott cukorból származik. A napi 2000 kalóriás étrend esetén ez legfeljebb 100 kalóriát, vagyis 6 teáskanálnyit jelent.

Néhány ember a következő tüneteket tapasztalja a cukor elfogyasztása után:

Alacsony energiaszint: Egy 2019-es tanulmány szerint a cukorfogyasztás után 1 órával a résztvevők fáradtnak és kevésbé ébernek érezték magukat, mint egy kontrollcsoport.
Alacsony hangulat: Egy 2017-es prospektív tanulmány megállapította, hogy a magasabb cukorbevitel növelte a depresszió és a hangulati rendellenességek arányát a férfiaknál.
Puffadás: A Johns Hopkins Medicine szerint bizonyos típusú cukrok puffadást és gázt okozhatnak olyan embereknél, akik emésztési rendellenességekkel küzdenek, például irritábilis bél szindróma (IBS) vagy vékonybél baktériumok elszaporodása (SIBO).

A túl sok cukor fogyasztása szintén hozzájárulhat a hosszú távú egészségügyi problémákhoz.

Fogszuvasodás

A cukor a szájban élő baktériumokat táplálja. Amikor a baktériumok megemésztik a cukrot, savat képeznek salakanyagként. Ez a sav ronthatja a fogzománcot, lyukakhoz vagy üregekhez vezethet a fogakban.

Azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak cukros ételeket, különösen az étkezések között harapnivalókként vagy édesített italokban, nagyobb valószínűséggel fogszuvasodást okoznak - írja az Action on Sugar, az Egyesült Királyságban működő Wolfson Institute of Preventive Medicine részeként.

Egy 2018-as kínai egyetemi hallgatók tanulmánya kimutatta, hogy azoknak, akik hetente vagy annál többször fogyasztottak édesített italokat, nagyobb valószínűséggel alakul ki mérsékelt vagy súlyos pattanás.

Ezenkívül egy 2019-es tanulmány azt sugallja, hogy a cukorfogyasztás csökkentése csökkentheti az inzulinszerű növekedési faktorokat, az androgéneket és a faggyút, amelyek mind hozzájárulhatnak a pattanásokhoz.

Súlygyarapodás és elhízás

A cukor befolyásolhatja a test hormonjait, amelyek szabályozzák az ember súlyát. A leptin hormon elmondja az agynak, hogy az embernek elegen van enni. Egy 2008-as állatkísérlet szerint azonban a magas cukortartalmú étrend leptinrezisztenciát okozhat.

Ez azt jelentheti, hogy az idő múlásával a magas cukortartalmú étrend megakadályozza az agyat abban, hogy megtudja, mikor eszik eleget az ember. A kutatók azonban ezt még nem tesztelték embereken.

Cukorbetegség és inzulinrezisztencia

A PLOS ONE 2013. évi cikke azt jelezte, hogy az étrend magas cukorszintje idővel 2-es típusú cukorbetegséget okozhat.

Az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete (NIDDK) hozzáteszi, hogy más kockázati tényezők, például az elhízás és az inzulinrezisztencia is vezethetnek 2-es típusú cukorbetegséghez.

Szív-és érrendszeri betegségek

Egy nagy, 2014-es prospektív tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik napi kalóriájuk 17–21% -át hozzáadott cukorból nyerték, 38% -kal magasabb a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) halálának kockázata, mint azoknak, akik 8% -kal fogyasztották a hozzáadott cukrot. Azok számára, akik energiájuk legalább 21% -át hozzáadott cukrokból fogyasztották, a CVD kockázata megduplázódott.

Magas vérnyomás

Egy 2011-es tanulmányban a kutatók összefüggést találtak a cukorral édesített italok és a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás között. A farmakológiai kutatások áttekintése szerint a magas vérnyomás a CVD kockázati tényezője. Ez azt jelentheti, hogy a cukor mindkét állapotot súlyosbítja.

Rák

A túlzott cukorfogyasztás gyulladást, oxidatív stresszt és elhízást okozhat. Ezek a tényezők befolyásolják az ember kockázatát a rák kialakulásában.

A táplálkozás éves áttekintésében szereplő tanulmányok áttekintése 23–200% -kal növelte a rák kockázatát a cukros italok fogyasztásával. Egy másik tanulmány 59% -kal növelte egyes rákos megbetegedések kockázatát azoknál az embereknél, akik cukros italokat fogyasztottak és súlyt hordoztak a hasuk körül.

Öregedő bőr

Az étrendben lévő túlzott cukor fejlett glikációs végtermékek (AGE) kialakulásához vezet, amelyek szerepet játszanak a cukorbetegségben. Ezek azonban a bőr kollagénképződését is befolyásolják.

A Bőrterápiás Levél szerint vannak olyan bizonyítékok, amelyek azt sugallják, hogy az AGE nagy száma gyorsabb látható öregedéshez vezethet. A tudósoknak azonban alaposabban meg kell vizsgálniuk ezt az emberen, hogy megértsék a cukor öregedési folyamatban kifejtett hatását.

Egy személy csökkentheti az elfogyasztott hozzáadott cukor mennyiségét:

az élelmiszer-címkék ellenőrzése édesítőszerekkel kapcsolatban
csökkentett ételek hozzáadott cukorral
a feldolgozott élelmiszerek általában kerülése

Az élelmiszer-címkék ellenőrzése

A hozzáadott cukor és édesítőszerek sokféle formában léteznek. Az élelmiszer-címkén figyelendő összetevők a következők:

barna cukor
fruktóz
szőlőcukor
szacharóz
malátacukor
édesem
kukorica édesítőszer
kukoricaszirup
magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
nyerscukor
melasz
maláta szirup
párolt nádlé
ágáve nektár
juharszirup
invertcukor
gyümölcslé koncentrátum
trehalóz
turbinado cukor

Ezen összetevők némelyike természetes cukorforrás, és kis mennyiségben nem káros. Amikor azonban a gyártók hozzáadják őket az élelmiszerekhez, az ember könnyen túl sok cukrot fogyaszthat anélkül, hogy észrevenné.

A hozzáadott cukrot tartalmazó ételek csökkentése

Néhány élelmiszeripari termék nagy mennyiségben tartalmaz hozzáadott cukrot. Ezeknek az ételeknek a csökkentése vagy eltávolítása hatékony módszer az ember által elfogyasztott cukor mennyiségének csökkentésére.

A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára 2010–2015 szerint az üdítőitalok és más üdítők az emberek hozzávetőlegesen felét teszik ki az ember hozzáadott cukor-bevitelének az Egyesült Államokban. Az átlagos szódabikarbóna- vagy gyümölcsütő 10 tk cukrot biztosít.

A cukor másik gyakori forrása a reggeli gabonafélék. Az EWG szerint sok népszerű gabonafélék több mint 60 tömegszázalék cukrot tartalmaznak, néhány bolti márka több mint 80 tömegszázalék cukrot tartalmaz. Ez különösen igaz a gyermekek számára forgalomba hozott gabonafélékre.

Ezeknek az ételeknek a cukrozatlan alternatívákra cseréje segít az embernek csökkenteni a cukor bevitelét, például:

szóda cseréje vízre, tejre vagy gyógyteákra
cukros gabonafélék cseréje alacsony cukortartalmú gabonafélékre, zabpehelyre vagy tojásra

Kerülje a feldolgozott ételeket

A gyártók gyakran adnak cukrot az élelmiszerekhez, hogy vonzóbbá tegyék őket. Gyakran ez azt jelenti, hogy az emberek nem veszik észre, hogy egy étel mennyi cukrot tartalmaz.

A feldolgozott élelmiszerek elkerülésével az ember jobban megértheti, mit tartalmaz az étele. A teljes ételek főzése otthon azt is jelenti, hogy valaki ellenőrizheti, hogy milyen összetevőket tesznek az ételeikbe.