Túl sokat fogyasztasz ebből az öt jó ételből vagy italból?

Menj, merülj el a tonhal és a barna rizs vacsoráján. Csak ne ismételje meg ugyanazt az ételt minden este. Annak ellenére, hogy ezek az ételek nagyon táplálóak, túl sok jót kaphat.

ebből

A magas tápanyagtartalmú ételek a nemkívánatos vegyi anyagmennyiségben is magasak lehetnek, és néha túl sok ilyen étel rombolhatja egészségét. Fontos az étkezések és snackek változatosságának bevezetése is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szervezetnek szüksége van-e a tápanyagok egyensúlyára.

Íme néhány tápláló étel, amelyet feltétlenül érdemes enni, mindaddig, amíg nem túlzás.

barna rizs

Évek óta mondják, hogy vágjuk vissza a fehér rizst és helyettesítsük helyette teljes kiőrlésű barna rizzsel. És bár ez egy jó tanács, amely több rostot, vitamint és ásványi anyagot fog elérni, ennek költsége is van: arzén. Nem beszélünk mérgező szintről egy adagban, vagy ilyesmi félelmetes, de nem jó ötlet naponta néhányszor rizst enni (minden nap). Az arzénfelesleg a szívbetegségek és a rák egyes típusainak fokozott kockázatával függ össze.

A rizs több arzént vesz fel a talajból, mint sok más szem, és a barna rizs 80 százalékkal több arzént tartalmaz, mint a fehér. Ennek oka, hogy az arzén felhalmozódik a gabona külső rétegeiben, amelyeket eltávolítva fehér rizs keletkezik. És nem mindegy, hogy a rizs ökológiai termesztésű - minden rizs még tartalmazhat arzént.

Helyette: Élvezze a barna rizst, mint a sok teljes kiőrlésű gabonát az étkezési terveiben hetente néhányszor, de nem naponta. Cserélje ki alacsony arzéntartalmú szemekre, például quinoára, árpára, hajdinára és kölesre.

brazil dió

Ezek a nagy magok őrületesen magasak a szelén antioxidáns ásványi anyagban. Csak egy dió tartalmazza a napi adagot. A probléma? A túl sok szelén mérgező és olyan tüneteket okozhat, mint a haj és a körmök elvesztése, hasmenés, bőrkiütések, foltos fogak és idegrendszeri rendellenességek. Ezért gyakran lát külön mandulát, pekándiót vagy diót tartalmazó ömlesztett tartályokat, de általában nem a brazil dióhoz.

Helyette: Ragaszkodjon vegyes dióval. Fogj egy marékot és egyél különféle dióféléket, de ne válogasd ki, és csak egy tucat brazil diót egyél.

Jégkorong tonhal

Egy gombóc tonhal könnyű szendvics lehetőség, a nyers tonhal pedig gyakori a sushi szerelmesei körében. Valójában a tonhalkonzerv a garnélarák után a második leggyakrabban fogyasztott tenger gyümölcsei az Egyesült Államokban - ez nagyszerű, mivel sovány fehérjeforrás és magas a szívében egészséges omega-3 zsírtartalom.

A kérdés az, hogy a germon tonhal (a skipjack után a második leggyakrabban elfogyasztott faj) nagyon nagy hal, és sok időt tölt higannyal terhelt vizekben. A metilhigany felhalmozódik a tonhalban, és ha túl sok adagot eszel hetente, az felépülhet a testedben is, és zavarhatja az agyat és az idegrendszert. A higany-toxicitás memóriavesztést, látásvesztést vagy problémákat okozhat a vérnyomásszint szabályozásában. A magas higanybevitel különösen problémás gyermekeknél, fogamzóképes korú nőknél, valamint terhes vagy szoptató nőknél, mert a higany befolyásolja a gyermek agyának és idegrendszerének fejlődését. Ezeknek a csoportoknak legfeljebb hetente egyszer kell korlátozniuk a germon tonhal bevitelét.

Helyette: A kisebb tonhalfajok, köztük a skipjack és a sárgaúszó, kevesebb higannyal rendelkeznek, mint a germon vagy a nagyszemű tonhal. A tonhalkonzerv kiválasztásakor a „fehér” hal helyett a „könnyű” kifejezést keresse, a sushi és a sashimi esetében pedig a nagyszemű helyett a sárgaúszóst válassza. Az „Ahi” a sárgaúszóra vagy a nagyszeműre utalhat, ezért a sushi szerelmeseinek meg kell kérdezniük, hogy melyik fajhoz jutnak.

Fahéj

Ha van egy kis fahéj a zabpehelyre vagy a chai tea latte-ra, akkor nincs miért aggódnia. Kellemes ízt ad. Egyes kutatások kimutatták, hogy a fahéj segíthet a vércukorszint csökkentésében - napi egy teáskanálnyi vagy annál nagyobb adagokban. A baj az, hogy az élelmiszerbolt fahéja, a cassia fahéj néven ismert fűszer egy kumarin nevű vegyületet tartalmaz, amely a májbetegség fokozott kockázatával függ össze, ha feleslegben fogyasztják (több mint egy teáskanál naponta).

Helyette: Ha orvosa jóváhagyásával kipróbálja a 2-es típusú cukorbetegség fahéjas kezelését, forduljon az igazi ceiloni fahéjhoz, amelyet megvásárolhat egy egészséges élelmiszerboltban. A Ceylon fajta színe és íze világosabb a kassziához képest, és körülbelül 60-szor kevesebb kumarint tartalmaz - de még mindig hatékonyan csökkenti a vércukorszintet, ha nagy adagokban használják.

Kávé

A kávé tele van hasznos antioxidánsokkal, és minden bizonnyal segíthet az éberségben, ezért folytassa a napot java lökéssel. De ne feledje, hogy az átlagos nyolc unciás csésze kávé körülbelül 100–150 mg koffeint tartalmaz, és a legjobb, ha napi 400 mg koffeint (tehát körülbelül három vagy négy nyolc uncia csésze kávét) tartunk. Ezen szint után olyan tüneteket kaphat, mint idegesség, gyors szívverés és álmatlanság, és nagy adagoknál a kávé vízhajtóként működik. És ne feledje, hogy ha extra nagy kávét rendel (24 uncia), az három csésze kávénak számít.

Helyette: Ha két vagy három csésze kávé elfogyasztása után is szüksége van koffeindombra, akkor válasszon egy csésze fekete vagy zöld teát, amely csészében mindössze 30–50 mg koffeint tartalmaz.

Cara Rosenbloom bejegyzett dietetikus az írás, a táplálkozási oktatás és a receptek fejlesztésével foglalkozó táplálkozási kommunikációs vállalat elnöke. Társszerzője a „Táplálék: magvak, diófélék és bab egész ételreceptek” c. Könyvnek.