Szerinted a sushi jó neked? Nem úgy, ahogy gyakran eszünk.

Az amerikaiak évről évre egyre több sushit esznek. Nem csak abban reménykednek, hogy kiaknázzák a halak általános egészségügyi előnyeit (ideértve a szív és az agy egészségének támogatását és a gyulladáscsökkenést, valamint a bőr és a haj táplálását), de azt is gondolják, hogy ez jó a derékvonaluknak. A sushi azonban nem mindig olyan egészséges vagy annyira karcsúsító, mint amennyit az emberek el akarnak hinni.

hogy

A leggyakoribb tévhit az a gondolkodás, hogy bármit is rendelsz, a sushi egészséges. Ez azonban nem így van. A sushi a klasszikus példa, hogy a méret számít.

A sushi megtévesztő, mert bár úgy tűnik, hogy az adagkontrollt gyakorolja, végül sok zsemlét - az ország legnépszerűbb sushi-formáját - eszik meg, hogy feltöltsön. Az elméd úgy véli, hogy csak három tekercs rendelése megfelelő, de valójában 18-24 darabot rendelsz.

A tekercs típusától függően ez jóval meghaladhatja az 1000 kalóriát, mivel tekercsenként sok rizst fogyaszt (tekercsenként körülbelül egyharmad és fél csésze rizs). Ezenkívül a rizs elkészítésekor általában cukrot és sót adnak hozzá. Ez megnövekedett kalóriákat, felesleges nátriumot és rengeteg üres szénhidrátot eredményezhet.

Annak ellenére, hogy hány tekercset rendel és mennyi rizst eszik, valószínűleg étkezés után egy órával mégis éhes marad. Miért? Főleg azért, mert a szénhidrátok és a fehérje (ebben az esetben a rizs és a hal) aránytalan aránya elégedetlen marad. Egy másik ok az, hogy a tested valószínűleg trükköt játszik rajtad. A szójaszószban általában magas a nátriumtartalom; még az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz is tetemes adagot tartalmaz. Tehát a vacsorát úgy érezheti, hogy tele van, de lehet, hogy a testének nem volt elég inni (és nem szakebombákról beszélünk). Ettől nagyon szomjas lehet, így testének víz iránti vágya a több étel szükségességének álcázhatja.

Egy sushi étteremben több mint elegendő lehetőség kínálkozik, amely teljes és egészséges lehet, ha odafigyel arra, hogyan és mit rendel. Próbáljon kiindulni egy salátával (oldalsó öntettel), és legyen edamame vagy miso leves, amely segít feltölteni, hogy ne essen túl az étkezés alatt. Az étkezést előételekkel is kezdheti, például csirke yakitorival vagy sashimivel, de lehetőség szerint kerülje a tempurát. Tekercs rendelésekor próbáljon kézi tekercseket beszerezni, mivel azok általában alacsonyabb kalóriatartalmúak. Korlátozza a ropogós tekercsek, a tobiko, a majonézes és a krémsajtosak (például a Philly tekercsek) és a fantáziás tekercsek számát, amelyekben sok hal és öntet található, mivel ezekben sok a telített zsír, a koleszterin és a kalória. Nem számít a tekercs, próbáljon barna rizst kérni, amikor csak lehetséges. A barna rizs több rostot tartalmaz (ami segít feltölteni és mozgásban tartani a dolgokat), és ez hozzájárulhat a vércukorszint stabilan tartásához is. A barna rizs magnéziumot, mangánt, cinket és E-vitamint is tartalmaz, ugyanakkor kevesebb kalóriát is tartalmaz. Ha korlátozni szeretné a rizst, mindig van sashimi (rizs nélküli sushi) vagy más előételek, például egy teriyaki étel.

A gyömbér és a wasabi nagyszerű módja a zsemlék fűszerezésének. Nem csak az íz fokozásában segítenek, hanem gyulladáscsökkentő és immunitási tulajdonságokkal is bírnak, és hozzájárulhatnak a baktériumok és az émelygés elleni küzdelemhez. Azonban ne keverje össze a pácolt gyömbér szeletek és a gyömbéres öltözködés között, mivel az öntet általában nagyon kalóriatartalmú.

Bár a sushi nagyszerű omega-3 zsírsavforrás lehet, bizonyos halakban magas a higanytartalom, és ez problémát okozhat. A túl sok higany káros lehet az agyadra, a szívedre, a vesére és más létfontosságú testrészekre. Ezért a legjobb elkerülni, hogy túl sok tekercset rendeljen tonhal mellett, beleértve a sárgaúszójúat, a kékúszójúat és az ahit. Ehelyett próbáljon ragaszkodni az alacsonyabb higanytartalmúakhoz, mint a lazac, angolna, rák, pisztráng, polip és tengeri sün.

Annak ellenére, hogy a tenger szállíthatja a sushi nagy részét, ne felejtsük el, hogy a zöldségtekercs remek, egészséges és ízletes választás lehet. Az uborkával, spenóttal, spárgával és avokádóval teli tekercsek alacsonyabb kalóriatartalmúak, miközben fontos tápanyagokat tartalmaznak. Általában sokkal olcsóbbak, mint a nem zöldséges tekercsek, így a számláját sokkal könnyebben megemésztheti!