Új jelentés szerint a szójaszósz cseréje felére csökkentheti a só bevitelét

Pár sushi tekercs vagy zöldséges sütés egészséges ebéd lehet, de ha sós szójaszószban fogyasztja őket, akkor veszélybe sodorhatja az egészségét.

A The George Institute for Global Health, a VicHealth és a Heart Foundation új jelentése szerint az átlagos szójaszósz egyetlen evőkanálja tartalmazza az ajánlott napi sóbevitel 61 százalékát. Alternatív megoldásként, ha csak egy kis szójaszósz műanyag halcsomagot használ egy sushi tekercsen, akkor a napi sóbevitelének közel tíz százalékát megeszi.

A Kicsomagolja a sót kampány részeként ma közzétett jelentés több mint 150 kedvenc ázsiai stílusú szószunk sótartalmát elemezte Ausztrália négy nagy szupermarketéből 2010 és 2018 között.

Míg a jelentés a halmártást találta a sósnak - egy evőkanál népszerű ázsiai alapanyagból, amely átlagosan az ajánlott napi sóbevitel óriási 96 százalékát tartalmazza -, a különböző szójaszószok sószintjének változása hívta fel az egészségügyi szakemberek figyelmét.

Sian Armstrong, a Szívalapítvány dietetikusa szerint az a tény, hogy egyes szójaszószok több mint kétszer annyi sót tartalmaztak, mint mások, azt mutatták, hogy a gyártók kevésbé sóssá tehetik termékeiket.

"Tudjuk, hogy a rántott ételek valóban népszerűek, mert gyorsak, frissek és egészségesek, de túl sokan nem vagyunk tisztában azzal, hogy mennyi só van elrejtve az általunk használt szószokban" - mondta Armstrong asszony.

„Egy evőkanál sós szójaszósz az ajánlott napi sóbevitel közel 90 százalékát tartalmazza, míg a legalacsonyabb sós szójaszósz ennek kevesebb mint a fele volt.

„A túl sok só magas vérnyomást okozhat, ami növeli a stroke, a szív- és vesebetegségek kockázatát. Az egyik legjobb módja a vérnyomás csökkentésének az, ha kevesebb sót eszik, ezért válasszon csökkentett sós szójaszószt, amikor rántást főz, és könnyedén vegye be a mártást. "

Kulcsfontosságú leletek:
* Átlagosan egy evőkanál szójaszósz az ajánlott maximális napi sótartalom 61% -át tartalmazza
* Egy szójaszószos halcsomag a teljes napi ajánlott maximális sófogyasztás közel 10% -át tartalmazhatja
* A legsósabb szójaszószban, a Chang's Light Soy Sauce-ban (21,9 g só 100 ml-enként) több mint kétszer annyi só volt, mint a legalacsonyabb sótartalmú szójaszószban, a Kikkoman Naturally Brewed Less Salt Soy Sauce-ban (9,5 g só 100 ml-enként)
* A halmártás a sós ázsiai stílusú mártás. Átlagosan egy evőkanál a maximális napi sótartalom 96% -a
* Az osztriga szószban a legalacsonyabb a só/evőkanál, bár átlagosan az ajánlott napi sófogyasztás 36% -a

A George Intézet közegészségügyi táplálkozási szakértője és a jelentés vezető szerzője, Clare Farrand szerint igazi aggodalomra ad okot, hogy csaknem egy évtized alatt nem csökkent a sótartalom ezekben a népszerű szószokban.

"Az átlagos szójaszósz az Ön maximális napi sóbevitelének 61 százalékát tartalmazza, halmártásnál pedig még ennél is magasabb, az ajánlott napi sótartalom 96 százalékával egy evőkanálban" - mondta Farrand asszony.

„Az elmúlt évtizedben nem tapasztaltuk a só mennyiségének csökkenését ezekben a szószokban, és nincsenek olyan célok, amelyek változást hoznának.

„Az emberek azt feltételezik, hogy a szójaszószokat nem lehet kevésbé sóssá tenni, de ez a jelentés azt mutatja, hogy nem ez a helyzet, néhány szója-, tamari- és osztriamártás sokkal alacsonyabb sótartalommal rendelkezik. Szeretnénk látni, hogy minden gyártó csökkentse a sószintet a mártásaikban - ez meg is valósítható. "

Jerril Rechter, a VicHealth vezérigazgatója szerint a szójaszósz-rajongóknak nem kellett teljesen lemondaniuk a szószos elixírről - csak kicserélni a csökkentett só lehetőségre.

"A remek hír az, hogy ez a jelentés azt mutatja, hogy könnyen talál alacsony sótartalmú szójaszószokat a helyi szupermarketben, és a legtöbb ember nem tudja megkóstolni a különbséget az alacsonyabb és a magasabb sós változat között" - mondta Rechter asszony.

„Keressen csökkentett sótartalmú mártásokat, ellenőrizze a tápoldalt a hátsó részen, vagy pásztázza a szószt a FoodSwitch alkalmazással, amikor vásárol, hogy megtalálja az Ön és családja számára a legjobb lehetőséget.

"A Tamari és az osztriga szószok általában kevesebb sót tartalmaznak, ezért próbálkozzon velük legközelebb, amikor felkapcsolja a wokot, és mindenképpen tegyen sok friss zöldséget az egészséges és színes ételhez."

Miért ne csatlakozhatna a 10 napos sós kihívás kicsomagolásához, és tegye meg az első lépést az ebéd sócsökkentése felé. Regisztráljon még ma az unpackthesalt.com.au weboldalon. Remek keverési recepteket is megtalálhat itt.

A VicHealth és a Szív Alapítvány azzal a céllal indította a weboldalt, hogy felhívja a figyelmet a feldolgozott és csomagolt élelmiszerek magas sószintjére, és gyakorlati tippeket adjon a sóbevitel csökkentésére.

Tippek a fogyasztók számára:
* Ügyeljen az adagok méretére, és próbáljon takarékosan használni a sós mártásokat
* Használjon természetes, sótlan aromákat, például citromot, gyógynövényeket és fűszereket, beleértve a friss fokhagymát, a chilit, a gyömbért és az ecetet az ázsiai stílusú ételek elkészítésekor
* A sómennyiség csökkentésének legjobb módja az, ha több friss ételt fogyaszt, és csökkenti a feldolgozott és csomagolt ételek, köztük az előre elkészített szószok iránti bizalmát.
* A nátrium a só egyik alkotóeleme - a nátriumot a csomagolt élelmiszerek tápértékjelző tábláin feltüntetik
* Válassza a csökkentett sótartalmú termékeket, és ellenőrizze a címkét az alacsonyabb nátriumtartalmú opció kiválasztásához
* Töltse le az FoodSwitch alkalmazást a termék vonalkódjainak beolvasásához, hogy alacsonyabb nátriumtartalmú alternatív terméket találjon. Letölthető a www.foodswitch.com.au webhelyről
* Használja az ausztrál útmutató az egészséges táplálkozáshoz útmutatót az egészségesebb döntések meghozatalához
* Látogasson el a www.unpackthesalt.com.au oldalra, hogy regisztráljon a 10 napos sóversenyre, valamint tippeket és forrásokat találjon a só kiszerelésében a csomagolt élelmiszerekben és a sóbevitel csökkentésében.

A viktoriánus sócsökkentő partnerségről
A viktoriánus sócsökkentő partnerség 2014-ben jött létre, válaszul a viktoriánus lakosság riasztóan magas sófogyasztására. A partnerség a közegészségügyi csúcsszervezetekből áll: VicHealth, Heart Foundation (Victoria), The George Institute for Global Health, Deakin University Physical Activity and Nutrition Institute (IPAN), National Stroke Foundation, Kidney Health Australia, The Victorian Department of Health and Health. Humán szolgáltatások, Baker Szív és Diabétesz Intézet és a Magas Vérnyomás Kutató Tanács. Ausztrália elkötelezett amellett, hogy teljesíti az Egészségügyi Világszervezet azon célját, hogy 2025-ig 30% -kal csökkentse az átlagos sófogyasztást. Ennek elérése érdekében a partnerség átfogó intézkedéscsomagot dolgozott ki, amelynek célja a konszenzus és az elkötelezettség megszerzése a kormányok, az állami és az állami sócsökkentő tevékenységek iránt. ipar Victoria-ban.