Útmutató a húsvéti étkezéshez

reform

Tudja, hogy az elfogyasztott ételek hogyan válthatnak ki néha emlékeket? A zsidó hagyomány ezt is tudja, és a kóser-húsvéti étrend évente emlékezteti a zsidó nép távoli múltját, mint rabszolgákat Egyiptomban.

A húsvét ideje alatt matzát vagy kovásztalan kenyeret eszünk, és kerüljük a chametz (kovász) fogyasztását, hogy emlékezzünk múltunkra és megünnepeljük szabadságunkat. Sokan kerüljük a kitniyot fogyasztását is. Olvassa el, hogy megtudja, mi ez, mit jelent és hogyan viszonyulunk ehhez az ünnephez.

Mi a chametz?

A chametz („kovászos étel”) olyan ételre vonatkozik, amely bármilyen mennyiségű búzát, árpát, rozst, zabot és tönkölyöt tartalmaz, amely kelesztett vagy „felfújt”.

A matzah nem gyakran búzából készül?

Ez igaz, a matzah búzából készül. De amikor a matzah készül, a búzalisztet teljesen szárazon tartják, amíg vízzel el nem keverik és azonnal meg nem sül. Technikailag 18 percet vesz igénybe a liszt erjedése és kelése, ezért a matzah-t kevesebb, mint 18 perc alatt elő kell készíteni és meg kell sütni.

Rendben. Most mi a kitniyot?

A Kitniyot ("apróságok") hüvelyeseket, babot, borsót, rizst, köleset, kukoricát és magokat tartalmaz. Sok askenázi zsidó (közép- és kelet-európai származású zsidó) úgy dönt, hogy nem eszik kitniyot a húsvét alkalmával.

Miért nem esznek kitniyot az emberek a húsvétkor?

Számos oka volt annak, hogy az askenáz közösségek tartózkodtak attól, hogy a húsvétkor egyenek kitniyotot. Például aggály volt, hogy mivel a kitniyot őrölhető liszt készítéséhez, majd megsüthető, tévesen feltételezhető, hogy szomszédjuk chametzt eszik. Aggodalomra ad okot az is, hogy a chametz szemcsék keveredhetnek a kitniyot-tal, ha közvetlen közelében tárolják őket. Ezt a kitniyot tilalmat a legtöbb szefárd zsidó (spanyol, közel-keleti és észak-afrikai származású zsidó) nem fogadta el.

Nem olvastam valahol, hogy a reformzsidók ehetnek páskán kitniyotot?

Valószínűleg olvasta ezt valahol! Valójában a közelmúltban a rabbik három csoportja találkozott, és egymástól függetlenül úgy döntöttek, hogy az askenázi és a sephardi zsidóknak megengedték, hogy a húsvét ideje alatt rizst, kukoricát és kitniyot fogyasszanak. Ezek a csoportok voltak a Reform Zsidó Mozgalom Responsa Bizottsága (a responsa egy rabbinikus döntés), az Izraeli Konzervatív Mozgalom Responsa Bizottsága és a Konzervatív Mozgalom zsidó törvényekkel és normákkal foglalkozó bizottsága volt.

Ezek a rabbinikus bizottságok megállapították, hogy a rizs, bab és kitniyot fogyasztásának tilalma közvetlenül ellentmond a Misna és Talmud összes bölcsének (egy kivételével) véleményének, és ellentmond az elméletnek, valamint a több mint 50 poszt-talmud bölcs. A kitniyot fogyasztásának tilalmával szembeni ellenállás a 13. századi Franciaországban nyúlik vissza, amikor az egyik rabbi „téves társaságnak”, másik pedig „ostoba szokásnak” nevezte.

Ennek ellenére ez személyes döntés, és sok reformzsidó úgy dönt, hogy tartózkodik a pészah-i kitniyot fogyasztásától. (Nézze meg ezt a blogbejegyzést az ételek kiválasztásáról, hogy értelmessé tegye a húsvétját.)

OK, értem, hogy sok mindent nem tudok megenni. De mit ehetek?

Ha jártál húsvéti sederen, tudod, hogy a húsvét még mindig finom ünnep lehet. Látogasson el a húsvéti receptek oldalunkra, ahol kóserot kaphat a húsvéti étkezés inspirációjához, és nézze meg az alábbi videót. Chag sameach!

Ezt az útmutatót Eric Berk rabbi, Paul Kipnes rabbi, Marcia Louchheim és Thomas Louchheim rabbi írta meg.