Gyógynövények és fűszerek használata alacsony FODMAP diétán

alacsony

Lyndal McNamara - kutatási dietetikus, 2017. november 08

Azért küzd, hogy ízletes ételeket készítsen, miközben alacsony FODMAP diétát követ? Jó hír, hogy nincs szükség arra, hogy az alacsony FODMAP-ételek legyenek kedvesek, mivel a gyógynövények és fűszerek hatalmas választéka természetesen kevés a FODMAP-okban!

Nézze meg alkalmazásának „fűszerek” szakaszát, ahol megtalálhatja a gyógynövények, fűszerek, szószok és egyebek széles skáláját, amelyeket Monash tesztelt FODMAP-ok szempontjából. Fogyókúra útmutatónk tartalmaz praktikus útmutatót az alacsony FODMAP diétával történő főzéshez és egy vásárlási útmutatót az alacsony FODMAP gyógynövényekhez, fűszerekhez és fűszerekhez.

Íme néhány ötlet a konyha típusa szerint az induláshoz - ne felejtse el mindig először ellenőrizni az alkalmazást a méretadatok kiszolgálására:

Konyha alacsony FODMAP gyógynövények és fűszerek mexikói Francia olasz ázsiai Indiai/Srí Lanka-i Közép-keleti marokkói spanyol
Koriander, kömény, paprika, fahéj, chili, fekete bors, szegfűszeg
Kakukkfű, szerecsendió, rozmaring, zsálya, tárkony, fekete bors, sáfrány, petrezselyem
Petrezselyem, bazsalikom, babérlevél, zsálya, rozmaring
Ázsiai metélőhagyma, chili, koriander, görögszéna, citromfű, menta, pandan levelek, thai bazsalikom, kardamom, szegfűszeg, kömény, édesköménymag, csillagánizs, kurkuma, öt fűszer, szezámmag, fahéj, gyömbér, galangal, kaffir lime levelek
Édesköménymag, asafoetida, chili, kardamom, fekete bors, kömény, kapribogyó, babérlevél, fahéj, szegfűszeg, koriander, curry levelek, curry por, görögszéna, goraka, gyömbér, menta, mustármag, szerecsendió, mák, sáfrány, szezámmag magok, tamarind, kurkuma, bazsalikom, citromfű, rampa levelek
Babérlevelek, kardamom, fahéj, szegfűszeg, kömény, gyömbér, koriandermag, szegfűbors, menta, görögszéna, petrezselyem, szezámmag, kakukkfű, szerecsendió, chili
Fahéj, kurkuma, gyömbér, fekete bors, paprika, szezámmag, koriander, sáfrány, szegfűszeg, édeskömény, görögszéna, menta, petrezselyem, koriander
Sáfrány, paprika, babérlevél, rozmaring, petrezselyem, kakukkfű, chili

Megjegyzés a chiliről - A chili tartalmaz egy természetes élelmiszer-vegyszert, az úgynevezett capsacint, amely felelős a chili „fűszeres” tulajdonságaiért. Néhány IBS-ben szenvedő ember úgy találja, hogy érzékeny a capsacinra, és ez súlyosbítja a tüneteiket. Érdemes korlátozni a bevitelt, ha úgy találja, hogy az IBS tünetei súlyosbodnak a fűszeres ételek fogyasztása után.

Hiányzik valami? Folyamatosan teszteljük az új ételeket, és szívesen meghallgatnánk a gyógynövényekkel, fűszerekkel és más fűszerekkel kapcsolatos javaslatainkat, amelyeket tesztelhetnénk - kéréseivel és a boldog főzéssel kapcsolatban kérjük, kommentálja Facebook-bejegyzésünket.!