Cukor és koleszterin: Van-e kapcsolat?

Ha olyan ételekre gondolunk, amelyek emelik a koleszterint, általában azokra gondolunk, amelyek telített zsírokban vannak. És bár igaz, hogy ezek az ételek, a magas transz-zsírtartalmúakkal együtt, jobban növelik a rossz (LDL) koleszterinszintet, mint mások, természetesen nem ők az egyetlen tényező, amelyre érdemes figyelni.

Az American Heart Association (AHA) szerint az amerikaiak átlagosan napi 20 teáskanál cukrot fogyasztanak. Természetesen a fogyasztási arányok személyenként változnak, de nem kétséges, hogy ezek az üres kalóriák befolyásolják egészségünket.

Egy tanulmány gyakran hivatkozik a cukor koleszterinszintre gyakorolt hatásának bizonyítására. A kutatók megállapították, hogy a cukorfogyasztás számos markert emelt a szív- és érrendszeri betegségekre.

Megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik több hozzáadott cukrot fogyasztottak, alacsonyabb volt a „jó” koleszterin vagy a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL). A HDL valójában azon dolgozik, hogy extra „rossz” koleszterint vagy alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL) vegyen fel, és szállítsa a májba. Tehát azt akarjuk, hogy a HDL szintünk magas legyen.

Azt is megállapították, hogy ezeknek az embereknek magasabb volt a triglicerid szintje. E tényezők bármelyike növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A trigliceridek egy olyan zsírfajta, ahol a szint emelkedik étkezés után. A tested olyan kalóriákat tárol, amelyeket jelenleg nem használ fel energiához. Étkezés között, amikor energiára van szüksége, ezek a trigliceridek felszabadulnak a zsírsejtekből és keringenek a vérben. A Mayo Klinika szerint valószínűleg magasabb lesz a triglicerid szintje, ha többet eszik, mint amennyit megég, és ha felesleges mennyiségű cukrot, zsírt vagy alkoholt fogyaszt.

A koleszterinhez hasonlóan a trigliceridek sem oldódnak fel a vérben. Az érrendszer körül mozognak, ahol károsíthatják az artéria falát, és érelmeszesedést vagy az artériák megkeményedését okozhatják. Ez a stroke, a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője.

Az Egészségügyi Világszervezet azt ajánlja, hogy az egészség javítása érdekében a kalóriák legfeljebb 10 százalékát kapja meg cukorból, vagy akár 5 százalékot is. Az AHA hasonlóképpen azt javasolja, hogy a nők naponta legfeljebb 100 kalóriát kapjanak hozzáadott cukrokból, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriát - ez 6, illetve 9 teáskanál. Sajnos ez sokkal kevesebb, mint amire becslésük szerint az amerikaiak többsége jut most.

Persze 10 nagy zselés bab tartalmaz 78,4 kalóriát hozzáadott cukrokból, vagy körülbelül 20 gramm cukrot (4 teáskanál), ami majdnem a teljes juttatás, ha nő vagy.

Tanuld meg felismerni a cukrot az élelmiszer-címkéken. A cukor nem mindig szerepel az élelmiszerek címkéin. Az olyan összetevőket, mint a kukoricaszirup, a méz, a malátacukor, a melasz, a szirup, a kukorica édesítőszert és az „ose” -ra végződő szavakat (mint a glükóz és a fruktóz) cukrot.

Keressen érdemes pótlókat. Nem minden cukorhelyettesítő jön létre egyenlően, és egyeseknek megvannak a maguk kockázatai. A Stevia egy növényi édesítőszer, amely igazi cukor alternatíva, ellentétben az agavéval és a mézzel, amelyek még mindig tartalmaznak cukormolekulákat.

Ahogy figyelemmel kíséri az alkohol-, kalória- és telített zsírfogyasztást, a cukorfogyasztást is figyelnie kell. Az alkalmi csemegékkel nincs baj, de a cukor hatása nehéz lehet a szívére.