Pete’s Paleo

Feladta: Michal Ofer

A rövid válasz az, hogy nem igazán.

Ha céljai között szerepel a fogyás vagy a súlyos egészségügyi problémák kezelése. Egyáltalán nem javasolnám az alkoholfogyasztást. Sok ember számára azonban a Paleo nem egyszerűen valami, amit azért teszel, hogy odaérj, ahová szeretnél, hanem életstílus! Szeretne társasági életet élni és inni néhány italt anélkül, hogy tönkretenné étrendjét, vagy egész hétvégén ágyban feküdne másnaposan. Ezt szem előtt tartva, nem akarja teljesen tartózkodni attól, hogy itt-ott italokat fogyasszon, és a legjobb választást is megteheti az alkoholválasztással.

Július 4-i ünnepségek következtében át akartam nézni a legjobb (és legrosszabb) döntéseit, ha úgy dönt, hogy egy itallal ünnepel, és néhány receptet ad néhány Paleo-barátabb koktélhoz, amelyeket mind élvezhet, mind pedig jól érezheti magát.

Mellékjegyzet: Elméletileg a desztillációnak meg kell szabadítania a folyadékokat a gluténtől, de sok, különösen érzékeny ember panaszkodik a reakciókra, amikor bizonyos szemekből készített desztillált alkoholokat fogyaszt. A vizsgálatok megerősítik, hogy néhány desztillált szeszben még mindig vannak gluténnyomok. Ennek oka lehet, hogy nem a desztilláció folyamata, hanem a létesítmény gyakorlata és a keresztszennyeződés lehetősége, valamint a desztilláció után hozzáadott további összetevők lehetősége és azok relatív gyártási folyamata. Javaslom a gluténszemekből desztillált alkoholok kerülését.

Vörösbor

A vörösbor valószínűleg a legjobb ajánlás azoknak, akik inni szeretnének, a paleo életmód fenntartása mellett. Organikusan megtalálható a fenntartható gazdaságokból, amelyek elősegítik a helyi gazdaságot. Mérsékelten jót tesz a szívének, és antioxidánsokkal rendelkezik, mint a resveratrol. Ez a legegészségesebb ital ezen a listán.

Fehérbor

Fehérbor gyártásakor a szőlő héját eltávolítják, amely megváltoztatja a színét és ízét a resveratrollal együtt. A fehérbor még mindig tartalmaz antioxidánsokat, de nem annyira, mint a vörösbor.

Pezsgő és pezsgő

Pezsgőt szőlőből készítenek, és a palackban lévő bor másodlagos fermentációján keresztül juttatják el a szénsavasodáshoz, ezt élesztő és cukor hozzáadásával végzik.

Brandy és konyak

Mindkettő szőlőből vagy más gyümölcsből származó bor lepárlásával készül. Sokféle fajta létezik. A konyak különféle pálinka. Meg kell felelnie a szőlőfajtára (ugni blanc) vonatkozó követelményeknek, kétszer desztillálni kell rézedényekben és legalább 2 évig érlelni francia tölgyfahordókban. A szőlőt élesztővel kombináljuk, és hagyjuk erjedni.

Tequila

A tequilát az agave növényből készítik, és mint itt minden javaslatot, feldolgozzák. Ragaszkodjon a 100% agave-hez. Más lehetőségeknél csak 51% lehet a növény, a fennmaradó részben cukor.

Vodka

A vodkát elsősorban szemek vagy burgonya, néha gyümölcsök és/vagy cukor lepárlásából készítik. A legjobb ezeket a termékeket burgonyából vagy gyümölcsökből, például szőlőből vagy cukornádból desztillálni.

A rumot fermentált cukornádlé vagy cukornád-melléktermékek, például melasz desztillálásával lehet előállítani. Ideális esetben a cukornádlé változatát kívánja választani. A sötét rum azért sötét, mert elszenesedett tölgyfahordóban érlelődik, míg a fehér acéldobban - ez nem jelzi az összetevőket.

Cachaça

A Cachaçát gyakran összekeverik a rummal, de a rummal ellentétben a brazil törvények előírják, hogy a likőrt csak erjesztett cukornádlé desztillálásával lehet elkészíteni. Nincs melléktermék melasz vagy bármilyen adalék, így ez az optimális választás, ha rendelkezésre áll.

Whisky, Scotch & Bourbon

A whiskyt erjesztett gabonapép lepárlásából készítik. Ide tartozhat az árpa, a malátázott árpa, a rozs, a malátás rozs, a búza és a kukorica. A többszörös lepárlás nem biztos, hogy megszabadítja ezt az italt a szemektől és a gluténtől, és ha aggódik a reakciók és az érzékenység miatt, kerülje ezt az italt.

A skót, egyfajta whisky eredetileg maláta árpából (gabona) készült, de ma már búzával és rozssal is készül. Az egy maláta vagy a kevert nem tesz különbséget az elsődleges összetevőnél - a szemek és megint ezt az alkoholt a legjobb elkerülni.

A Bourbon egy whisky, amelyet elsősorban desztillált kukoricából, de búzából, rozsból és malátázott árpából is készítenek, és ugyanaz a tanács érvényes.

A gin gabonapép lepárlásából készül, beleértve az árpát, a kukoricát és a búzát, nagyon hasonló a whiskyhez. A különbség az, hogy a gint általában borókabogyókkal és különféle virág- vagy gyümölcskivonatokkal infundálják. A fajtától függetlenül kerülje a gint, ha allergiás reakciók vagy érzékenység miatt aggódik.

A Sake egy rizsbor, amelyet gyakran szolgálnak fel japán sushi házakban. bár többnyire gluténmentes (egyes márkák árpát adnak hozzá, amely nem gluténmentes), nem Paleo alapanyagokból készül, és kerülni kell, ha szigorúan Paleo akar lenni. Ha egyszerűen gluténmentes italt keres, akkor ez megtörténne. Igyon nagyon takarékosan.

A hagyományos sör 3 alapanyagot tartalmaz: búzát, árpát és komlót. A búza és az árpa szemek, a komló pedig valójában a szőlő nőstény virágcsoportja. A Paleo diétán kerüljük a szemeket, és így a hagyományos söröket is. A cirok szemes, de gluténmentes, hasonlóan a rizshez. A cirok sör jobb megoldás, de még mindig nem szigorúan Paleo. A kategória legjobb választása érdekében próbáljon almabor sört ragasztani, de ha gluténmentes alternatívát keres, a cirok elegendő lesz.

Key Take-Aways

A bor finom - mindaddig, amíg nincs hozzáadott cukor. A legjobb a száraz és csillogó
Válasszon nem gabona alapú szeszes italokat
Ha sörre van szüksége, győződjön meg arról, hogy gluténmentes fajta

Amikor az italt választja

Kihagyja a keverőket. Használjon helyette citromot és lime-t.
Fogyasszon egy egészséges ételt, mielőtt kimegy, vagy elindul a partija. Az alkohol megnövelheti a vércukorszintjét, ezért mindenképpen kerülje az éhgyomorra való ivást, hogy csökkentse az alkohol felszívódását.
Amikor tudod, hogy iszol, egyél sovány fehérjéket és nem keményítőtartalmú zöldséget aznap, hogy csökkentsd az aznapi teljes zsírbevitelt
Hozzon magával harapnivalót. Lehet, hogy nem hangzik különösebben izgalmasnak, ha marhahúst vagy diófélét visz magával, de ez biztosítja, hogy kisebb eséllyel hajnali vágyásra hajlandó hajnali 1 órakor. A pénztárcád és a derékvonalad másnap reggel megköszöni!
Minden más italhoz igyon vizet. A fő ok itt az, hogy ha testét hidratálja, másnap csökkenti a másnaposságot. Ezenkívül a vízivás csökkenti az alkoholfogyasztást.
Ne keverje az italokat. Az italok keverése csak extra munkát jelent a májának.

Paleo-barát keverők

Citruslevek, köztük citrom, lime, narancs, grapefruit
Gyógynövények, mint a gyömbér, a bazsalikom és a menta
Víz, jégkockák, szódabikarbóna, kókusztej
Kávé
Gyümölcsök, köztük körte, eper, málna, áfonya, gránátalma és kiwi
Zöldségek, mint uborka, jalapenos és avokádó

Koktél főzetek

(Paleóbarát sorrendben)

Nor-Cal Margarita

1-2 uncia tequila (valami jobb, mint az alsó polc)
Lé és pép 1/2 mészből
Ízlés szerint töltsön be klubszódát

* Választható - adjon hozzá összetört áfonyát, és tegye ezt Nor-Shore Margarita -vá

Vodka & Club Soda

1-2 uncia vodka
Töltse fel klubszódával

* Adjon hozzá néhány összetört áfonyát egy kis extra pizzázhoz

Csavarhúzó

1-2 uncia vodka
Egy narancsból nyomja össze a levét

Gin Rickey

2 uncia gin
1 mész leve
Szódavíz
Mész ék díszítéshez

Rum és kókuszvíz

1-2 uncia rum (világos vagy sötét, de nem fűszerezett)
1/2 mészlé
Töltse fel kókuszvízzel (óvakodjon az édesített fajtáktól)

Valami extra ünnepi eseményért ezen a függetlenségi napon:

Idén július 4-én ünnepelje meg családját és barátait, és válassza ki. Bölcsen italt. Mégis élvezheti a paleo életmódot néhány figyelmes engedékenységgel!

Michal Ofer wellness- és emésztési szakértő, táplálkozási edző. Arra koncentrál, hogy segítse az ügyfeleket abban, hogy egészségüket és boldogságukat irányítsák az őket leginkább támogató fenntartható étel- és életmódválasztás révén. A test belülről kifelé történő megerősítésével ügyfelei képesek elérni az egészség, a boldogság és a wellness új magasságát. Michal a New York-i Intézet Integratív Táplálkozásától szerezte szakmai képzését és bizonyítványát. További tanulmányokat folytatott a Colorado Egyetemen (Boulder) és a Stanford Egyetemen, és 21 napos tanúsítvánnyal rendelkező cukorméregtelenítő edző. Michal emellett élettudományi alapképzést és Master Coach képesítést is kapott. További információkért és Michal kapcsolatfelvételért látogasson el a weboldalára a www.michalofer.com címen

E-mailben vagyunk!

Csatlakozzon több mint 100 000 emberhez, akik minden hétfőn Pete séftől hallanak