Vegetáriánus szeretne lenni? Mi a teendő, ha cukorbetegségben szenved

Írta: Sue Cotey, RN, CDCES (Certified Diabetes Care and Education Specialist)

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ha Ön 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, a vegetáriánusnak való választás egészséges lehetőség lehet. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánus vagy akár növényi étrend (amelyet gyakran vegánnak neveznek) követése segíthet a cukorbetegség kezelésében. Az ilyen típusú étrendek szintén segítenek megelőzni vagy visszafordítani a 2-es típusú cukorbetegséget.

Több mint 10 évvel ezelőtt kezdtem el növényi étrendet követni, amikor megjelent a „Forks Over Knives” dokumentumfilm, amely az ilyen típusú étkezés egészségügyi előnyeire összpontosít. Az ebben a dokumentumfilmben kiemelt kutatási eredmények csak értelmet nyertek, és jól működnek számomra és a családtagjaim számára.

Egy pillantás a zsírra és a rostra

Vegetáriánus vagy növényi alapú életmód követésekor csökkenti étrendjének telített és transz-zsírtartalmát, ami csökkentheti a krónikus betegség kockázatát. Az ilyen típusú zsírok eltömíthetik és károsíthatják az artériákat. És egy tipikus amerikai étrendhez képest a vegetáriánus és a növényi étrendben magasabb a rosttartalom. A cukorbetegségben szenvedő vagy anélkül felnőttek számára ajánlott rostmennyiség napi 20-35 gramm. Ha vegetáriánus vagy növényi alapú étrendet követ, akkor valószínűleg eléri vagy meghaladja ezt az összeget.

A magas rosttartalmú ételek lassabban emészthetők, így a vércukorszint emelkedése kevésbé valószínű. A rost a teltségérzetet is biztosítja, ami általában csökkenti az elfogyasztott kalóriák teljes számát, és segíthet a fogyásban is.

Különböző típusú vegetáriánus étrendek léteznek, a három leggyakoribb:

Növényi alapú - Nincs hús vagy állati termékek (beleértve a vörös húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy bármilyen húsból készült terméket), tojás vagy tejtermékek.
Laktó-vegetáriánus - Nincs hús vagy tojás, de tejtermékeket fogyasztanak.
Lacto-ovo vegetáriánus - Nincs hús, de tejtermékeket és tojásokat egyaránt fogyasztanak.

Lehet, hogy vegetáriánusnak tartja magát, de ne feledje, hogy még mindig egészségtelen feldolgozott ételeket fogyaszthat. Az egészséges növényi étrend minden hús (beleértve a halat), a tejtermék és a tojás kerülését jelenti. Teljes ételekből áll, ami a finomított és feldolgozott élelmiszerek (például olívaolaj vagy bármilyen kémiai adalékanyagokkal ellátott mesterséges ételek) kerülését jelenti.

Ha vegetáriánus étrendet követ, akkor különféle zöldségeket, gyümölcsöket, babokat, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket (ha tejterméket is tartalmaz) szeretne enni, hogy biztosítsa a szükséges napi táplálkozást. Próbáljon ételeket fogyasztani teljes vagy természetes állapotában, például almát almalé helyett - és még több rostot is tartalmazzon.

A fehérjéről

Mindig is aggódott, hogy lehet, hogy nem kap elegendő fehérjét, ha vegetáriánus vagy, de manapság olyan sok lehetőség áll rendelkezésre a fehérje megszerzésére, beleértve:

Szárított bab vagy konzerv bab, beleértve a feketét, a pinto-t, a garbanzót, a tengerészgyalogságot és a vesét.
Babtermékek, például hummus, zsírmentes, frissen sült bab, sült bab vagy falafel.
Lencse és borsó.
Diófélék és diófélék, beleértve mandulát, mandulavajot, földimogyorót, mogyoróvajat, diót, pisztáciát és kesudiót.
Szója és szójatermékek, például szójatej, edamame, szójamag, tofu és tempeh.
Húspótlók, beleértve a zöldségburgereket, a fekete babos hamburgereket és a hús nélküli csirkecombokat.

Olyan sok remek étkezési lehetőség kínálkozik ma a vegetáriánusok számára. És mivel ez gyakoribbá vált, mint valaha, az éttermek mindenütt vegetáriánus barátságosabbá váltak. Ha még nem ismeri vegetáriánus tevékenységét, számos telefonos alkalmazás segíthet Önnek. Ha segítségre van szüksége annak megállapításához, hogy az ételek vegánok vagy vegetáriánusok-e, vannak olyan alkalmazások, amelyek lehetővé teszik az UPC-kódok beolvasását az élelmiszerboltban. Mások segíthetnek a helyi vegánbarát éttermek megtalálásában a GPS-hely alapján.

Ha vegetáriánus vagy növényi étrendet fontolgat, javasoljuk, hogy először beszéljen egészségügyi szolgáltatójával - és ugyanolyan fontos, hogy találkozzon regisztrált dietetikussal. Egyes szolgáltatók javasolhatják a B12-vitamin kiegészítést, de ha cukorbetegségben szenved, akkor is ellenőriznie kell a szénhidrátokat, és egy dietetikus segíthet megtanulni, hogyan kell ezt megtenni.