A magok és a diófélék vízlábnyoma

A víz elengedhetetlen az élelmiszerek termesztéséhez. Növényeik öntözéséhez a legtöbb gazda világszerte újrahasznosított vizet vagy csapadékot használ, de a gazdaságok jelentős része tavakból, folyókból, víztározókból és talajvízből származó vizet is felhasznál. Globálisan a mezőgazdaság adja az összes vízfelhasználás 85% -át, ami megterheli bolygónk korlátozott édes- és talajvízkészletét.

Felszín alatti víz: a talajban vagy a tározókban lévő sziklák alatt tartott víz

Felszíni víz: eső, tavak, folyók és patakok vize

Dió versus magok

Ha valaha diófélék és magvak között dönt a fehérje növelése érdekében, akkor a víz mellett dönt, és nem csak két növényi étel közül választ.

A diófélék, például a mandula, a pisztácia, a dió és a kesudió valójában a napjainkban termesztett legintenzívebb növények. A táplálkozási ajánlásokban a magok, bár általában diófélékkel vannak csoportosítva, sokkal alacsonyabb a vízterületük és hatással vannak a környezetünkre.

Egy tanulmány, amely átlagolta a különféle növények globális vízfelhasználását, megállapította, hogy a sütőtöknek, a töknek és a görögdinnyének nagyjából 20–90-szer kevesebb vízre van szükségük, mint a famogyorókhoz (az esővíz kivételével). A tök és a dinnye termesztésére használt víz ehető húst és ehető magokat egyaránt eredményez. Ez egy az egyben üzlet. A dióféléknél a vizet csak a dió termesztésére használják.

A földimogyoró jobban hasonlít a burgonyához, mint a fatermékhez, mert a föld alatt nő, így sokkal hatékonyabb a víz, mint a többi dióé. A mogyoró átlagosan valamivel több vizet használ fel, mint a napraforgómag. De a tök és a görögdinnye mag még mindig a tetején jön ki.

Hely, Hely, Hely

A diómagok magas vízlábnyoma nem tűnhet problémának a bőséges vízellátással rendelkező helyeken, de az Egyesült Államokban a famogyorókat korlátozott felszíni és talajvízzel rendelkező területeken termesztik. Ezért fontos a helymeghatározás. Az Egyesült Államokban Kalifornia a legnagyobb diótermelő sok más étel mellett. Kaliforniát az elmúlt években többször is súlyos szárazság sújtotta. A rendszeres és megbízható vízellátás megnöveli az élelem mennyiségét, ami nemzetünk „kenyérkosarában” ismételt aszályokat különösen riasztóvá tesz. A víz által megterhelt Kalifornia a világ mandulájának 82% -át, az Egyesült Államok pisztáciájának 98% -át és az Egyesült Államok diójának 99% -át termeli - a piacon a három legintenzívebb dió.

Miért fontos a víz

Ha nagy mennyiségben használják, például a diófélék termesztésére, a vizet sok más növény- és állatfaj mellett elvezetik a lazacpopulációt befogadó természetes ökoszisztémáktól. A vízterelés által érintett lazacpopulációk több betegséget tapasztaltak és kevesebb utódot hoztak létre. Ez a fajta vízterelés nemcsak a vadon élő lazac túlélését, hanem a nagyobb ökoszisztémát is veszélyezteti. Az olyan helyeken termesztett élelmiszereknél, mint Kalifornia, minden vízcsepp, amelyet az élelmiszer termesztésére használnak, hatással van a környező ökoszisztémára.

De ez csak a felszíni víz.

Míg sok gazdálkodónak törvényesen joga van a földje közelében felszíni vizeket használni, mint például a folyók vagy patakok, a talajvíz technikailag közös erőforrás, és sokkal könnyebben kimerül. Ha a több gazdaságban lévő kutak ugyanabba az ellátásba kerülnek, és a talajvíz-kitermelés kevés szabályozással rendelkezik, a felszín alatti víz utánpótlását gyorsabban használják fel, mint amennyit pótolni lehet.

Kaliforniában a víz törvényes jogai szintén bonyolultak, a gazdálkodók számára kevés ösztönző van a víz megtakarítására, és még nincs könnyű megoldás. A kaliforniai famogyoró-termelés a környezeti fenntarthatóság és a gazdasági vitalitás állandó huzavonáját mutatja be: annyi más mezőgazdasági termelő táplálékot termeszt Kaliforniában, hogy a jövedelemtermelő erőn kívül nehéz megalapozni a famogyoró magas vízlábnyomát. a gazdáknak.

Amit tehetünk

Minden alkalommal, amikor ételt vásárolunk, eszünk vagy kidobunk, a környezetre ilyen vagy olyan módon hatunk.

A diófélék és a magvak a táplálkozást kevésbé befolyásolják a környezetre, mint a hús és más állati termékek. A diófélék és a magvak azonban messze nem egyenlőek a vízfelhasználás és a környezeti hatás szempontjából.

A víz kimerülésének csökkentése és a víz okozta stressz enyhítése érdekében az aszályos területeken a növényi táplálkozáshoz és a kielégítő nassoláshoz válasszon magokat a dió helyett.