Vitaminok és ásványi anyagok: Kell-e kiegészítés, vagy elegendő-e a diéta?

Carol Witte, RDN, a táplálkozási szolgáltatások és az idősebb központok igazgatója

ásványi

A jó táplálkozás és az egészséges táplálkozás fontos a jó egészség érdekében. De járja át kedvenc élelmiszerboltját, gyógyszertárát vagy egészséges élelmiszerboltját, és különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb kiegészítőket fog látni, amelyeket úgy reklámoznak, mint amire Önnek „szüksége van” az egészség megőrzése érdekében. De vajon valóban szükség van-e rájuk? Gondolom, attól függ, kivel beszélsz. A reklámok, a reklámok és az üzletek megpróbálják eladni ezeket a kiegészítőket, így természetesen azt mondják, hogy szüksége van rájuk. De mennyi pénzt kell költeni, és meg tudja-e szerezni a szükséges tápanyagokat az elfogyasztott ételektől?

A 2015-ös amerikai táplálkozási irányelvek szerint „A táplálkozási szükségleteket elsősorban táplálékból kell kielégíteni. Az egyéneknek arra kell törekedniük, hogy tápanyagigényüket kielégítsék egészséges táplálkozási szokásokkal, amelyek tartalmaznak olyan tápanyagokban gazdag ételeket, amelyek nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint élelmi rostokat és más természetes eredetű anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitív egészségügyi hatásokkal járhatnak. " Bár életünk bizonyos szakaszaiban szükség lehet étrendünk kiegészítésére, a kiegészítő szedésének biztonságát is figyelembe kell venni. Néhány vitamin és ásványi anyag túl sok egészségügyi problémát okozhat, ezért az ajánlott szintet nem szabad túllépni.

Akinek valóban szüksége van kiegészítőkre?
A változatos, színes étrend a legjobb módszer a szükséges tápanyagok megszerzésére. A tápanyaghiány nem gyakori az amerikaiak körében, de életünkben különböző időszakokban fordulhat elő, hogy szükség van extra vitaminokra, ásványi anyagokra és kiegészítőkre, vagy további egészségügyi előnyökkel jár. Azok az egyének, akik allergiásak, vegetáriánus étrenden élők, speciális betegségben szenvedők, olyanok, akik műtéten estek keresztül, amelyek befolyásolják a tápanyagok felszívódását, terhes nők, gyermekek vagy felnőttek, akik nem kapnak elegendő ételt vagy kalóriát étrendjükben, speciális kiegészítőkre van szükségük. Ezenkívül, ha napi 1600 kalóriánál kevesebbet eszel, mert fogyni próbál, rossz étvágya van vagy étkezési problémái vannak alkohol vagy drogok használata miatt, beszélje meg orvosával vagy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberével.

B12-vitamin Idősebb, akut gyomorhurutban, károsító vérszegénységben szenvedő felnőtteknél, akiknek műtétei megváltoztatták a tápanyagok felszívódását, és szigorú vegetáriánusoknak B12-vitamin-kiegészítőre van szükségük. A B12 egy vízben oldódó vitamin, amely bizonyos élelmiszerekben természetesen jelen van, másokhoz hozzáadva, étrend-kiegészítőként és vényköteles gyógyszerként kapható.

A B12-vitamin szükséges a megfelelő vörösvértestképződéshez, a neurológiai működéshez és a DNS-szintézishez. Ezt a vitamint, amely az élelmiszerben lévő fehérjéhez kötődik, a sósav és a gyomorenzimek aktivitása szabadítja fel a gyomorban. Természetesen megtalálható az állati eredetű termékekben, beleértve a halat, húst, baromfit, tojást, tejet és tejtermékeket. A B12-vitamin általában nincs jelen a növényi élelmiszerekben, de a dúsított reggeli gabonafélék könnyen elérhető forrás, magas biológiai hozzáférhetőséggel a vegetáriánusok számára. Egyes táplálkozási élesztő termékek B12-vitamint is tartalmaznak.

Kalcium és D-vitamin: A kalciummal együtt a D-vitamin segít megvédeni az idősebb felnőtteket a csontritkulástól. A tested elegendő napsugárzás mellett elkészítheti saját D-vitaminját. A D-vitamin az egész test sejtjeiben található. Az izmoknak szükségük van a mozgásra, az idegeknek szükségük van az üzenetek továbbításához az agy és minden testrész között, az immunrendszernek pedig szüksége van arra, hogy leküzdje a behatoló baktériumokat és vírusokat. Nagyon kevés étel tartalmaz természetesen D-vitamint. A zsíros halak, például a lazac, a tonhal és a makréla a legjobb források, míg a marhahús máj, a sajt és a tojássárgája kis mennyiségben biztosítja a D-vitamint. A gombák tartalmaznak e vitamin egy részét, amelyet az ultraibolya sugárzás érinti. Szinte az összes tejet literenként 400 IU D-vitaminnal dúsítják, és sok reggeli müzlikhez, valamint egyes márkájú narancsléhez, joghurthoz, margarinhoz és szójaitalokhoz is adják. (Ellenőrizze az összetevők listáját és a tápértékjelöléseket.)

A tejtermékek gazdag kalciumforrást jelentenek. A kalcium megtalálható a dúsított gabonafélékben és gyümölcslevekben, brokkoliban és néhány zöld leveles zöldségben is, de felszívódása nem mindig elérhető ugyanúgy, mint a tejtermékekből. A kalcium nem csak a csontok erejét segíti elő, hanem az izom működéséhez, az idegátvitelhez, a hormonális váladékhoz és az anyagcsere funkcióihoz is szükséges.

Az ételnek kell az elsődleges táplálékforrásnak lennie, és a kiegyensúlyozott étrend a legjobb módja annak, hogy megszerezze a testének szükséges tápanyagokat, beleértve a fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. Az igazi étel egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket egy tabletta nem képes megismételni. Ha kiveszünk egy tápanyagot egy ételből, és koncentrálunk egy pirulába, akkor ez nem ugyanaz. Feltétlenül vegye figyelembe egyéni helyzetét, és konzultáljon orvosával vagy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberrel, mielőtt fontolóra veszi a kiegészítőket.

Míg az étrend-kiegészítők az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal felülvizsgálata alá tartoznak, a hagyományos ételektől és gyógyszerektől eltérően szabályozzák őket. A gyártóknak nem kell bizonyítaniuk, hogy egy kiegészítő biztonságos, vagy akár annak működése előtt értékesítik. Az FDA csak azután léphet fel, hogy megszüntesse vagy korlátozza egy kiegészítés értékesítését, miután az a piacon van és bizonyítottan nem biztonságos. Legyen tehát óvatos!