Vörös hús darabolása - hosszabb életre

Az új adatok jelentős előnyöket mutatnak a vörös hús fogyasztásának megszüntetésében vagy csökkentésében, valamint az egészségesebb fehérjék helyettesítésében.

Vörös hús: a vastagbélrák és más egészségügyi problémák kockázatának növelése mellett valóban lerövidítheti az életét. Ez a legújabb üzenet egyértelmű üzenete, amely két, évtizedek óta tartó, Harvard School of Public Health tanulmányában található ápolók és más egészségügyi szakemberek adatain alapul. Úgy tűnik, hogy az "egészséges húsfogyasztás" oximorronná vált.

"Ez a tanulmány egyértelmű bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a vörös hús, különösen a feldolgozott hús rendszeres fogyasztása jelentősen hozzájárul az idő előtti halálhoz" - mondta Dr. Frank Hu, a tanulmányban részt vevő egyik vezető tudós és a Harvard School of Nutrition táplálkozási professzora Közegészségügy.

Hogyan kell válaszolnia a vörösvérű amerikai konyha legfrissebb csapására? Mennyi húst ehet? És ha nem hús, akkor milyen típusú fehérjét kell helyettesítenie?

Hús és mortalitás

A 2012. április 9-én a Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmányban a Harvard-kutatók egy csoportja statisztikai összefüggéseket keresett a húsfogyasztás és a halál oka között. A vizsgált populációkban körülbelül 84 000 nő vett részt az ápolók egészségügyi vizsgálatából és 38 000 férfi az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatából.

A vizsgálatban azok a személyek, akik a legtöbb vörös húst ették, általában fiatalabban haltak meg, és gyakrabban haltak meg szív- és érrendszeri betegségek és rák miatt. Ezek az emberek hajlamosak voltak többet súlyozni, kevesebbet mozogni, többet dohányozni és többet alkoholt fogyasztani, mint az egészségesebb emberek a vizsgálatban. Még akkor is, ha a kutatók kompenzálták az egészségtelen életmód hatásait, a halálozás és a hús továbbra is társult.

Portion Control

Egy 3 uncia adag hús belefér a tenyerébe.

Amit a tanulmány megállapított

28 év után ebben a két vizsgálatban közel 24 000 ember halt meg szív- és érrendszeri betegségekben vagy rákban. Mennyit és milyen húst ettek életük közben?

Kérdőívek segítségével a tudósok arra kérték a tanulmányban részt vevő embereket, hogy becsüljék meg, hány adag húst fogyasztottak. A feldolgozatlan vörös hús marhahúst, sertéshúst, bárányt és hamburgert tartalmazott 3 uncia adagban, vagy körülbelül egy pakli játékkártya méretű adagot.

A feldolgozott hús tartalmazott szalonnát, virslit, kolbászt, szalámit, bolognát és egyéb feldolgozott termékeket. Két szelet szalonna 1 adagot jelent; így tett egy szelet felvágott.

A tanulmány megállapította, hogy a vörös hús minden további napi adagja 13% -kal növelte a halálozás kockázatát. A hatás 20% -ra emelkedett, ha az adagot feldolgozták, mint például olyan ételekben, mint a virsli, a szalonna és a felvágottak.

Mit jelent az Ön számára

Mit jelent az egyén számára a 13% -kal megnövekedett "halálozási kockázat" (a feldolgozatlan vörös hús minden további adagjára vonatkozóan)? Dr. Walter Willett, a csapat vezető tudósa, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási és epidemiológiai tanszékeinek elnöke javasolja a tanulmány eredményeinek ezt a módját:

"Ha valaki 60 éves, és 50% esélye van a halálra a következő 25 évben, akkor egy napi adag hozzáadásával az elhalálozás kockázata körülbelül 57% -ra nő, és ha naponta két adag van, akkor ez körülbelül 63% -os meghalási kockázat lehet ebben az időben. "

Más szavakkal, az egészségtelen ételek hatása a kezdő helyhez képest, és a vörös hús elfogyasztása - a tanulmány szerint - halálozási adóval jár. De a vörös hús visszaszorításának tetemes halálozási hányada is van. A vörös hús napi kevesebb mint fél adagjának (1,5 uncia) elfogyasztása megakadályozhatta a tíz korai halálesetet a férfiaknál.

Fehérje szubsztitúciók a
vörös hús, amely csökkentheti a korai halálozási kockázatot