Tejsavó: Miért divatos a túró?

miért

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

  • A túró a hideg eset hátuljában lévő elfelejtett termékből innovatív, magas fehérjetartalmú tejtermékké válik, amely mind a reggeli, mind az uzsonna kategóriákat átfogja a Dairy Reporter szerint.
  • A joghurthoz hasonlóan a sima túró sem olyan népszerű, mint az ízesítésű és keverékes fajták. A hordozható, egyszeri adagok szintén elősegítik a tejtermék népszerűségének újbóli fellendülését.
  • A Dairy Reporter által idézett kutatási és piaci jelentés szerint a túró globális piacának CAGR értéke 9,73% 2018-tól 2022-ig.

Merülés betekintés:

A túrónak el kell szakadnia az 1970-es évek diétás ételének megbélyegzésétől? Úgy tűnik, hogy ez a nagy kérdés, amikor a fogyasztók innovatív termékeket kezdtek keresni a tejtermék ügyében. Míg a növényi alapú termékek és a joghurt jelentős növekedést mutat a beruházások és az innováció terén az elmúlt években, a túró értékesítése nem volt olyan jövedelmező.

Ez a tendencia lassan kezd változni. Háromszoros mennyiségű fehérje és a joghurt cukorának körülbelül a fele miatt a túró vonzza a fogyasztók figyelmét, akik érdeklődnek az Ön számára jobb étel iránt. Ez a fokozatos túró felé vezető lépés robbanásszerű beruházásokat eredményezett az egykor elfelejtett termékben.

Februárban a túrós márka, a Good Culture 8 millió dolláros finanszírozási kört zárt a CAVU Venture Partners vezetésével, a General Mills '301 INC és az Almanac Insights jelentős beruházásaival. A General Mills eredetileg 2016-ban a feltörekvő márkák befektetési részlege révén fektetett be a társaságba.

A bővítésre rendelkezésre álló forrásokkal a Good Culture az elmúlt négy évben több mint 500% -os növekedést ért el, és ma már az ország több mint 11 000 üzletében található. Ennek a növekedésnek az egyik oka a Good Culture céltudatos megcélzása azok számára, akik általában nem vásárolnak túrót: évezredek és az X generáció fiatalabb tagjai. A Nielsen adatai szerint a Good Culture volt az egyetlen túrómárka, amely fiatalabb fogyasztói szegmenseket hozott be.

A Good Culture azonban nem az egyetlen márka, amely növekszik. A HP Hood egy regionális tejipari márka, amely évtizedek óta gyárt túrót. Éppen most terjeszkedik az északkeleten kívüli piacokra, köztük Pennsylvania, Maryland, Washington, DC és Ohio. Van még Muuna, amely csak túrót állít elő, és magas fehérjetartalmú, alacsony cukortartalmú menet közbeni snack alternatívaként forgalmazza.

Néhány nagy márka is részt vesz az akcióban. A Dean Foods nemrégiben újragondolta Dairy Pure túróját olyan keverékekkel, mint a Jalapeño és Tortilla Strips, valamint a Blackberry & Granola.

Míg azonban egyes vállalatok túróra fogadnak, mások elvesztették a bizalmat a tejtermék iránt. A Kraft Heinz márciusban állítólag fontolgatta Breakstone márkájának eladását, amely túrót készít. Mivel a vállalat az adósságok törlesztésén dolgozik, és a márkák portfóliójának megújítására összpontosít, a túró nyilvánvalóan nem tűnik ki befektetésként.

Ennek ellenére, bár a túró sok dobozt ellenőriz a mai fogyasztók számára - beleértve az alacsony cukortartalmat, a magas fehérjetartalmat és a hordozhatóságot -, sok újracsomagolásra lesz szükség ahhoz, hogy a termék elváljon több évtizedes társulásától, mint egy unalmas alternatíva. minden más. Ha azonban a Good Culture piaci részesedésének robbanásszerű helyreállítása jelzi ennek a tejterméknek a jövőjét, a túróértékesítés nagyon jól haladhat a görög joghurt irányába.