Recept: Egész 30 olasz húsgombóc Marinarával

Az egyik legértékesebb dolog, amit a Whole30 fordulóján tanultam, az, hogy megkeresem az elfogyasztani kívánt ételeket és recepteket, majd megtalálja a módját, hogy Whole30-nak megfelelõvé tegye azokat. Számomra a gyógynövényekkel pelyhesített olasz húsgombócok álltak a lista élén. Mint kiderült, a gabona nélküli, tejmentes változat elkészítése meglepően egyszerű, és ugyanolyan ellenállhatatlanul gyengédek és finomabbak, mint a klasszikus.

Egy halom cukkini tésztával, sült zöldséggel vagy pirított zöldséggel tálalva biztosan kielégítik a vágyat egy szószos olasz stílusú vacsorára. Bízz bennem - soha nem fog hiányozni a spagetti sem.

A Whole30 húsgombóc nagy kedvencek közé tartozik

Szilárdan hiszek a szakaszos főzésben - különösen akkor, ha olyan tervet követek, mint a Whole30, amely sok főzést igényel. Ha előre elkészíti a munkát egy előkészítő munkamenet során, a hétköznapi főzés sokkal könnyebbé válik. És a húsgombócok a fő jelöltek a szakaszos főzéshez. Ez a recept két tucat húsgombócot készít - és könnyen felnagyítható, ha még többet szeretne készíteni -, vagyis néhány este könnyű vacsorát kapott, amelyet csak fel kell melegíteni. Ez egy határozott győzelem, amikor nincs kedved főzni.

30 olasz húsgombóc Marinarával

A hozam 4–6 adagot kínál, 24 (1 1/2 hüvelykes) húsgombót készít

Előkészítési idő 15 perc és 20 perc között

Főzési idő 15 perc és 20 perc között

kagylótól mentes
tejmentes
alacsony szénhidráttartalmú
halmentes
alkohol mentes
mogyorómentes
sertéshús-mentes
gluténmentes
fa-diómentes
szójamentes
búzamentes

Kalória 504
Zsír 37,4 g (57,5%)
Telített 12,6 g (62,9%)
Szénhidrát 11,2 g (3,7%)
Szál 2,7 g (10,8%)
Cukrok 7,1 g
Fehérje 29,1 g (58,1%)
Nátrium 696,2 mg (29,0%)

Hozzávalók

sovány darált marhahús

kis sárga hagyma, apróra vágva

durvára vágott friss petrezselyemlevél

sómentes olasz fűszerezés

frissen őrölt fekete bors

pirospaprika pehely

nagy tojás, felvert

1 (24–26 uncia) edény

nincs hozzáadott cukorral marinara szósz, például Rao's

Utasítás

Helyezzen egy nagy tálba darált marhahúst, hagymát, petrezselymet, fokhagymát, olasz ételízesítőt, sót és borsot. Az ujjaival dolgozzuk össze a keveréket csak addig, amíg az összes összetevő egyenletesen össze nem keveredik. Ne dolgozzon túl.

Az elegyből formáljon 1/2 hüvelykes húsgombócokat (kb. 2 evőkanál), és helyezze a kialakult húsgombókat egy peremes tepsire.

Melegítésig melegítsük az olajat egy nagy, nagyoldalas serpenyőben vagy holland sütőben közepes hőmérsékleten. Ha szükséges, tételenként dolgozzon, hogy a serpenyő ne legyen zsúfolt, adja hozzá a húsgombókat, és percenként forgatva főzze, amíg az egész meg nem pirul, 3-5 perc alatt.

Tegye vissza az összes húsgombócot a serpenyőbe, és adja hozzá a mártást. Keverje össze, hogy keverje össze, és közepes lángon forralja. Pároljuk, amíg elkészül, és az azonnali leolvasású hőmérő 8-10 percig 165 ° F-ot regisztrál.

Receptjegyzetek

Előre: Az előző napon készítsen húskeveréket, formázzon belőle fasírtokat, és tegye a pergamennel bélelt tepsire. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg készen áll a főzésre. Alternatív megoldásként fagyasztható szilárd anyagig, majd helyezze vissza egy lezárható fagyasztótáskába, és fagyassza le 2 hónapig. Főzés előtt nem kell felolvadnia, de a húsgombócoknak további főzési időre van szükségük.

Tárolás: A maradékot fedett edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig lehet tárolni.

Élelmiszer-szerkesztő, Tervezés és előkészítés

A Kelli a Kitchn tervezési és előkészítési tartalmának élelmiszer-szerkesztője. A Francia Kulináris Intézetben végzett és szakácskönyvek írója, A probiotikus konyha, Buddha tálak, és Mindennapi Freekeh étkezés. New Yorkban él.