Zabkorpa

Ha kényelmi ételt keres, amelynek rengeteg táplálkozási előnye van, ne keressen tovább, mint a zabkorpa. Nem csak kiváló koleszterinszint-csökkentő rostforrás, hanem tele van B-vitaminokkal, magnéziummal és szelinnel is.

Táplálkozási megjegyzések

Műszakilag a zabkorpa nem teljes kiőrlésű, mivel a korpa a zabszemnek csak egy része. De a kivételesen magas rosttartalmának köszönhetően a zabkorpát teljes kiőrlésűnek tekintik.

A zabkorpát régóta elismerték magas oldható rosttartalmáról, amely az LDL (rossz) koleszterinszintet csökkentő rosttípus. A zabkorpában lévő rost nagyjából fele oldható. Egy csésze 3 grammot ad le, ez a mennyiség szükséges a koleszterinszint csökkentéséhez. Az oldódó rostok segítenek stabilizálni a vércukorszintet étkezés után.

Forró gabonaféléként fogyasztva a zabkorpa B-vitaminokat és rengeteg vasat, magnéziumot és szelént is tartalmaz. Valójában egy csésze főtt zabkorpát a napi 30% szelénbe csomagolnak, amely ásványi anyag védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától, segíti a pajzsmirigy megfelelő működését és segíti a DNS-termelést.

Nevezetes tápanyagok 1 csésze (250 ml) főtt zabkorpában

Kalóriák	88
Fehérje	7 g
Zsír	2 g
Szénhidrát	25 g
Rost	6 g
Vas	1,9 mg
Magnézium	88 mg
Szelén	17 mcg

Forrás: Canadian Nutrient File, 2007b

Fajták

A zabmag külső héjából készült zabkorpát finoman őrölt ételként értékesítik. Vásárolhat zabkorpát főzni forró gabonaként vagy felhasználhatja sütési receptekben.

A zabkorpa kereskedelmi gabonafélék, muffinok és kenyerek hozzáadott összetevője is.

Vásárlás

Zabkorpát az élelmiszerboltok és a természetes élelmiszerboltok gabona- vagy sütőrészlegében talál.

Mivel a zabkorpa tartalmaz egy kevés természetes eredetű zsírt, hajlamos az avasodásra. Keresse meg a termékeket jól lezárt edényekben. Ha ömlesztve vásárol, vásároljon olyan áruházból, ahol nagy a termékforgalom, és győződjön meg róla, hogy a termék nem tartalmaz nedvességet (csomóként látható) és halvány diószaga van.

Tárolás

Tárolja a zabkorpát szorosan lezárt edényben, hűvös, sötét és száraz helyen. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a zabkorpát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatja. Zabkorpával főzhet közvetlenül a fagyasztóból - nem szükséges felolvasztás!

Előkészítés

Forró, krémes zabkorpás gabonapehely elkészítéséhez főzzen két rész folyadékot (tej, szójatej vagy víz) egy rész zabkorpáig. Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá zabkorpát, majd pároljuk 5–7 percig, vagy amíg a zabkorpa felszívja a folyadékot. Főtt zabkorpa friss gyümölcsökkel, fahéjjal vagy szerecsendióval, és élvezze!

Enni

Nyers zabkorpát sok ételhez adhatunk, beleértve a hideg gabonapelyhet, a joghurtot, a turmixokat és a rakott ételeket. Ez egyben egyszerű kiegészítő a sült jó receptekhez, köztük muffinok, sütik, kenyerek és chipsek.

A zabkorpa diós ízének fokozása érdekében sütőlemezen, 375 ° F-on 5 vagy 7 percig piríthatja, vagy amíg enyhén meg nem pirul.

Egészséges életmód

Reggeli

Forró zabkorpás gabonához keverjen 1 rész zabkorpát 2 rész folyadékkal (tej vagy dúsított szójatej), és közepes lángon főzze 5-7 percig, vagy amíg a folyadék nagy része felszívódik. Dobáljon fel friss vagy szárított gyümölcsöt, és csepegtessen mézzel egy rostban gazdag reggelire.
Szórjon 1/4 csésze (50 ml) nyers zabkorpát kedvenc reggeli gabonapelyhére.
Keverjen hozzá néhány evőkanál nyers zabkorpát palacsintába vagy gofritésztába.

Ebéd

Készítsen szendvicset 100% teljes kiőrlésű zabkorpás kenyérrel.
Szórjon zabkorpát a friss bogyós gyümölcsökhöz kevert joghurtra, hogy az ebéd ízletes kalciumban gazdag legyen.

Vacsora

A ropogós, zsiradék nélküli panírozáshoz mártogasson csirkemellet vagy halfilét tojásfehérjébe, majd kenje be zabkorpával. Süssük vagy grillezzük, amíg elkészül és kissé ropogós.
Adjon hozzá 1/3 csésze (75 ml) zabkorpát kedvenc húskenyér vagy hamburger receptjéhez. A ropogós öntethez sütés előtt szórj meg 2 evőkanál (25 ml) húskenyér tetejét.

Snackek

Adj egy-két evőkanál pirított zabkorpát egy gyümölcs turmixhoz.
Cserélje ki a kedvenc gyümölcs ropogós öntetének hengerelt zabját zabkorpával.

Több információ

Tudtad?

Az előzetes tanulmányok szerint a béta-glükánnak, a zabban oldódó rostok egyik típusának immunerősítő tulajdonságai lehetnek.
Gyanítható, hogy a zab olyan ősi gabonák leszármazottja, mint a búza és az árpa. A zab bizonyítéka Kr.e. 2000-re nyúlik vissza egyiptomi maradványokból.
A zab a skót hagyományos étrend alapvető eleme. A skót zabkorpa párolt, acélból vágott zabból származik, amelyet finom étkezéssé őrölnek.

Indítsa el ma Leslie egyik táplálkozási/fogyás programját!

Receptek Zabkorpával

Almás áfonyás zabkorpás muffin
Csokoládé cukkini muffin
Gombás-spenótos quiche zabkéregben
Zabkorpa és mandulás kenyér
Eper mandula zabkorpa gabona
Eper rebarbara muffin
Törökországi burgerek zabkorpával

5 teljes kiőrlésű gabona, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez

Elakadt egy teljes kiőrlésű rutinban? Zabpehely reggelinél, 100% teljes kiőrlésű kenyér ebédnél (ugyanaz a régi szendvics), barna rizs vacsoránál újra és újra?…

A növényi étrend felpörgeti az anyagcserét

Leslie Beck könyvei

Leslie Beckről, RD

Táplálkozási programok

Hasznos források

Táplálkozási témák
Kiemelt ételek
Egészséges receptek
Leslie Beck könyvei
Testtömeg-index kalkulátor
Derék/csípő arány kalkulátor
Oldaltérkép

A weboldalon végzett minden kutatás a Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. tulajdonát képezi, és szerzői jogok védelme alatt áll. Ne feledje, hogy az ezekkel kapcsolatos kutatások naponta folytatódnak és változhatnak. A bemutatott információk nem az orvosi kezelés helyettesítésére szolgálnak. Célja az egészséges életmód gyakorlatok folyamatos támogatása.