Zöldek

A téma összefoglalását önkéntes (ek) adta: Randy

egészségügyi

A sötétzöld leveles zöldségekben található kalcium hatékonyabban szívódik fel a szervezetben, mint a tehéntejben található. A zöldekből származó kálium gyulladáscsökkentő lehet, és megakadályozhatja a stroke-ot és a szívbetegségeket. A zöldek vasat és cinket, antioxidánsokat és magnéziumot is biztosíthatnak, amely tápanyag csökkentheti számos egészségügyi probléma kockázatát, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a hirtelen szívhalált. A zöld leveles zöldségek a legjobb növényi eredetű nitrátforrás. A növényi étrendből származó nitrátok nem tekinthetők károsnak. Valójában a növényi eredetű nitrátból képződött nitrogén-oxid szerepet játszhat a szívbetegségek és a magas vérnyomás megelőzésében. A teljes növényi ételek fogyasztása valószínűleg jobb az egészségre, mint a kiegészítők szedése. Például a zöldeknél a folsav, amely csökkentheti a depresszió kockázatát, előnyösebbnek tűnik, mint a folsav-kiegészítők. A zöldekben található számos tápanyag zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy az étkezésbe néhány egészséges teljes ételzsírt, például diót vagy magot is belefoglalhat, ami hozzájárulhat a fitonutriensek jobb felszívódásához. A növényi étrend, beleértve a zöldeket is, általában lúgképződik, ami segíthet az izomtömeg védelmében, és csökkentheti a köszvény és a vesekő kockázatát. Különösen a zöld leveles és a keresztesvirágú zöldségek magas fogyasztása a kognitív hanyatlás alacsonyabb arányához köthető. A zöldek fontos része lehet a növényi étrendnek, amely csökkentheti a szívbetegségek és a szívroham kockázatát. Néhány tápanyag főzéssel elpusztul, de néhány tápanyag felszívódóbbá válik. Tehát a főtt és a nyers zöldségek keveréke lehet a legjobb. A turmixok szintén kiváló források lehetnek a zöldek által kínált összes tápanyag megszerzéséhez. Bár mindenképpen igyon teljes étel turmixokat (nem gyümölcsléből), és jobb, ha szalmát használ a zománc eróziójának megakadályozására.

Legalább egy adag zöldség fogyasztása havonta úgy tűnik, hogy a glaukóma kockázatát 69% -kal csökkenti. A lutein és a zeaxanthin, amelyek zöldek, megtalálhatók a szürkehályog és a makula degeneráció ellen is. A zöldek fogyasztása a fokozott fizikai vonzerővel, az arc ráncosodásának csökkenésével, a fogak egészségének javulásával, jobb immunrendszerrel és a szabad gyökök DNS károsodásával is jár.

A zöldek napi két vagy több adagja segíthet az emberi papilloma vírus tisztításában, amely rákot okozhat. A zöld leveles zöldségek fogyasztása szintén csökkentheti az emlőrák, a veserák és a limfóma kockázatát, valamint az általános rák kockázatát. Mustárpor hozzáadása vagy főtt zöldek növelhetik a szulforafán szintjét, hogy megvédjék a rákot.

Összességében az Egyesült Államokban a legtöbb ember nem teljesíti az USDA által meghatározott irányelveket. Például tízből kilenc amerikai nem tudta teljesíteni az ajánlott zöldség minimumot (napi kilenc adag), beleértve a sötétzöld zöldségeket.

Megjegyzés: Ha naponta (ahogy mindenkinek kell!) Eszik csészét sötétzöld leveles zöldségből, Dr. Greger azt javasolja, hogy ragaszkodjon az alacsony oxaláttartalmú zöldekhez (vagyis alapvetően a zöldségek kivételével a spenót, a svájci mángold és a répa zöldje).

Kép hitel: Svetl/Thinkstock. Ezt a képet módosították.