Kövérkészítés: Hogyan lehet zsírzsírot adni

A sertészsír renderelése elveszett művészet - egy értékes technika, amelyet egy zsírfób, Lean Cuisine-központú kultúrában elfelejtettek. Számos szakács, aki a helyi ételeket és az elfeledett hagyományokat keresi, újból felfedezte, hogyan lehet házi sertészsírot készíteni. A sertészsír elkészítésének megtanulása nem kell, hogy nehéz feladat legyen; tiszta zsír, tiszta víz, jó edény és csendes délután szükséges a konyhában. A gyönyörű, krémes fehér korsó jutalma, tele frissen kiolvasztott, legeltetett zsírral, megéri a minimális erőfeszítést.

A legeltetett sertészsír kiemelkedően jó D-vitamin- és egyszeresen telítetlen zsírforrás - ugyanaz az olívaolajban és avokádóban található zsírsav, amelyet a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt előnyei miatt hirdetnek. Furcsa, hogy a zsír a zsírsavprofil és a vitamintartalom miatt olyan rossz rapot keresett az elmúlt évtizedekben. Mint sok egészséges, tápláló zsír, úgy tűnik, hogy a sertészsír egy időre félresöpörte, de hamarosan megérdemelt reneszánszát éri el - biztosítva, hogy időt fordítson arra, hogy megtanulja a sertészsírot, mind a táplálék megváltása szempontjából erőfeszítéseket érdemel. értékét, valamint a helyi ételkülönlegesség gazdagságának és változatosságának megünneplését. A disznók és azok tápanyagban sűrű zsírja széles körben elérhető.