13 gyümölcs és zöldség, amelyeket nem szabad hámozni - és 9 darabot

Ezért kell enni a héjat

A dietetikus, Malina Malkani szerint a gyümölcsök és zöldségek héja vagy héja általában magasabb antioxidánsokban, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a húsban. A hámozatlan gyümölcsökben és zöldségekben akár 33% -kal több rost lehet, mint azokban, amelyekben nincs héja. És a gyümölcs héjában az antioxidáns szint akár 328-szor is magasabb lehet, mint a húsban található, mondja Malkani.

Ennek ellenére Alyssa Pike, dietetikus és a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány táplálkozási kommunikációjának vezetője szerint az egyes héjakban lévő tápanyagok mennyisége gyümölcs- vagy zöldségfajtánként eltér. Hillary Cecere dietetikus pedig nem javasolja, hogy az étkezés legyen túl kemény vagy nem ízletes. Ezt szem előtt tartva, ha a cél az étrend egészségét elősegítő tápanyagok növelése is, a szakértők szerint a legjobb, ha a következő gyümölcsöket és zöldségeket hámozás nélkül fogyasztják. (És ügyeljen arra, hogy a többit megpucolja!)

Ne aggódjon bogyók, cseresznye vagy szőlő hámozása miatt

Malkani szerint jobb, ha bogyókat, cseresznyét és szőlőt fogyasztunk hámozás nélkül. Eltekintve attól, hogy a cseresznye és a szőlő meghámozása kihívást jelent, és a legtöbb bogyót nem igazán lehet meghámozni, a héjak sok antioxidánst és tápanyagot kínálnak. A szőlőhéj különösen előnyös, mivel a szőlő ezen részén található a legmagasabb mennyiségű antioxidáns az egész gyümölcsben.

Kerülje a körte, őszibarack és szilva hámozását

Az őszibarack, a körte és a szilva bőrén sok rost, tápanyag és antioxidáns található. A Nutrition Research folyóiratban közzétett 2013-as tanulmány még azt is megállapította, hogy az őszibarack bőrének eltávolítása 13–48 százalékkal kevesebb antioxidánst eredményez. Azoknál a gyümölcsöknél és zöldségeknél, amelyeket nem hámozol meg, és akiket csinálsz, mindig alaposan tisztítsd meg étkezés előtt.