3 módszer a gyümölcs kiszáradására otthon és 7 finom recept

Megjelent: 2019. június 18., írta Cheryl Magyar · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

kiszáradására

A szárított alma, banán, kajszibarack, szilva és illatos eper kellemes és egészséges ételeket kínál, amelyek hozzáadhatók a reggeli müzlihez vagy útközben fogyaszthatók.

A gyerekek véletlenül is szeretik őket!

Luxuscikk, kis vagyonba kerül, ha boltból vásárolják, és gyakran tartalmaznak kén-dioxidot tartósítószerként.

A szulfit érzékenység problémát jelenthet az asztmában szenvedők számára, ezért a legjobb elkerülni a nagy márkákat és mindig figyelni az összetevőket.

Az aszalt gyümölcsben lévő szulfitok elkerülése érdekében tanulja meg dehidratálni kedvenceit napsütésben, a sütőben vagy a dehidratátorban.

Lehet, hogy nem tartanak olyan sokáig, mint a hagyományos módon előállított rágcsálnivalók, de ha van egy zacskó fahéjas alma chips, akkor is meddig fognak tartani?

Ha már tudja, hogyan készítse el sajátját, dehidrálhat egy adagot, ahányszor csak akarja!

A dehidratáló gyümölcs az élelmiszerek megőrzésének egyik legősibb módja, amelyet évezredekkel ezelőtt fedeztek fel. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy kedvenc nyári ételeit hosszú távú tárolásra készítse el, a lekvárok tartósításán kívül.

Hogyan készítsünk napon szárított gyümölcsöt

A nap erejének kihasználása a leginkább alacsony technológiájú és olcsó megoldás, amelyet a gyümölcsök és zöldségek dehidratálására találhat. Ez azonban csak olyan éghajlaton működik, ahol a hőmérséklet 85 Fahrenheit fokig (30 Celsius fokig) vagy annál magasabbra emelkedik, tehát a hely dehidratálásának módja a gyümölcs kiszáradásában.

Bármilyen szárítási módszerrel a legízletesebb eredményt érheti el, ezért használja a napsütést!

A páratartalom szintjét is érdemes figyelembe venni (minél alacsonyabb, annál jobb), megfelelő légáramlásnak kell lennie a gyümölcsszeletek körül, és előnyös, ha a nap nagy részében süt a nap.

Ne feledje továbbá, hogy éjszaka be kell hoznia a gyümölcsökből álló állványokat, és ha a hőmérséklet megemelkedik, minden reggel visszaviszi őket a napra. 2-6 napig tart, amíg a nyári napsütés alatt kellően kiszárad egy gyümölcscsomag.

A gyümölcs napszárításához szükséges felszerelés

Bármilyen csábító is, ha a szeletelt gyümölcsöket közvetlenül a tepsibe rakja, és a napsütésben kívül helyezi, ez egyszerűen nem teszi lehetővé.

Kis befektetésre lehet szükség a szárító állványok megvásárlásához vagy elkészítéséhez, amelyek zöldségek és gyógynövények számára is alkalmasak - az étel kiszárításának képessége megragadja!

Ezek a többfunkciós szárító állványok készülhetnek fából készült lécekből, szőtt gallyakból, bambuszból vagy kerettel ellátott rozsdamentes acél hálóból. Ügyeljen arra, hogy a fém élelmiszeripari minőségű legyen, és ne hagyjon mérgező maradványokat az értékes szárított gyümölcsön.

Ez a rozsdamentes acél szárító állvány ideális saját gyümölcsének otthoni dehidratálására.

A legjobb gyümölcs a napon száradni

  • Sárgabarack
  • Paradicsom
  • Szilva
  • Szőlő (mazsola)
  • Almák
  • Körte

Gyümölcs előkezelése a szárításhoz

Alaposan mossa meg az összes gyümölcsöt, és mindig vágjon egyenletes szeleteket, hogy a lehető legegyenletesebben száradjanak. Körte és alma esetén áztathatja őket friss citromlében vagy aszkorbinsav-keverékben, hogy megakadályozza a barnulást.

Ne felejtsen el cheesecloth-t vagy hálót használni, hogy szárítás közben a legyek, méhek és egyéb rovarok ne kerüljenek le a gyümölcsről.

Ha már majdnem száraz, ahogy tetszik, vigye át az állványokat egy árnyékosabb helyre, hogy megakadályozza a „főzést”.

Hogyan kell sütni száraz gyümölcsöt

Ha véletlenül nem süt le a nap a rövid dehidratációs évszakra, és még nem botlott bele a dehidrátorba a feladat elvégzéséhez, mindig ott van a sütő. És milyen nagyszerű munkát képes elvégezni!

Itt lehetőség van a már meglévő sütőlemezek használatára, nincs szükség speciális felszerelésre, bár a pergamenpapír áldás, amikor a szárított gyümölcsöket ki kell venni a serpenyőből.

Csakúgy, mint a napsütésnél, először is az érett gyümölcsök vagy bogyók alapos mosásával kell elkészítenie a termékét.

Gödrözze ki azt, aminek ki kell válnia, egyszerre távolítsa el a szárakat és a magokat. Ezután vágja egyenletesen vékonyra a szeleteket, hogy azok hasonló idő alatt kiszáradhassanak, ügyelve arra, hogy a szeletek ne érjenek hozzá.

A sütő hőmérséklete a gyümölcs kiszáradásához

Melegítse fel a sütőjét a legalacsonyabb hőmérsékletre, 130-160 Fahrenheit fok között, és tegye a sütővel tálcát gyümölccsel az enyhe melegbe.

A hőmérsékletnél fontosabb azonban a légáramlás. Ha a sütője rendelkezik ventilátorral, használja azt. Ha nem, ne felejtse el gyakran kinyitni az ajtót a felesleges nedvesség kiszabadítása érdekében.

És készülj fel a várakozásra!

Minimális odafigyeléssel több órát vesz igénybe, szem előtt tartva, hogy néhány gyümölcsöt a legjobb eredmény elérése érdekében néhányszor meg kell fordítani.

Általánosságban elmondható, hogy az almáknak 6–10 óra kell az imádott tökéletes ropogósság eléréséhez. A banán kiszáradása 2-3 órát vesz igénybe a kemencében kissé magasabb, 225 F-os hőmérsékleten, az eper pedig 2 és fél órát vesz igénybe 200 F-on.

A sütők változatosak, ezért a gyümölcs kiszárításának megtanulása némi próbát és hibát igényel.

A sütő dehidratátorként történő felhasználása a legkevésbé energiatakarékos módszer az élelmiszerek szárítására, de ha évente csak néhány kis adagot készít, akkor nagyobb teljesítményű dehidratátort vásárol, különösen akkor, ha nem gyakran használja.

A sütőben dehidrálandó legjobb gyümölcsök

  • Almák
  • Narancs
  • Cseresznye
  • Nektarin
  • Eper
  • Körte
  • Őszibarack
  • Banán

Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöket dehidrátorral

Ha valóban imádja a szárított gyümölcsöt, és egész évben fogyasztja, nem pedig a véletlenszerű alkalomra, akkor egy professzionális víztelenítő lehet az ajándék az Ön számára!

Rengeteg modell közül lehet választani, ezért gondold át alaposan a dehidratáló igényeket.

Mennyi helyet kell megosztania egy új készülékkel, milyen gyakran lesz használatban? Talán extra dehidratált gyümölcsöket készíthet ajándékokhoz. Meggondolhatja akár a kiszárított ételek eladását is, hogy pénzt keressen a tanyáján?

Ez a legnépszerűbb megfizethető víztelenítő azok számára, akik dehidratálással kívánkoznak. A komolyabb dehidrátorok számára ez a készlet ideális.

Szárítóval bármi és minden lehetséges. Papaya, ananász, citrom, lime, kivi, semmi gond.

A dehidratált ételek előnyei

  • A szárított gyümölcsök kevés helyet foglalnak el
  • Tökéletes utazáshoz, mivel könnyűek és általában nem túl törékenyek
  • Sem fagyasztót, sem hűtőszekrényt nem vesz tárolásra (energiát takarít meg)
  • Fogyasztható csemegék
  • Hozzáadható levesekhez, salátákhoz, zabpehelyhez vagy turmixhoz
  • Lehetővé teszi, hogy vásároljon a szezonban, és takarítson meg későbbre, vagy megőrizze kerti fejét.

7 dehidratált gyümölcsrecept

1. Dehidratált áfonya

Ha az áfonyáról van szó, akkor a legjobb a friss, a fagyasztott a szép, mégis szárítva egész évben nyáron érezhetik magukat. Az áfonya dehidratálása rendkívül egyszerű:

  1. Öblítse le a bioáfonyát és alaposan szárítsa meg, annál szárazabb.
  2. A kiszáradás felgyorsítása érdekében egy éles kés hegyével szúrjon egy kis lyukat minden bogyóba.
  3. Kiterített tálcákon képernyőkkel.
  4. Állítsa a dehidrátort 135 F-ra, és hagyja 24 órán át vagy tovább, amíg kész.
  5. Légmentesen lezárt edényben tárolandó.

2. Dehidratált görögdinnye

Görögdinnye cukorka a természet édes ajándéka.

A „víztelen” görögdinnye csíkjai valóban nagyon érdekesek. Használja gyümölcs tortillaként joghurthoz, vagy egyszerűen és egyszerűen emésztse őket. Miután kipróbálta őket, azt szeretné, ha többet készített volna

3. Gyümölcsbőr

Gyümölcsbőr a tökéletes harapnivaló túrázáshoz (vagy egy gyors pihenéshez a tanyán), az izgalmas ízek lehetősége pedig végtelen.

Ezek a receptek tartalmazzák a rebarbarából, eperből és mézből készült gyümölcsöt; másik pedig áfonyával, banánnal, chia maggal és datolyával. Esetleg kipróbálhat egyet málnával, őszibarackkal és mézzel. Melyiket próbálja ki először?

4. Dehidratált ananász darabok

Szárított ananász darabok ízletes táplálkozás egészségmegerősítő falatai. Az ananász gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és gazdag C-vitaminnal rendelkezik, így remek snack, amelyet kéznél lehet kapni, ha nem érzi jól magát.

Vágjuk a friss ananászt 1/4 hüvelykes szeletekbe, tegyük a dehidratáló tálcákba, és hagyjuk őket egyik napról a másikra „sütni”.

5. Dehidratált kivi

Dehidratált kivi chips lehet, hogy csak a következő legjobb snack, talán kesudióval, szárított banánnal és nyers kakaócsappal. Ezeket kemencében vagy dehidratátorban száríthatjuk, és olyan egyszerűen elkészíthetők. Csak szárított kivi és semmi más!

6. Dehidratált citrus szeletek

Dehidratált citrus szeletek (citrom, lime és narancs) szárított formában valamivel keserűbb, mint friss, bár a citrusfélék csodálatos előnyei még mindig vannak benne.

A gyönyörű aszalt gyümölcs felhasználható teákban vagy limonádéban, míg a héja gyógyító citrusporban használható - tökéletes azokhoz a téli hónapokhoz, amikor szüksége van egy kis lelkesedésre, hogy átvészelje a sötétebb napokat.

7. Dehidratált körte

Körte chips olyanok, amiket akkor készít, amikor van egy bokor körte. Most nem akarja megvárni, amíg teljesen megérik, kellemes egy kicsit a zöld. A sima tökéletes, bár egy csepp fahéj vagy szegfűszeg kihozza a legjobbat egy körteforgácsban.

Szárítsa meg otthon saját gyümölcs snackjeit

Ahelyett, hogy süteményt vagy sütit lopakodna, mit szólna, ha inkább egy marék almás chipset ragadna meg? Jobb a testének, és műanyagmentes csemege is, ha kiszárított gyümölcsét üvegedényekben tárolja.

Akár almát, narancsot vagy banánt dehidratál, a folyamat lényegében ugyanaz.

Kezdje a lehető legjobb gyümölccsel, mossa meg, vágja egyenletesen, helyezze a szeleteket (érintetlenül) a szárítótartóra vagy a tepsire, és várja meg, amíg eljön az ideje, hogy levegye a tűzről.

Mindez idő, nedvesség és hőmérséklet és türelem kérdése határozza meg a sikert. Ha nem sikerül először, próbálkozzon újra. Addig is élvezze minden édes apró falatot.

Ha elsajátította a gyümölcsök kiszáradásának művészetét, a következő lépés a zöldségek, a gombák és a húsok áttérése.

Szórakoztató dolog, és ez egy ígéret!

Kérjük, ossza meg velünk gyümölcsszárító sikereit és kudarcait az alábbi megjegyzésekben!