5 egészséges ok a lassú tűzhely kiásására

Ha egészségesen próbál étkezni, akkor a lassú tűzhelye az egyik leghasznosabb - és alulhasznált - készülék lehet.

lassú

Fogadok, hogy van egy lassú tűzhelyed, amelyet valahol a szekrény hátsó részében vagy az alagsorban lévő polcon tárolnak. Talán esküvői vagy ballagási ajándékként kapta, vagy egy udvarban eladta. És talán, mint én, aligha jut eszébe használni. Nos, ma öt okom van arra, hogy elrejtsen az elhanyagolt készüléket.

A lassú tűzhelyek sokkal többre alkalmasak, mint a svéd húsgombók felmelegítése az éves ünnepi bulihoz. Valójában, ha egészségesen próbál táplálkozni, akkor a lassú tűzhelye az egyik leghasznosabb - és alulhasznált - eszköz lehet.

1. ok: Ez a húsfőzés egyik legegészségesebb módja.

Szomorú, de igaz tény, hogy a hús főzésének egyik legfinomabb módja - például a grillezés és a láng sütése - szintén a legkevésbé egészséges. Ez a finom, szétszórt külső költségekkel jár. Amikor a húst magas, közvetlen hőfokon főzzük, a húsban lévő fehérje és zsír kölcsönhatásba lép a hővel, és több káros vegyületet képez. Ez lehet az egyik oka annak, hogy a sok húst fogyasztó embereknél nagyobb a rák és a szívbetegség kockázata.

Korábban már beszéltem ezekről a vegyületekről a fűszerek és a pácok felhasználásával. És megpróbáltam ezeket a veszélyeket perspektívába helyezni azzal is, hogy rámutattam, hogy azok az emberek, akiknél fokozott a betegségveszély, naponta kétszer vagy háromszor esznek húst. Azok, akik húst - akár grillezett húst - csak havonta kétszer-háromszor esznek, nincs nagyobb kockázattal.

De ha hetente többször szeretne húst enni, itt az ideje, hogy megbarátkozzon a lassú tűzhelyével. A lassú, nedves hő finoman főzi a húst anélkül, hogy káros vegyületeket képezne. Bónuszként a lassú nedves főzés a legjobb módja az olcsó húsdarabok elkészítésének, a kemény vágásokból villás-finom falatokká alakítva.

2. ok: A szárított bab főzésének egyik legegyszerűbb módja.

Vegetáriánusok, nem feledkeztem meg rólad. A bab és a hüvelyesek alapelemek a repertoáromban, és sokkal jobban szeretem az ízt és az állagot, ha szárított babkal kezdem, nem pedig konzerven. (A szárított bab is sokkal olcsóbb és könnyebben tárolható.) Az egyetlen fogás az, hogy a szárított babokkal való munkavégzés néhány extra lépést igényel: a babot egy éjszakán át áztassa, majd forralja, mielőtt folytatná a receptjét.

De tudod mit? Dobja ezeket a szárított babokat közvetlenül a lassú tűzhelybe, adjon hozzá vizet vagy alapanyagot és bármilyen más összetevőt, amelyet a recept előír, kapcsolja be és 8-10 órára felejtse el. Alternatív megoldásként lefekvés előtt boríthatja be a szárított babot vízzel. Reggel ürítse le a babot, dobja bele a lassú tűzhelybe több vízzel és a többi hozzávalóval.

Csak egy figyelmeztetés: Ha receptje vesebabot igényel, használjon konzerv babot, vagy teljesen főzze meg a babot, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez. A vesebabban különösen sok a lektin, ami gyomorrontást okozhat, ha főzéssel nem bontják le őket. Lehet, hogy a lassú tűzhely nem termel elegendő hőt a feladat elvégzéséhez.

3. ok: Nem fogja melegíteni a konyháját.

Valamiért a lassú tűzhelyeket mindig a hideg időjárási díjjal társítottam. Kissé butának éreztem magam, amikor valaki rámutatott, hogy a lassú tűzhelyek valójában ideálisak a nyári főzéshez, mert közel sem melegítik fel a konyhádat, mint a sütő vagy a főzőlap. Ez a felismerés teljesen átalakította nyári főzési szokásaimat! Az egyik kedvenc dolgom, amit ebben az évszakban el kell készítenem, egy nyári pörkölt friss áfonyababbal, butternut tökkel és a kertem kelkáposztájával, valamint a farmer piacáról származó csemegekukoricával. Hozzáteszek egy vegetáriánus chorizot, de nagyon jó lenne igazi chorizóval is. Itt van egy link a receptemhez.

A lassú tűzhelyek szintén rendkívül energiatakarékosak. Annak ellenére, hogy 8-10 órán át futnak, csak körülbelül egyharmad annyi energiát használnak fel, mint amennyit egy óráig a sütőben főznének.