5 gyógyító csontleves receptek a tested, a beled, a bőröd és a lelked számára

Az ételvilág a csontlevesek gyógyító erejétől nyüzsög. Azt mondják, hogy évezredek óta a csontleves főzetek sok betegségen segítettek, és erősíthetik a vért vagy támogathatják veséjét. De sok ilyen állításnak nincs tudományos bizonyítéka - többségük anekdotikus és kulturálisan átadott.

A csontleves mögött létező tudomány apró tanulmányokra korlátozódik. A csontleves bajnokai azonban azt állítják, hogy tápanyagai segíthetnek:

az emésztőrendszer
gyulladás
ízületek
fogyás
alvás

De mi van a működő csontlevesben? Míg az emberek azt hihetik, hogy a csontleves só megnyugtatja a karcos torkot, a fogyasztó tápanyagai a hús csontjaiban vannak.

A csont, a velő és a kötőszövetek leforrázásakor olyan gazdag vitaminok szabadulnak fel, mint a kalcium, a magnézium, a foszfor és a szilícium. Gyógyító kompozitok, például kollagén, glutamin és glicin is felszabadulnak.

A kollagén segíthet a csont- és ízületi betegségekben, míg a glicin az álmosságban és a fáradtságban. Egy kis tanulmány azt is megállapította, hogy a glutamin segít a bélbaktériumok szabályozásában. Mindez a jó húslevesben együtt nagyszerű módja a tápanyagok elfogyasztásának.

Legjobb idő a részvételre

Világszerte számos kultúrában a hús, hús, csirke és marhahús csontjainak elkészítése régóta kulináris szokás.

Nincs tudományos, egyértelmű válasz arra, hogyan kell inni a csontlevest. Kortyolgasson el egy csészét reggel vagy alvás előtt. Vannak, akik kurkumát, gyömbért vagy fokhagymát adnak hozzá, hogy a húsleves ízét fokozza.

Legyen óvatos, honnan vásárol csontokat. Egy nagyon kicsi tanulmány magas ólomnyomokat talált a csontlében, különösen a bőrből és a porcból készült csirkehúslevest. A csontleves elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy jó minőségű, szabadon tartott, fűvel táplált állatokat vásároljon.

Ha pénzt szeretne megtakarítani, akkor ideális a sertés csontleves. Elkészítése olcsóbb, mint a csirke vagy marhahúsleves, és könnyen elkészíthető. Ha nehezen talál sertéscsontokat a helyi piacon, kérjen útmutatást hentesétől. Szerezd meg a receptet a Brooklyn Supper jóvoltából.

Itt megtekintheti a csontleves receptünket is. Bár egyszerű, elég sok időt (12–24 óra) és erőfeszítést igényel.

A halcsontokból készült alapanyagok jóddal vannak töltve, ami segíthet a pajzsmirigy működésében. Ez a könnyű húsleves remek alapot jelent ázsiai levesek és curry számára is.

A finom halállomány elkészítésének kulcsa a nem olajos halak csontjainak felhasználása. Kerülje a lassú tűzhelyben vagy a gyorsforralóban való főzést - a halcsontlevet a tűzhely fölé kell forralni. Szerezd meg a receptet, Dr. Kellyann jóvoltából.

Lehet, hogy nem hangzik étvágygerjesztőnek, de a csirkecomb tökéletes, ha tápanyag-sűrű glükózamin-, kollagén- és kalciumkészletet szeretne készíteni.

Lehet, hogy nehéz megtalálni a csirkecombot a szokásos élelmiszerboltban, de ellenőrizze a helyi mezőgazdasági termelők piacát, vagy egy kínai vagy mexikói tulajdonú piacot. Szerezd meg a receptet a Táplált Konyha jóvoltából