5 magas rosttartalmú étel csecsemők számára

csecsemők számára

Az Amerikai Dietetikus Szövetség azt javasolja, hogy megfelelő mennyiségű élelmi rostot fogyasszon különféle növényi élelmiszerekből. (1) (2). A rost egészséges táplálék, és a csecsemő étrendjének részét kell képeznie.

Ebben a bejegyzésben a csecsemőknek szánt élelmi rostokról, azok egészségügyi előnyeiről, lehetséges mellékhatásairól és a magas rosttartalmú ételek receptjeiről mesélünk.

Kezdjük az alapokkal, és ismerjünk meg néhány fontos tényt az élelmi rostokról és azok típusairól.

A rost jó a csecsemők számára?

A rost jó a csecsemők számára. Az élelmi rostoknak a csecsemő étrendjébe való felvétele elősegítheti a bél mikroflóra fokozását és az emésztőrendszer egészségét. A kutatások szerint az élet első évei döntő fontosságúak az egészséges vastagbél mikroflóra, valamint a helyes étkezési szokások szempontjából (3). Így az étkezési rostok fogyasztása a csecsemők számára előnyös.

Étrendi rost és típusai

Az étkezési rost vagy a rost a növényi élelmiszerekben található komplex szénhidrátfajta (4). Nem emészthető meg könnyen a vékonybélben, és ez a vele járó egészségügyi előnyöket hordozza magában.

Az élelmi rostoknak két formája van, oldódó és oldhatatlan. A legtöbb növényi étel tartalmaz bizonyos mennyiséget az egyes típusokból, amelyek specifikus egészségügyi előnyökkel járhatnak.

Mennyi rostra van szükségük a csecsemőknek?

Nincsenek egyértelmű iránymutatások az étrendi rostok ajánlott mennyiségéről az egy évnél fiatalabb csecsemők számára (5) (6). táplálkozási szakértők napi öt gramm rostot javasolnak a kétéves kor alatti gyermekek számára (7). A legjobb, ha konzultál egy gyermek táplálkozási szakemberrel, hogy megismerje a baba ideális határértékét.

Rost felhasználása csecsemőknek

A rost fontos része az egyén étrendjének. Ez a következő módszerekkel hasznos a baba számára:.

  1. Támogatja az emésztőrendszert: Oldhatatlan rostok, a táplálék egyik rostja a teljes kiőrlésű gabona, az egész hüvelyesek, a nyers gyümölcsök és a zöldségek létfontosságúak az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez. Lenyeléskor a víz befogásával megduzzad a bélben, és az étrendben nagy mennyiséget ad hozzá, ami a széklet zökkenőmentes átjutásához vezet. Segít megelőzni a székrekedést, támogatja a bél pH-ját, és megakadályozza a káros mikrobák gyarmatosítását (8) (9).

  1. Jó a bél mikroflóra számára: Az összes élelmi rost, azaz oldható és oldhatatlan rost prebiotikumként vagy táplálékként működik az emberi bélben élő probiotikus baktériumok milliói számára. A Journal of Cell Host and Microbe folyóiratban megjelent kutatási tanulmány szerint az étel típusa, minősége és eredete befolyásolja a bélmikrobákat (10).
  1. Erősítse meg az immunitást: Az élelmi rost prebiotikumként működik, és elősegíti az immunitás erősítését azáltal, hogy növeli a hasznos mikrobák, például a tejsavbaktériumok és a bifidobaktériumok populációját (11) (12). Ezek a baktériumok hozzájárulhatnak a káros kórokozók elleni küzdelemhez, és ezáltal növelhetik az immunitást.
  1. Támogatja a felszívódást: Az egészséges bél egészséges mikrobiómákat tartalmaz, amelyek elősegítik az ételek megfelelő emésztését és a tápanyagok felszívódását (13) (14). Mindkét folyamat létfontosságú az általános egészség és jólét fenntartásához.
  1. Javítja az étvágyat: Az oldódó rostok segítenek a pocak teljes megtartásában. Fogyasztáskor vízzel kombinálva gélszerű szerkezetet képez, amely késlelteti a gyomor kiürülését. Ez a mechanizmus növeli az étel teljes idejét a bélben, és ezáltal megkönnyíti a jóllakottság érzését. Segít az étvágyszabályozó hormonok kiválasztásában a gyomor-bél traktusban (15).

A csecsemők számára többféle élelmi rost létezik. A következő részben a rostokban gazdag ételekről mesélünk, amelyekkel etetheti a babát.

Magas rosttartalmú ételek csecsemőknek

A csecsemő számára kiegyensúlyozott, rostokban gazdag étrend a következő ételcsoportok ételeit tartalmazza.

1. Gabonafélék (és gabonafélék)

A csecsemő étrendjébe belefoglalhatja a gabonaféléket és a gabonaféléket, amikor elkezdik a szilárd anyagok fogyasztását. Változatosabbá teszi az ételeket, és biztosítja a rost és más létfontosságú tápanyagok bevitelét. Néhány lehetőség, amelyet kipróbálhat, a zabpehely, a barna rizs, az árpa, a teljes kiőrlésű és a kukorica. Ezenkívül kipróbálhat néhány pszeudocerealt, például quinoát, hajdina és amarant (16).

2. Zöldségek

A csecsemők nagyjából minden zöldséget elfogyaszthatnak a kiindulási szilárd anyagok kezdetén. A zöldségek jó mikroelemek és élelmi rostok forrása. Ezenkívül nem tartalmaznak egyszerű szénhidrátot. Néhány magas rosttartalmú zöldség, amelyet kipróbálhat a babájának: spenót, brokkoli, bab, edamame, édesburgonya, kukorica és sárgarépa. Adja meg ezeket a zöldségeket főtt és pürésített formában, mivel a csecsemőknek nehéz lehet megemészteni a nyers zöldségeket. Vagy ha a csecsemő által vezetett elválasztási módszert alkalmazza a takarmányozásra, adja meg a puhára főtt zöldséget és vágja ék méretű darabokra a fiatalabb csecsemőknek, vagy harapás méretű darabokra az idősebb csecsemőknek.

3. Gyümölcsök

A gyümölcsök tartalmaznak élelmi rostot és több mikroelemet is. Jó, ha naponta legalább egy gyümölcsöt belefoglal a csecsemő étrendjébe. Néhány magas rosttartalmú gyümölcs, amelyet figyelembe vehet, a görögdinnye, pézsmabarack, alma, banán, eper és szeder.

4. Szárított gyümölcsök

A szárított gyümölcsök fulladásveszélyt jelentenek a 6-12 hónap körüli babák számára (17). De főtt és pürésített formában is tálalhatja őket. Miután a baba elkezdte az ételek fogyasztását, főzhet szárított gyümölcsöket, vagy apróra vághatja őket a csecsemő táplálásához. Néhány magas rosttartalmú opció az aszalt szilva, a kajszibarack, a datolya és a füge.

5. Hüvelyesek és hüvelyesek

A hüvelyeseket és a hüvelyeseket jó fehérjeforrásnak és mikroelemeknek, például vasnak, káliumnak és folátnak tekintik. Ugyanakkor ezek az étkezési rostok jó forrásai is. Néhány lehetőség ebből az ételcsoportból, amelyet felvehet a csecsemő étrendjébe: lógramm, bengáli gramm (egész), vesebab, hasított borsó, lencse és csicseriborsó.

A túlzott rostfelvétel lehetséges mellékhatásai

A rostot fogyasztó emberek kevésbé fogékonyak a krónikus betegségekre (1). De nem szabad túlzásokba esni, mert ennek lehetnek káros következményei (18).

  1. A magas rosttartalom és az alacsony vízfogyasztás székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet.
  1. Ez az ásványi anyagok felszívódásának csökkenéséhez vezethet, ami káros lehet a baba egészségére.
  1. A túlzott rostfogyasztás felfúvódást, puffadást, hasi görcsöket és hányingert okozhat.
  1. Bizonyos esetekben csökkentheti az étvágyat és növekedési kudarchoz vezethet.

Óvintézkedések a szálas élelmiszerek csecsemőknek történő bemutatása közben

  1. Figyelje meg a babának adott ételek változatosságát és mértékletességét.
  1. Kezdje egyetlen gabonával (vagy gabonával) a fiatal csecsemők számára. Amint a baba öregszik, elkezdheti a többszemű étkezést.
  1. Minimalizálja a rostveszteséget azzal, hogy nem hámozza meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Kapard el őket inkább.
  1. Mielőtt új rosttartalmú ételt kezdene csecsemőjének, konzultáljon gyermekorvossal.
  1. Fontos a vízbevitel, valamint a rostbevitel. A rost működéséhez vízre van szükség (19). Kínáljon kis mennyiségű vizet (1-2oz) nyitott csészében étkezés közben. Az anyatej vagy a tápszer az első év folyamán továbbra is az elsődleges táplálékforrás, ezért győződjön meg arról, hogy egy órát ad egy tejjel, mielőtt szilárd anyagot kínálna a hidratációs szint fenntartása érdekében.
  1. A csecsemőknek csak természetes táplálékból kell származniuk. Kerülje az izolált vagy kereskedelmi szálak használatát.

A magas rosttartalmú ételek bevonásának módjai a baba étrendjében

Az alábbiakban bemutatunk néhány érdekes receptet, amelyek a rostot tartalmazzák a baba étrendjében.

Öt-hat hónapos csecsemőknek

Ebben a korban a csecsemők nem fejlesztik az étkezési képességeket és az emésztőrendszert. Tehát az ételeket pürében vagy pépes formában lehet a legjobban bemutatni nekik. Könnyű lenyelést és emészthetőséget biztosít.

Az optimális rostbevitel érdekében olyan zöldségeket, mint édesburgonya, sárgarépa és zöldborsó is felvehet az étrendbe. Hozzáadhat olyan gyümölcsöket is, mint az alma, a banán és a málna.

1. Édes burgonyapüré

Szükséged lesz:

  • 1 édesburgonya
  • 1tsp extra szűz olívaolaj
  • ¼tsp kömény (opcionális)

Hogyan kell:

  1. Mossa meg az édesburgonyát hideg vízben, és vékony, sörtés kefével kaparja meg a bőrét, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződéseket a felületről.
  2. Miután megtisztult, kockára vágja az édesburgonyát körülbelül két hüvelyk méretű darabokra.
  3. Tegye ezeket a darabokat egy serpenyőbe, és tegye a serpenyőt közepes lángra. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje a darabokat, és fedje le a serpenyő fedelét.
  4. Hagyja 15-20 percig főzni a darabokat. Villával ellenőrizze, hogy a darabok puhák-e.
  5. Ha elkészült, tegye a darabokat vízzel egy turmixgépbe, és addig turmixolja, amíg sima pasztát nem kap.
  6. Vegyünk egy másik serpenyőt, öntsünk bele olajat, és tegyük a serpenyőt alacsony lángra.
  7. Amint az olaj felmelegszik, adjon hozzá köményt. Amint a kömény elkezd rebbenni, tegye a serpenyőbe a pürét.
  8. Keverje tovább a pürét, és főzzön három-négy percig, majd a püré készen áll a tálalásra.

2. Banánpüré

Szükséged lesz:

  • 1 érett banán
  • 2-4 evőkanál víz

Hogyan kell:

1. Hámozza meg a banánt és vágja apróra. Tegye ezeket a darabokat turmixgépbe, hogy ne legyenek csomók.
2. Tegyen vizet a turmixgépbe a követelményeknek megfelelően, és addig keverje, amíg sima pürét nem kap.
3. Öntse a pürét egy csészébe, és készen áll a tálalásra.

Jegyzet: Víz helyett anyatejet vagy tápszert használhat, hogy ezek a pürék simábbak legyenek.

6-12 hónapos csecsemőknek

Az ebben a korosztályban lévő csecsemők általában a püréből az ujjételre haladnak. Mivel a baba emésztőrendszere érettebb, ezért különböző ételcsoportokból származó ételeket is felvehet.

3. Vega lencseleves

Szükséged lesz:

  • 1 csésze kevert lencse
  • 1 csésze kockára vágott zöldség (sárgarépa, borsó, kukorica, brokkoli, hagyma, paradicsom és cukkini)
  • Petrezselyem (apróra vágva) - díszítésre
  • Citromlé (opcionális)
  • 2tsp szűz olívaolaj
  • ¼tsp fekete bors por
  • Só ízlés szerint

Hogyan kell:

  1. Vegyünk egy tálat, tegyünk bele lencsét, és legalább kétszer-háromszor alaposan mossuk meg, és tegyük félre.
  2. Az összes zöldséget alaposan mossa le hideg vízben. Tisztítsa meg őket egy vékony sörtés kefével, hogy eltávolítsa az összes port és szennyeződést.
  3. Vegyünk egy másik tálat, vágjuk le az összes zöldséget, és tartsuk félre a tálat.
  4. Most vegyen egy vasfazekat és helyezze közepes lángra. Öntsön bele olajat, és amint az olaj felmelegszik, tegyen bele hagymát.
  5. Sütjük a hagymát aranybarnára, adjuk hozzá az összes zöldséget az edénybe, majd főzzük öt percig.
  6. Add hozzá a lencse keveréket az edénybe, és mindent jól keverj össze.
  7. Öntsön vizet az edénybe, amíg a zöldség és a lencse keveréke el nem fed. Helyezzen egy fedőt, és fedje le az edényt
  8. Az edényt pároljuk, és hagyjuk 15 percig főzni. Ellenőrizze egy villával a kettő között. Ha a zöldségek és a lencse puha, kapcsolja le a lángot.
  9. Miután a keverék megfőtt, áttöltheti egy tálba, és pépesítheti. Ha vékonyabb konzisztenciát szeretne, akkor keverheti is.
  10. Ízlés szerint adjon hozzá borsport és citromlevet, és petrezselyemmel díszítse. A leves tálalásra kész.

4. Finom pörkölt zöldségek

Szükséged lesz:

  • 1 tál zöldségdarab (sárgarépa, paprika, kukorica, brokkoli, hagyma, paradicsom és cukkini)
  • Citromlé (opcionális)
  • 2tsp szűz olívaolaj
  • ¼tsp fekete bors por

Hogyan kell:

  1. Alaposan mossa meg az összes zöldséget. Tisztítsa meg a bőrüket egy vékony, sörtés kefével, hogy eltávolítsa a felületről a port és a szennyeződéseket.
  2. Vágja a zöldségeket vékony szeletekre, és tegye egy tepsibe bélelt pörkölt tányérra. Helyezze a zöldségeket hézagokkal, kerülje az átfedéseket, hogy a zöldségek egyenletesen főzhessenek.
  3. Csepegtessen olívaolajat és szórjon borsot.
  4. Melegítse elő a sütőt 205 ° C-ra. Helyezze a zöldségeket a sütőbe, és állítsa az időzítőt 15 percre.
  5. 15 perc elteltével dobja fel a zöldségeket, és állítsa ismét a sütőt további tíz percre.
  6. Miután elkészült, tegye a zöldségeket egy tálra, és szórja meg a citromlével. Finom pörkölt zöldségei készen állnak.

Gyakran Ismételt Kérdések

1. Rendelkezhetnek-e csecsemők rost-kiegészítőkkel?

A csecsemőknek nem lehetnek rost-kiegészítők, hacsak gyermekorvos nem javasolja. Az ételből származó természetes rostot előnyben részesítik az izolált vagy kereskedelmi forgalomban lévő rost-kiegészítők helyett, különösen a csecsemők számára. A természetes rostforrások, mint például a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék, számos más létfontosságú tápanyagot tartalmaznak, amelyek valószínűleg nincsenek rost-kiegészítőkben.

2. Magas rosttartalmú csecsemő zabpehely?

A zabpehely gazdag rostforrás. Zabszemek feldolgozásával készül, amely különösen gazdag oldható rostokban, az úgynevezett béta-glükánban. A béta-glükánnak van néhány potenciális egészségügyi előnye a csecsemők és a felnőttek számára is. Tápértékét tekintve 100 g főtt zabpehely (zsír nélkül főzve) körülbelül 2,2 g rostot tartalmaz.

A rost elengedhetetlen kiegészítője a baba étrendjének. De bár magas rosttartalmú ételeket is tartalmaz, mérsékelten és különféle ételek segítségével végezze el. Legyen része a baba egészséges, kiegyensúlyozott étrendjének.

Milyen rosttartalmú ételeket kezdett a babája számára? Tudassa velünk az alábbi megjegyzések részben.